ما هي أنواع الزبادي النباتي + كيفية صنعه بنفسك
بالعربي/الأشخاص الذين يقولون أنه لا توجد طريقة جيدة لصنع الزبادي دون استخدام الحليب يجب أن يكونوا قد جربوا الزبادي النباتي مطلقًا. يمكن أن يكون هذا الزبادي دسمًا وسميكًا ولذيذًا مثل مجموعة منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه أصبح أكثر شيوعًا ببطء ، فغالبًا ما يكون متاحًا في متاجر البقالة التجارية حتى لا يضطر الناس إلى القيادة بعيدًا عن الطريق للحصول عليه.
تتوفر أنواع الزبادي النباتي
النوع الأول من الزبادي النباتي الذي من المرجح أن يصادفه الناس هو زبادي الصويا من العلامات التجارية مثل Silk and WholeSoy & Co. هذا الزبادي يستخدم حليب الصويا المستنبت بدلاً من حليب البقر كمكون رئيسي. تشمل الأنواع الأخرى من الزبادي غير الألبان المتوفرة ما يلي:
- زبادي حليب جوز الهند
- زبادي اروروت
- زبادي حليب الجوز
بينما يتوفر زبادي حليب جوز الهند تجاريًا بسهولة تحت الاسم التجاري So Delicious و Nogurt Arrowroot يمكن العثور عليه في العديد من متاجر الأطعمة الطبيعية ، قد يتعين على النباتيين الذين يرغبون في تجربة زبادي حليب الجوز أن يصنعوه بأنفسهم أو يطلبونه من القائمة في مطعم نباتي. يجب تحذير محبي حليب الأرز من أن هذا المشروب لا يصنع زباديًا كثيفًا جدًا بسبب تركيبته وتماسكه ، لذلك من الأفضل استخدام إحدى القواعد الأخرى إن أمكن.
صنع الزبادي الخالي من منتجات الألبان
نظرًا لأن الزبادي ليس مجرد حليب كثيف ولكنه يحتوي على ثقافات نشطة ، فإن الخطوة الأولى لصنع زبادي خالٍ من منتجات الألبان من شيء مثل المكسرات هو شراء مقبلات الزبادي النباتي. أحد أشهر هذه البرامج هو ProGurt ، وهو متوفر في متاجر الأطعمة الطبيعية وعلى الويب.
لتحضير زبادي نباتي بحليب الكاجو ، ستحتاج بالإضافة إلى المقبلات إلى نصف كوب من الكاجو بدون ملح أو توابل أخرى ، وكوبين من الماء وزجاجة من نكتار الأغاف. ستحتاج أيضًا إلى غربال ووعاء طهي وملعقة مقاومة للحرارة وآلة لصنع الزبادي.
- نضع الكاجو والماء في الخلاط على نار عالية حتى تصبح المكسرات سائلة بدرجة كافية.
- يُسكب المزيج عبر المصفاة في قدر الطهي لتصفية أي قطع من الجوز.
- ضع القدر على الموقد على نار عالية واتركه يغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
- أطفئي النار واستمري في التقليب حتى يبرد الخليط.
- أضف ملعقتين صغيرتين من رحيق الصبار بمجرد وصوله إلى 70 درجة. يقلب.
- ضعي ثُمن ملعقة صغيرة من البداية لكل ربع جالون من السائل. يقلب.
- يُسكب السائل في صانعة الزبادي ويُطهى لمدة تسع ساعات.
إذا خرج اللبن رقيقًا جدًا ، أضف نشا الذرة بمقدار نصف ملعقة صغيرة حسب الحاجة. غطي اللبن وضعيه في الثلاجة عندما ينضج.
يمكن استبدال معظم أنواع الجوز الأخرى بالكاجو في هذه الوصفة ، على الرغم من أنه قد يتعين تعديل كميات كل مكون حسب الذوق. يعد صنع زبادي الجوز مهمة معقدة إلى حد ما ويمكن أن تستغرق فترة ما بعد الظهيرة.
أولئك الذين يرغبون في البدء ببعض الوصفات الأسهل التي لا تتطلب صانع الزبادي أو بادئًا ، وتستغرق وقتًا أقل بكثير ، يمكنهم الاطلاع على وصفات زبادي الصويا على VegWeb . يستغرق البعض حوالي 15 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية.
زبادي نباتي مثلج
نعم ، يمكن للنباتيين الحصول على الزبادي المجمد أيضًا ، على الرغم من أن شرائه أسهل كثيرًا من صنعه ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يمتلكون آلة لصنع الآيس كريم. شركتان تبيعان الزبادي المجمد النباتي هما Tutti Frutti Frozen Yogurt و Wheeler’s . العلامة التجارية ويلر محلية في منطقة بوسطن. لدى Tutti Frutti متاجر منتشرة في جميع أنحاء البلاد ، لذا تحقق من محدد مواقع المتاجر عبر الإنترنت لمعرفة ما إذا كان هناك متجر بالقرب منك.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.