ناما شويو: كيفية استخدامها والوصفات لتجربتها

ما هو ناما شويو

ناما شويو عبارة عن صلصة صويا نيئة وغير مبستر. يقال أن لها نكهة أكثر حساسية وتعقيدًا من صلصة الصويا المطبوخة والمعالجة. اللون بني غني ، والطعم مالح للغاية ، مع عناصر من النكهات الحلوة والحامضة. ليس عليك أن تكون خبير طعام خام للاستمتاع بنكهة هذه الصلصة ، لكنها إضافة مثالية لنظام الطعام النيء.

يُخمر ناما شويو ويبلغ عمره في براميل خشبية ، غالبًا ما تكون مصنوعة من خشب الأرز. تستخدم هذه العملية ملحًا أقل من صلصة الصويا العادية. يطلق عليها المتحمسون اسم “شامبانيا صلصة الصويا” بسبب مذاقها القوي وعدم وجود أي مذاق كيميائي. كلمة “ناما” في اليابانية تعني “خام”.

محتوى التغذية

كل ملعقة كبيرة من ناما شويو تحتوي على:

• 10 كالوري
• 720 ملليغرام من الصوديوم
• 1 جرام كربوهيدرات
• 1 جرام بروتين

يستخدم لناما شويو

يمكنك استخدام nama shoyu تمامًا كما تستخدم صلصة الصويا. تذكر على الرغم من أن القليل يقطع شوطا طويلا. من الأفضل إضافة كمية صغيرة إلى أطباقك في كل مرة ، ثم إضافة المزيد إذا لزم الأمر. فيما يلي بعض الطرق لاستخدام nama shoyu في تحضير وجبتك:

• كصلصة غمس ، بمفردها أو مع مكونات أخرى ، للخضروات أو الخبز أو الأطباق الآسيوية مثل السوشي.
• يضاف إلى الحساء أو الكسرولة لتعزيز النكهة.
• في صلصة السلطة.
• كجزء من صلصة القلي المنعشة.
• يُرش فوق الأرز للحصول على طبق جانبي لذيذ.
• لتتبيل الخضار مثل الباذنجان والفطر أو مع التوفو.

البدائل

إذا لم تتمكن من العثور على nama shoyu ، أو كنت بحاجة إلى إيجاد بديل لأي سبب ، يمكنك محاولة استخدام مزيج من خل التفاح الخام وملح البحر بدلاً من ذلك. أو ، إذا لم تكن خبير طعام خام ، فاستخدم صلصة الصويا العادية. يمكن أن يكون تماري أيضًا بديلاً جيدًا. لن تكون النكهة هي نفسها بالطبع ، لكن في بعض الأحيان تكون البدائل ضرورية.

وصفات ناما شويو

فيما يلي بعض الوصفات الرائعة التي تستخدم nama shoyu:

• سبرينج رولز بصلصة التغميس – هذه وصفة طعام خام تستخدم أوراق الخس لف لفائف السبرينج رولز فيها.
• لازانيا الباذنجان – تنقع شرائح الباذنجان في ناما شويو. قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفة تايلاندية للطعام الخام أيضًا.
• حساء جوز الهند التايلاندي – هذا حساء غير مطبوخ بنكهة غنية.
• Pad Thai مع صلصة اللوز والتشيلي – إليك طبق طعام خام آخر مستوحى من آسيا.
• لفائف التونة الحارة – هذه الوصفة نيئة ونباتية.
• الاسكواش الصيفي المشوي مع شويو – كوسا والقرع الأصفر مشوي ومتبّل بإتقان.

أين تجدها

يمكن العثور على Nama shoyu في الأسواق الآسيوية ، وبعض متاجر الأطعمة الصحية ، وحتى في بعض متاجر البقالة الكبرى. يمكن العثور عليها إما في المكان الذي ستجد فيه صلصة الصويا أو بين المنتجات العضوية ، إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على هذه الصلصة محليًا ، فيمكنك طلبها عبر الإنترنت من مجموعة متنوعة من تجار التجزئة ، بما في ذلك:

• Upaya Naturals (كندية) – المنتجات الخام والنباتية ، بما في ذلك المكملات ومنتجات التجميل الطبيعية.
• Amazon.com – قم بشراء العلامة التجارية Ohsawa Organic nama shoyu.

إذا كنت تبحث عن طريقة لموسيقى الجاز للطعام النيء أو الوصفات النباتية أو النباتية ، أو ترغب فقط في تجربة شيء جديد ، فاختر بعضًا من nama shoyu وشاهد مدى تنوعها ولذيذتها.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com