قائمة بدائل البيض النباتي لأطباق مختلفة

بالعربي / بالنسبة للأشخاص الذين لا يستخدمون المنتجات الحيوانية ، فإن بديل البيض النباتي ضروري عمليًا عندما يريدون صنع أي نوع من المخبوزات. لحسن الحظ ، هناك العديد من المنتجات التي يمكنهم استخدامها دون الحاجة إلى المساومة على الذوق أو الاتساق أو معتقداتهم. يمكن للأشخاص الذين ليسوا نباتيين ولكنهم يراقبون الدهون والكوليسترول لديهم الاستفادة من هذه الحلول.

يعتمد بديل البيض النباتي الذي يجب على الشخص استخدامه على الوصفة التي يعدها. وذلك لأنه يمكن استخدام البيض لعدة أغراض مختلفة. في القوائم أدناه ، كل استبدال يعادل بيضة واحدة.

للخبز والكعك

عند استخدام البيض في الخبز أو وصفات الكيك ، فإنها تعمل كعامل تخمير ، مما يساعد الأطعمة على الارتفاع والحفاظ على قوام خفيف ومتجدد الهواء. الأطعمة النباتية التي يمكن أن تساعد في هذه المهمة هي:

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز ونصف كوب من زبادي الصويا
• أونصتان من بديل البيض Ener-G
• ملعقة صغيرة خميرة في ربع كوب ماء ساخن

للأطباق الشهية

عند صنع طبق مالح ، يريد الناس أن تتذوق بدائل البيض مثل البيض. على سبيل المثال ، إذا صنع شخص ما طبقًا خزفيًا بديلاً عن صلصة التفاح بدلاً من البيض ، فسيكون طعمه سيئًا إلى حد ما. نظرًا لأن هذا هو الحال ، فمن المهم استخدام البدائل الأقرب في المذاق والملمس للبيض الحقيقي قدر الإمكان. بعض الأشياء التي يجب مراعاتها هي:

• ملعقة كبيرة من دقيق الصويا أو أروروت وملعقتان كبيرتان من الماء
• مكعب من التوفو التقليدي وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
• ست أونصات من المارجرين ونصف كوب ماء بارد

سيعمل التوفو بشكل أفضل في الوصفات التي تحتوي على البيض كمكون رئيسي ، مثل الفطائر. بديل البيض Ener-G هو أيضًا خيار جيد هنا.

ما ليس بديلاً نباتيًا للبيض

بعض الناس ، عند محاولة استيعاب النباتيين ، يستبدلون البيض بالمكونات التالية التي يعتقدون أنها نباتية ولكنها في الواقع بعيدة كل البعد عن ذلك:

• مضارب البيض : بدائل البيض هذه ، التي تصنعها شركة ConAgra Foods ، هي ببساطة بيض يحتوي على بعض الدهون والكوليسترول المستخرج منها. بعضها بياض البيض والبعض الآخر البيضة بأكملها. لا أحد منهم نباتي.
• بيض أفضل : مرة أخرى ، هذه البدائل مصنوعة من البيض وتهدف فقط إلى أن تكون أكثر صحة من الأنواع التقليدية حيث يتم تقشير الدهون. هذه مصنوعة من قبل Papetti.
• البيض العضوي أو الخالي من الأقفاص : على الرغم من أنه قد يبدو واضحًا جدًا ، إلا أن هناك عددًا مذهلاً من الأشخاص الذين يعتقدون أن هؤلاء نباتيون. على الرغم من أن الدجاج الذي ينتج هذا البيض يتم تربيته بطريقة إنسانية أكثر من تلك المحفوظة في الأقفاص ، إلا أنها لا تزال منتجًا حيوانيًا إلى حد كبير.

الاعتبارات

من المهم تجربة بدائل البيض النباتي لمعرفة أي منها يعمل بشكل أفضل مع ما تحاول طهيه. فقط لأن واحدًا يعمل بشكل مثالي مع وصفة معينة لا يعني أنها لن تتساقط مع أخرى. عندما تبدأ في طهي أسلوب نباتي لأول مرة ، قد ترغب في الالتزام بالوصفات النباتية بالفعل بدلاً من تغيير الوصفات الأخرى. بهذه الطريقة ستعرف أنه قد تم تجربته وحقيقته ، ولن يكون الأمر كذلك تمامًا.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com