وصفات حفلات الكوكتيل في الخمسينيات من القرن الماضي

مشروبات نادي العشاء

لحفلتك ، سترغب في تناول جميع مشروبات نادي العشاء القديمة. كما تعلمون ، تلك التي تتميز بالأناقة الرجعية هذه الأيام – مشروبات الجن مثل مارتيني ، وتوم كولينز ، وحبال سنغافورة ، وفوران سلو ، وجيمليت ، وجين ريكي ، وجيبسون. ثم هناك كوكتيلات الروم مثل daiquiris و mai tai و rum و Coke و piña colada و Planter’s punch.

عندما يتعلق الأمر بالفودكا ، فإن أكثر مشروبات الخمسينيات شهرة هي الفودكا مارتينيز والفودكا كولينز والفودكا جيمليت والروس البيض. تشمل كوكتيلات الويسكي الكرات العالية ، و Manhattans ، والطراز القديم ، و Seven & Sevens ، وحامض الويسكي. يستخدم براندي لصنع اثنين من الخمسينيات المفضلة – البراندي الكسندر والسيارات الجانبية.

اقتراح خلاط

إذا كنت تريد حقًا الدخول في أرجوحة الخمسينيات ، فحاول استخدام Tang بدلاً من عصير البرتقال في الكوكتيلات الخاصة بك. تم إنشاء Tang في عام 1957 ولكن تم تسويقه لأول مرة في عام 1959 واستمر في الظهور حتى الستينيات. سوف يغير نكهة مشروباتك المختلطة وليس بطريقة جيدة تمامًا. قد ترغب في الاستمرار في استخدام الخلاطات الأكثر شيوعًا في مشروباتك.

وصفات المقبلات الخمسينيات

كانت الأطعمة الإصبع بدعة كبيرة لحفلات الكوكتيل خلال الخمسينيات من القرن الماضي. في أبسط صورها ، تضمنت Chex Mix ، والكرفس المحشو بجبنة pimiento أو زبدة الفول السوداني ، والجبن والبسكويت ، والمكسرات الحلوة والحارة المملحة.

في تجسيدهم المربي ، كانوا يُعرفون باسم المقبلات ، لكن في أغلب الأحيان ، ظهروا كسندويشات أصابع أو شطائر صغيرة ذات وجه مفتوح ، لفائف الجبن الكريمية المصنوعة من الخبز بدلاً من التورتيلا اليوم ، فطائر الكوكتيل ملفوفة في لحم الخنزير المقدد وفقط عن أي شيء آخر ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، بما في ذلك الجمبري ، الأسقلوب ، كبد الدجاج ، الخوخ وغيرها.

• شطائر الأصابع: تُعرف أيضًا باسم شطائر الشاي ، وهذا النوع من المقبلات سهل واقتصادي في التحضير. القليل من الحشو يمكن أن يقطع شوطا طويلا والاختلافات لا حدود لها. العيب هو أنهم يحتاجون حقًا إلى أن يكونوا في يوم الحفلة لتجنب أن يصبحوا قديمين.

• البيض الشيطاني : البيض المحشو ، المعروف أيضًا باسم البيض الشيطاني ، كان ولا يزال أفضل صديق لمانح الحفلات لأنه متعدد الاستخدامات. يمكن تعزيزها بالتوابل مثل الكاري والثوم ، ويتم تقطيعها مع لحم الخنزير المفروم أو الدجاج المفروم جيدًا ومزينة بقطع من الفلفل الأحمر والبقدونس والزيتون.
• كوكتيل الروبيان أو الكافيار: بالنسبة لأولئك الذين لديهم ميزانية احتفالية سخية ، فإن مقبلات الكافيار وكوكتيل الروبيان ستضفي لمسة أنيقة على حفلتك. مرة أخرى في اليوم ، كان كوكتيل الروبيان هو البداية المفضلة في نادي العشاء في الخمسينيات ، لذلك كان حفل كوكتيل مع هذا كواحد من الأكلات المميزة يعتبر رائعًا .
• الكابوبس: كبوبس الجمبري وكابوبس الفاكهة ، المصنوع خصيصًا من الفواكه الاستوائية في إشارة إلى حالة هاواي الوشيكة في الخمسينيات من القرن الماضي ، مثالية لهذا النوع من الحفلات.
• الخنازير في بطانية: بدأت هذه اللقمة الصغيرة من الطعام منذ قرون ، ولكن مع نشر كتاب طبخ موجه للأطفال من قبل بيتي كروكر في عام 1957 ، أصبحوا متعة للأطفال والكبار. في الستينيات من القرن الماضي ، جعلت لفائف الهلال الخاصة بشركة بيلسبري من السهل صنعها وزادت شعبيتها بشكل كبير.

