طعام فرنسي سهل

بالعربي/ إذا كانت لديك مهارات طبخ أساسية ، فيمكنك إتقان بعض الوصفات الفرنسية السهلة. أبهر أصدقائك وعائلتك ببعض الأطعمة الفرنسية التقليدية التي لا تتطلب تقنيات خاصة أو الكثير من وقت التحضير. اعجب أصدقائك وعائلتك بهذه الأطباق اللذيذة – وبسيطة التحضير -.

وصفات بسيطة للأطباق الفرنسية الكلاسيكية

بروفيترول (كريم نفث)

على الرغم من أن الناس يخافون أحيانًا من فكرة صنع نفث الكريمة ، إلا أن هذه المعجنات الفرنسية الفاخرة سهلة الصنع بشكل مدهش.

مكونات:

• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب زبدة
• 1 دقيق لجميع الأغراض
• 4 بيضات

تعليمات:

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
2. في قدر ثقيل من 2 إلى 3 لتر ، سخني الماء والزبدة واتركيه حتى الغليان.
3. نضيف الدقيق ونخفف النار.
4. اخفقي بقوة لمدة دقيقة واحدة بملعقة خشبية حتى تشكل العجين كرة تلي الملعقة حول المقلاة. تصبح العجينة طرية ولزجة قليلاً.
5. انقل العجينة إلى وعاء خلط كبير مقاوم للحرارة. باستخدام ملعقة خشبية يخفق البيض واحدًا تلو الآخر. تأكد من خلط كل بيضة جيدًا قبل إضافة البيضة التالية.
6. قم بإسقاط أقل بقليل من 1/4 كوب في المرة الواحدة على ورقة ملف تعريف الارتباط غير مدهون بمسافة 3 بوصات. اخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. تبرد لمدة نصف ساعة قبل الحشو.
8. املأ الآيس كريم أو البودنج أو الكريمة المخفوقة أو الكاسترد. كخيار ، يمكنك إضافة السكر البودرة أو شراب الشوكولاتة أو جاناش الشوكولاتة .

Escargots dans les Chapeaux des Champignons (القواقع في قبعات الفطر)

الحلزونات أو الحلزونات هي أطعمة فرنسية شهية يمكن أن تكون سهلة التحضير. قد تجد الحلزونات المعلبة في قسم الذواقة في السوبر ماركت المحلي. إذا لم تتمكن من العثور على الحلزونات المعلبة محليًا ، فيمكن طلبها من منافذ الأطعمة الذواقة عبر الإنترنت ومن أمازون .

مكونات:

• علبة واحدة من الحلزونات المعبأة بدون أصداف (حجمها 7.2 أو 7.75 أونصة) ، وتصفيتها وتوضع في ماء بارد
• 3/4 كوب زبدة (يمكنك استبدال جزء من الزبدة بزيت الزيتون البكر الممتاز)
• 20 فطر أبيض كبير ، مُنظّف ومُزال السيقان
• 1/2 كوب نبيذ أبيض
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• 1 فص ثوم مقشر ومهروس
• 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض
• الفلفل الأسود أو خليط الليمون والفلفل حسب الرغبة
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
• 2-3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري)

تعليمات:

1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. ضع الحلزونات في الماء البارد لمدة 5 دقائق تقريبًا لإزالة الطعم “المعلب”.
3. جفف الفطر على مناشف ورقية.
4. في مقلاة ، تذوب الزبدة (والزيت إذا كنت تستخدم).
5. اقلي الفطر والقواقع في الزبدة على نار متوسطة حتى يبدأ الفطر في النعومة (حوالي 5 دقائق).
6. في وعاء صغير ، اخفقي النبيذ والقشدة والثوم والدقيق معًا حتى تختفي الكتل.
7. أخرجي الفطر من المقلاة وضعيه جنبًا إلى جنب في طبق خبز مقاس 8 × 8 بوصة.
8. ضع الحلزون في كل فطر.
9. أضف خليط النبيذ والقشدة إلى المقلاة.
10. مع التحريك باستمرار ، اطبخي على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
11. نسكب الصلصة فوق الحلزون والفطر.
12. رشي جبنة البارميزان.
13. ضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريبًا. يصبح جبن البارميزان ذهبي اللون عندما تكون الحلزونات جاهزة للخدمة.
14. إذا أردت ، رشي البقدونس قبل التقديم.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في إعداد escargots للعائلة أو الأصدقاء الذين ليسوا على دراية بهذا الطبق ، ففكر في تقديمها كمقبلات بدلاً من طبق رئيسي. وبعد ذلك ، إذا لم تكن نتيجة فورية ، فستتوفر عناصر أخرى في القائمة.

