ثقافة الطعام الفرنسي

بالعربي/ يعد المطبخ الفرنسي من بين أكثر المأكولات شهرة على وجه الأرض ، كما أن عادات الطهي الفرنسية تثير اهتمام مراقبي نمط الحياة أيضًا. هناك طبيعة مبهجة حول العملية برمتها ، مع إيلاء أهمية كبيرة للتسوق للحصول على أفضل المكونات ، وتخطيط القائمة ، والجلوس في الساعة المحددة للاستمتاع بها معًا في العائلة.

ثلاث وجبات مربعة في اليوم

يتم تحديد وتيرة اليوم حول أوقات الوجبات ، وتشمل وجبة فطور خفيفة يليها غداء من ثلاثة أطباق وعشاء كبير مماثل.

في المنزل ، تعتبر آداب تناول الطعام الفرنسية المرتبطة بالوجبات أقل رسمية مما قد تعتقد. الأهم من ذلك كله ، من المهم الاسترخاء والالتفاف حول طاولة لتناول الطعام والتحدث. لا يوافق الفرنسيون على الرعي ، أو التجوّل في الثلاجة ، أو تناول وجبة خفيفة أثناء التنقل ، أو الوقوف فوق الحوض لقضم تفاحة. إن إسقاط العملات المعدنية في آلة البيع التي توزع قطع الحلوى ورقائق البطاطس والصودا ليس خيارًا قابلاً للتطبيق في طريقة الحياة الفرنسية المقبولة.

وجبات الطعام في فرنسا

يقول البعض أنه يمكنك ضبط ساعتك حسب أوقات الوجبات التي يتم تقديمها في المنازل الفرنسية التقليدية. يعني نمط الحياة الحضري المعاصر وجداول العمل أن هناك المزيد من المرونة في أوقات الإفطار. ومع ذلك ، من الصعب الجلوس لتناول طعام الغداء في الساعة 1 ظهرًا وسحب كرسي لتناول العشاء في الساعة 8:30 مساءً.الغداء والعشاء من الشؤون القلبية وهناك القليل من الحاجة إلى تناول الوجبات الخفيفة في منتصف بعد الظهر أو قبولها.

في مطاعم باريس ، يكون العشاء الساعة 8:30 مساءً في الصباح الباكر وساعة العشاء اللاحقة أكثر أناقة. يمكن لبوم الليل العثور على طعام متأخر حتى الساعة 2 صباحًا في مطعم أو حانة صغيرة في المدن الكبرى. خارج المدن الكبيرة ، تغلق المطاعم عادةً بين الغداء والعشاء ومن الصعب العثور على مطبخ يقدم الغداء بعد الساعة 2 مساءً أو العشاء بعد الساعة 10 مساءً

الخبز والجبن والنبيذ

كل عنصر من هذه العناصر المتخصصة الثلاثة ضروري لثقافة وتقاليد الطعام الفرنسي. معًا ، يعدون وجبة غداء مثالية وبأسعار معقولة للاستمتاع بالهواء الطلق ، لتأخذها معك أينما تريد.

لا يمكن المبالغة في التأكيد على الخبز الطازج يوميًا كجزء من التراث الفرنسي. تمتد اختيارات الجودة من المخبز على نطاق واسع من الرغيف الفرنسي الطويل المقرمش إلى الكرواسان الخفيف. إن التوقف عن التقاط شيء لإحضاره إلى المنزل من boulangerie هو لفتة بسيطة لمشاركة حب العائلة. ويستهلكونه يفعلون. وفقًا للدراسات الحديثة التي أجرتها شركة الأبحاث Euromonitor ، يوجد في فرنسا 32000 مخبزًا مستقلًا ويشترى عشاق الخبز 10 مليارات باكيت كل عام.