• كرات اللحم: كرات اللحم السويدية والحامضة والحامضة ، كلها لعبة عادلة في حفلة خمسينيات القرن الماضي. بدلًا من استخدام طبق الغضب ، قدم طبقك من الطباخ البطيء مع وعاء من أعواد الأسنان المكشوفة لإخراجها من الصلصة.
• كل شيء محشو: كان حشو الأطعمة بأطعمة أخرى أمرًا كبيرًا في الخمسينيات من القرن الماضي. ظهر عيش الغراب المحشو في أشكال عديدة – مع حشوة فتات الخبز بالزبدة أو تلك المحشوة باللحوم أو لحم السلطعون. ومن المنافسين الآخرين حبات البازلاء المحشوة والكرفس المحشو.

وصفات الأطباق الرئيسية في الخمسينيات

غالبًا ما يحب مقدمو الحفلات الذين يقدمون المشروبات الكحولية تقديم طبق رئيسي خفيف حتى لو كان من الواضح أن الحدث عبارة عن حفلة مقبلات وكوكتيلات. في الخمسينيات من القرن الماضي ، بفضل الحساء المعلب واللحوم والخضروات المجمدة وغيرها من المنتجات الموفرة للعمالة ، كانت الأوعية المقاومة للحرارة والوجبات ذات القدر الواحد كبيرة الحجم ولحفل حيث تكون مساحة المائدة محدودة في كثير من الأحيان ، طبق يمكن تناوله بالشوكة أثناء الوقوف هو الكمال.

• أطباق الجبن الساخنة: كان رربيت الويلزي ، المعروف أيضًا باسم الأرنب الويلزي ، المصنوع من الجبن الذائب والبيرة والتوابل التي يتم تقديمها على الخبز المحمص نجاحًا كبيرًا في الخمسينيات من القرن الماضي. إنها نسخة ويلزية من فوندو الجبن ، والتي شهدت أيضًا بعض الشعبية في الخمسينيات ، على الرغم من جنون الفوندو الحقيقي في السبعينيات.

• طاجن المعكرونة: طاجن الدجاج بالكريمة أو طاجن التونة مع فتات الخبز أو رقائق البطاطس كان كل شيء مثل الديك الرومي تيترازيني والدجاج لا كينج. ولأن اللحم مقطّع إلى قطع صغيرة ، سيكون طبقًا مثاليًا لمن يأكل وهو واقف.
• الكروكيت: ربما كان سمك السلمون أو كروكيت الدجاج أكثر أنواع هذا الطبق شيوعًا في الخمسينيات من القرن الماضي ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تجربة لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم البقر أو الجبن أو الإصدارات النباتية.
• أطباق الصدفيات: لحم الخنزير المقدد والبطاطا هي وصفة من الخمسينيات من شأنها أن تكون طبقًا أكثر أهمية في حفل كوكتيل. يمكن استبدال الدجاج أو الديك الرومي بلحم الخنزير للحصول على تنوع لطيف.
• الأطعمة المدهونة في قشور المعجنات: في الخمسينيات من القرن الماضي ، كان لحم الخنزير والدجاج والمأكولات البحرية مثل الجمبري والاسكالوب يخلطون في كثير من الأحيان مع صلصة البشاميل والبازلاء ويقدمون في قشور المعجنات المعروفة باسم vol au vents بالفرنسية. هذا مثال على تأثير المطبخ الأوروبي في الولايات المتحدة بعد الحرب العالمية الثانية .

وصفات سلطة الخمسينيات

كان الجيلاتين الحلو المصبوب والسلطات الحامضة اللذيذة من الغضب وبدأت الأفوكادو في الظهور في السلطات الأمريكية في الخمسينيات من القرن الماضي. بفضل الجيلاتين المنكه والجبن الكريمي والقوالب المزخرفة في تلك الفترة ، كان هناك دائمًا قالب Jell-O واحد على الأقل في الحفل. قوالب الحشائش التي تتميز بخضروات مقطعة أو مقطعة مرتبة ببراعة ، وفي بعض الحالات ، كانت قطع اللحم المفروم شائعة أيضًا.