مقبلات فرنسية لذيذة

• Vinaigrette à la Moutarde (Mustard Vinaigrette) – بمجرد إعداد هذه الصلصة “الفرنسية” البسيطة لسلطتك ، لا يمكنك أبدًا شراء صلصة الخل من محل البقالة مرة أخرى. تتميز هذه الصلصة اللاذعة بخل النبيذ وعصير الليمون والفلفل المطحون وزيت الزيتون والثوم. بمجرد سحق الثوم وطحن الفلفل ، يمكنك خفقه بمضرب سلك أو بخلاط يدوي. قم بتغيير التوابل وأضف الأعشاب لخلق اختلافات في هذا الخل. اتركها مغطاة في الثلاجة لعدة أيام.
• Salade Nicoise (Salade Niçoise) – على الرغم من أن Salad Nicoise هي سلطة ، إلا أنها لذيذة جدًا بحيث يمكن تقديمها كطبق رئيسي. تتكون من التونة والفاصوليا الخضراء المطبوخة والطماطم والبطاطس الصغيرة المطبوخة أو قطع البطاطس والبيض المسلوق (مغطاة بالأنشوجة) مرتبة على طبقة من الخس أو سلطة خضراء أخرى. يمكنك استخدام التونة المعلبة من مخزنك ، أو يمكنك شواء التونة الطازجة لهذه السلطة اللذيذة. إذا كنت لا تحب التونة ، يمكنك استخدام الأسماك الأخرى أو يمكنك استبدال الدجاج المطبوخ المبشور بالسمك. هذا طبق شهير أثناء الطقس الدافئ.
• Soup aux Oignons (حساء البصل) – يحظى حساء البصل الفرنسي بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة. يتكون من البصل المطبوخ حتى يتكرمل ، ثم يُطهى في مرق اللحم البقري حتى يصبح طريًا جدًا. ثم يضاف النبيذ الأبيض إلى الخليط ، ويوضع الحساء في درجة حرارة التقديم. مذاق هذا الحساء رائعًا يقدم مع شريحة من الخبز الفرنسي المحمص وجبن الغرويير الذائب أو الجبن السويسري.

أطباق اللحوم الفرنسية القلبية

• Hiver Cassoulet (Winter Cassoulet) – Cassoulet هي وجبة شهية من طبق واحد تتكون من الفاصوليا المطبوخة في كسرولة مع النقانق والخضروات الشتوية مثل الجزر والجزر الأبيض بالإضافة إلى الطماطم. عادة ما تكون محنك بالزعتر.
• Jambon et Le Chou-fleur au Gratin (القرنبيط وغراتين هام) – هذه وجبة طبق أخرى ، تشبه البطاطس au gratin. يُخبز القرنبيط ولحم الخنزير في صلصة الجبن ويُقدمان كطبق رئيسي. يمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي في وجبة طعام مشتركة أو أي وجبة مجتمعية أخرى.
• Boeuf Bourguignon (Beef Bourguignon) – لحم البقر بورغينيون هو يخنة لحم البقر التقليدية. يُطهى اللحم البقري ثم يُطهى ببطء مع المكونات الأخرى. يضاف البصل اللؤلؤي والفطر إلى الطبق قبل فترة وجيزة من تقديمه. مصحوبة بالسلطة والخبز الفرنسي ، من المؤكد أن هذا الحساء سيرضي حتى كبار الأكل في عائلتك. هذه وصفة حيث يمكن استخدام طباخ بطيء بمجرد تحمير اللحم ودمج المكونات.
• Bacon et Quiche aux Poireaux et Lardons (Bacon and Leek Quiche) – يمكن تبسيط هذا الكيش الرائع باستخدام واحدة من قشور الفطائر المجمدة الممتازة المتوفرة في السوبر ماركت الخاص بك. تكتمل النكهة الحلوة قليلاً للكراث المقلي بملوحة لحم الخنزير المقدد والحدة أو جبن الغرويير. يشبه هذا الطبق طبق Quiche Lorraine الشهير دائمًا .

طبق مأكولات بحرية فرنسي بسيط

• Moules au Pesto (بلح البحر مع البيستو) – في هذا الطبق ، يتم طهي بلح البحر النظيف سريعًا بقشره. يُقلب البيستو في سائل الطهي حيث يُصنع مرقًا لذيذًا. قدمي هذا الطبق مع الكثير من الخبز الفرنسي المقرمش لامتصاص المرق الذي لا يقاوم.

طبق خضروات فرنسي متعدد الاستخدامات

• راتاتوي – يمكن استخدام هذا الحساء النباتي اللذيذ كطبق رئيسي أو كفاتح للشهية ويمكن تحضيره في طباخ بطيء. يتم الترحيب به بشكل خاص خلال أشهر الصيف الحارة عندما تكون مكوناته ناضجة ووفرة. يتكون من الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم. محنك بالثوم وورقة الغار. كما أنها لذيذة عند تقديمها مبردة.

حلوى فرنسية بسيطة

• Tarte de Pommes a la Normande (تارت التفاح الفرنسي) – تورتة التفاح تقدم حلوى رائعة مع القهوة. في حين أن أيًا من خطوات التحضير ليست صعبة ، يمكنك توفير بعض الوقت باستخدام قشرة فطيرة مُعدة لهذا التورتة ، على الرغم من أنها لن تكون غنية مثل القشرة التقليدية. يرتب التفاح طبقة واحدة عميقة بنمط جذاب على القشرة ثم يخبز بدون قشرة علوية. يمكنك استبدال الكمثرى بالتفاح في هذه الوصفة.

قم بإعداد وجبة فرنسية أنيقة في المنزل

فاجئ عائلتك ببعض من مطاعمك الفرنسية المفضلة. يمكنك الاستمتاع بالطعام الأنيق في المنزل ، سواء كان ذلك لاحتفال خاص أو عشاء عائلي. أو يمكنك تحضير بعض هذه الأطباق ، مثل سلطة نيكواز أو كيشي أو طبق رئيسي نباتي مثل راتاتوي للغداء أو العشاء. جرب هذه الأطباق واحدًا تلو الآخر قبل التخطيط لوجبة تتكون بالكامل من أطباق فرنسية حتى تعرف كيف تتحول وما هي العناصر التي تكمل بعضها البعض.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com