اجمع بين الرغيف الفرنسي مع الأجبان الفرنسية الرائعة وزجاجة من النبيذ الفرنسي بأسعار معقولة وستحصل على نزهة فورية. لست بحاجة إلى لوح تقطيع أو سكين ؛ تم تصميم الرغيف الفرنسي ليتمزق في قطع صغيرة الحجم. تعد هذه اللعبة المفضلة دائمًا مثالية لأي موسم وهي مناسبة تمامًا للتوقف المؤقت للراحة والدردشة وإجراء مشاهدة الأشخاص أثناء الجلوس على مقعد في الحديقة.

جمعية المقاهي

انضم إلى السكان المحليين عندما تحصل على مقعد رائع لمزيد من الأشخاص الذين يشاهدون من على طاولة في مقهى الرصيف. اطلب قهوة أو عصير ليموناضة (سيترون بريس ) أو إبريق من النبيذ أو ماء فوار. فن تمضية الوقت في مقهى فرنسي ، سواء في المحادثة أو بمفردك مع صحيفة ، هو ما صُنعت منه أيام الكسل الفرنسية لقرون.

لا يوجد مكان أفضل من “مجتمع المقاهي” في أي مكان أفضل من باريس حيث تعد الآلاف من مقاهي الحي مركزية لمنحى مد وجذر الحياة الفرنسية الأصيلة .

دور اللحوم والدواجن والأسماك

في فرنسا ، يدور كل غداء وعشاء مناسبين حول طبق رئيسي يتكون من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن. الأطباق الفرنسية الكلاسيكية المعروفة تحمل هذا الأمر.

أطباق اللحوم التقليدية

قد تسلط مجموعة متنوعة من اللحوم الأضواء في منتصف المائدة ، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل والأرانب. تشمل الأطباق الوطنية الشهيرة لحم بقر بورغندي ( boeuf bourguignon ) ، يخنة لحم العجل ( blanquette de veau ) ، فخذ الضأن ( gigot d’agneau ) وكاسوليت على طراز تولوز مع لحم الخنزير والفاصوليا.

أطباق الدواجن الشعبية

يعتبر الدجاج والبط المكون الرئيسي للأطباق التقليدية مثل دجاج ديجون والدجاج المطهو ​​مع النبيذ ( كوك أو فين) وبطة أورانج وصدر البط ( ماجريت دي كانارد ). تشكل تركيا مع الكستناء أو الإوزة المشوية وجبة عيد الميلاد القياسية.

الأسماك والمحار والمأكولات البحرية

تعتبر صناعة صيد الأسماك مهمة وفرنسا محظوظة لأن لديها أكثر من 2100 ميل من الخط الساحلي من القناة الإنجليزية إلى المحيط الأطلسي وخليج بسكاي إلى البحر الأبيض المتوسط.

توقع العثور على أطباق لذيذة من القارب إلى المائدة تُقدم بانتظام ، بما في ذلك النعل المقلي ( وحيد المونيير ) ، وسمك السلمون في الورق ( السلمون في بابيلوت ) ، والتونة البروفنسية المشوية وسمك أبو سيف المشوي à la Niçoise. لا تفوت حساء Provençal Bouillabaisse السميك من مرسيليا المليء بالجمبري وبلح البحر والمحار وسمك الراهب. يستمتع الفرنسيون بجراد البحر ، والاسكالوب في صلصة النبيذ الكريمية ( كوكيل سان جاك ) ، وبلح البحر المتبل ( moules marinières ) والمحار الممتاز الذي يتم الحصول عليه من المياه الباردة قبالة الساحل الشمالي الغربي للمحيط الأطلسي.

أهمية الطعام في الثقافة الفرنسية

في جميع أنحاء مناطق فرنسا المختلفة ، يعد تناول الطعام متعة وطقوسًا عميقة الجذور. أعلنت اليونسكو أن فن الطهو الفرنسي هو تراث ثقافي غير مادي للبشرية في عام 2010. وقد اعترف هذا الذراع الثقافي للأمم المتحدة بثقافة الطهي الفرنسية على أنها “عادة اجتماعية تهدف إلى الاحتفال بأهم اللحظات في حياة الأفراد والجماعات”.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com