ليس من المستغرب أن تكون السلطات المكونة من ثلاث فاصوليا هي الغضب لأنها كانت مصنوعة من الخضار المعلبة.

وصفات حلوى الخمسينات

تراوحت وصفات الحلوى من كعكات شيفون بسيطة إلى الكلاسيكيات المشتعلة مثل Baked Alaska و Cherries Jubilee و Bananas Foster و Crêpes Suzette وغيرها من الحلويات الفرنسية ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى سحر المأكولات التي أعيدت إلى الولايات المتحدة من عودة جنود الحرب العالمية الثانية .

• خبز ألاسكا: كانت الحلوى المبهجة والسهلة ، Baked Alaska ، موجودة منذ مئات السنين قبل أن تصل إلى ذروتها في الخمسينيات من القرن الماضي عندما كانت ألاسكا تُنظر في إقامة دولة. إنها وصفة سهلة التحضير وتؤدي إلى نهاية عرض لحفلة كوكتيل لأنه عندما يتوهج وينقل إلى غرفة مظلمة ، فإن الانعكاس في النوافذ يؤدي إلى عرض تقديمي مثير.

• أمبروزيا: هذا الطبق ، خليط بين السلطة والحلوى ، تأثر بالعديد من عوامل الخمسينيات – الانبهار بكل شيء استوائي والجيلاتين المنكه. تختلف وصفات الطعام الشهي ولكن يمكن أن تشمل أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة والقشدة الحامضة والكريمة المخفوقة والموز والبرتقال والأناناس وجوز الهند والجوز. هذا طبق تحضير مسبق يقلل من عبء بعض الاستعدادات اليومية.
• كعك وفطائر متجددة الهواء: كعكة طعام الملاك ، كعك وفطائر من الشيفون ، كعكة إسفنجية ، بافلوفا وغيرها من الحلويات القائمة على المرينغ ، كل شيء من الموز وجوز الهند والأناناس كانت ساخنة في الخمسينيات. هذه الحلويات سهلة التحضير ويمكن تحضيرها مسبقًا دون أن تفقد النكهة أو المظهر.
• كعك البوندت: مع تقديم مقلاة Bundt من قبل شركة Nordic Ware في الخمسينيات من القرن الماضي ، استحوذت هذه الكعكة السهلة والرطبة على الأمة. إمكانياته لا حصر لها مع النكهات التي تتراوح من الليمون إلى بذور الخشخاش ونكهات أكثر تفصيلاً مثل الشوكولاته والبندق.
• الآيس كريم والشربات: كانت الحلويات المجمدة بما في ذلك ملاعق الشربات أو الآيس كريم (كان النعناع نكهة شائعة) مع إضافات مثلجات أو كرز ماراشينو بسيط ، وكانت هذه الحلويات مشهورة ولكنها ليست الخيار الأفضل للطقس الدافئ.

الأحداث والبدع التي أثرت في مطبخ الخمسينيات

غالبًا ما يتمحور الترفيه في الخمسينيات حول الطعام الذي كان سهلًا على الطاهي. كانت الأوعية المقاومة للحرارة وسلطات الجيلاتين والأطعمة المعلبة المعاد استخدامها كلها لعبة عادلة ، وغالبًا ما كانت الأطباق تحمل طابع هاواي أو ألاسكا عندما كانت حالة جنون الدولة الجديدة مستمرة مع قبول ألاسكا كدولة في يناير 1959 وهاواي في مايو 1959.

لطالما كانت هاواي وطعامها وثقافتها مفتونين بالجمهور الأمريكي. بعد نهاية الحرب العالمية الثانية ، طورت الفواكه الاستوائية مثل الأناناس والموز وجوز الهند والأطعمة العرقية الأخرى مذاقًا للظهور في كل شيء بدءًا من السلطات وحتى الأطباق الرئيسية والحلويات في الفناء الخلفي والحفلات الداخلية.

فقط استمتع

إذا كان حفل الكوكتيل الخاص بك يتأرجح على هذا الخط الرفيع الذي يقسم اتجاهات الطعام في الأربعينيات والخمسينيات والستينيات ، فما عليك سوى اتباعه. لا تكن متشددًا في الحصول على التفاصيل ولكن حاول تصحيح معظمها! للحصول على مزيد من المتعة ، قم بتقديم بعض وجبات العشاء التلفزيونية المجمدة على طاولات التلفزيون جنبًا إلى جنب مع جميع هدايا حفلات الخمسينيات الأخرى .

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com