أفضل طريقة لطهي ستيك ريب آي

هذه طريقة واحدة لاستخدام الحرارة الجافة لطهي ريب آي. ستحتاج إلى مقلاة من الحديد الزهر تم تسخينها إلى 500 درجة وشريحة لحم في درجة حرارة الغرفة ومغطاة بزيت الكانولا ورشها بملح كوشير والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضعي المقلاة 500 درجة على نار عالية وضعي شريحة اللحم فيها. اطهي الستيك لمدة 30 ثانية على كل جانب ، ثم ضعي المقلاة مرة أخرى في الفرن ، وطهي الستيك لمدة دقيقتين إضافيتين على كل جانب هناك. أخرجي شريحة اللحم من المقلاة ولفيها حولها بشكل غير محكم واتركيها لمدة دقيقتين قبل التقديم.

ألتون براون من Food Network يجعل هذه الوصفة التي تستغرق خمس دقائق سهلة التكرار.

يتم تتبيل الريبى لمدة يوم أو يومين في خليط من الخل البلسمي وصلصة الصويا والثوم المفروم والعسل وزيت الزيتون والفلفل وصلصة ورسيستيرشاير ومسحوق البصل والملح ونكهة الدخان السائل ومسحوق الكايين. اشويها على نار متوسطة أو عالية.

تحتوي وصفة AllRecipes.com’s Savory Garlic Marlic Steak على 592 تقييمًا وتصنيفًا عامًا 4.5 من 5.0 نجوم.

شوي الريبيدز ، بعد تحضيره بفرك حار قليلًا ، يعطي نكهة رائعة. تتضمن الوصفة فركًا مصنوعًا من الملح والفلفل الأسود المطحون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار. ضعي الفرك على جميع جوانب الستيك. اشوي اللحم على نار عالية لمدة أربع إلى ست دقائق على كل جانب. دعهم يرتاحون خمس إلى عشر دقائق قبل التقديم.

هذه وصفة سهلة من خبير الطعام في Food Network بوبي فلاي.

للبقسماط ، استخدم الدقيق لجميع الأغراض ، ملح التوابل ، بيضتان ، وثلث كوب من الحليب. اشطف الستيك ، ولفه بالدقيق ، واغمس في خليط البيض والحليب ، ثم دحرجه في الدقيق مرة أخرى. ضعه في مقلاة عميقة أو في مقلاة بكمية كافية من الزيت لتغطية شريحة اللحم.

إنه فريد من نوعه ولذيذ ، بالإضافة إلى أنه جيد بشكل خاص لريب آي لأن شريحة اللحم تكون رقيقة جدًا وسوف تذوب في فمك تحت الخبز.

انقل رف الفرن على بعد حوالي ست بوصات من عنصر التسخين وضع مقلاة الحديد الزهر عليه. بينما تترك تلك الحرارة تسخن على الشواء لمدة 15 أو 20 دقيقة تقريبًا ، افركي شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة بمزيج من زيت الزيتون وملح الكوشير والفلفل المطحون. ضع شرائح اللحم في المقلاة بحذر ، ثم اقلبها بعد ثلاث دقائق واطبخها لمدة ثلاث دقائق على الجانب الآخر. ثم يُطهى على حرارة 500 درجة حتى ينضج اللحم جيدًا كما تريد. تأكد من التقليب في منتصف الوقت المتبقي. اتركي الستيك جانبًا لمدة خمس دقائق ، ثم قدميه على أطباق دافئة.

تقول Lindauer Farms ، التي تتمتع بخبرة 100 عام في صناعة لحوم البقر ، إن الشواء والشواء هما الطريق الصحيح. الشوي يترك اللحم طريًا من الداخل مع تكوين قشرة من الخارج.

تصبح العصائر الموجودة على السطح الخارجي للحم أكثر تركيزًا في طرق الطهي التي تستخدم الحرارة الجافة. تتضمن النصائح الأخرى التأكد من أن الستيك في درجة حرارة الغرفة قبل طهيه ، وعدم ملح اللحم أبدًا قبل طهيه إلا إذا كنت تستخدم طريقة معالجة شرائح اللحم بالملح المذكورة في صفحتهم.

تقول قناة What Cooking America أن الحرارة الجافة هي السبيل للذهاب ، سواء كان الشوي أو التحميص أو التحميص. يجعل نكهة الستيك أكثر تعقيدًا بسبب تحمير السطح الخارجي بالكراميل.