ما هي بدائل السكر

السكر الأبيض أو المكرر هو ، بلا شك ، التحلية الأكثر استخداما على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، سواء لإضافته في مشروبات مختلفة ، أو لاستخدامه في مستحضرات المعجنات.

يتكون السكر الشائع بشكل حصري تقريبا من الكربوهيدرات البسيطة (السكروز) ، وبالتالي ، فإن استهلاكه من السعرات الحرارية مرتفع ، حوالي 398 سعرة حرارية / 100 جرام.

أيضا ، يجب أن نوضح أن السكر بكميات معتدلة ، هو عنصر صحي لغالبية السكان ، ولكن عندما تريد الحد من تناول السعرات الحرارية أو عندما يكون هناك مرض ينصح بعدم تناوله ، هناك خيارات أخرى لتحلية الأطعمة والمشروبات.

ستيفيا

لسنوات ، أصبحت ستيفيا واحدة من المحليات الأكثر شعبية مع زيادة تدريجية ملحوظة في استهلاكها. إنه محلي صحي منأصل طبيعي ، حيث يتم استخراجه من أوراقنبات ستيفيا ريبوديانا.

قدرته على تحلية الأطعمة والمشروبات أعلى بكثير من السكر (200 مرة أكثر) وكمية السعرات الحرارية التي يتناولها لا شيء عمليا ، لذلك ،يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

بالإضافة إلى ذلك ، ستيفيا هوبديل السكر لمرضى السكريلأنه لا يساهم في زيادة نسبة الجلوكوز في الدم. إنها واحدة من أكثر المحليات صحة.

عسل

عسل النحل هومحلي طبيعي تماما يصنعهالنحل من الرحيق الذي يجمعه من الزهور والفضة. يمكن أن يحل محل السكر تماما ، لأنه لا يحلي فحسب ، بل يوفر أيضا مغذيات صحية للجسم ، وخاصة المعادن ، مثل الكالسيوم أو الصوديوم أو المغنيسيوم أو الفوسفور.

أيضا ، يحتوي العسل بشكل أساسي على نوعين من السكريات: الفركتوز والجلوكوز ، وهو ما يجعله طعاما غير مرغوب فيه ، من حيث المبدأ ، إذا كنت تعاني من مرض السكري. يجب أن نتذكر أيضا أن السعرات الحرارية التي تتناولها ، على الرغم من أنها أقل من السكر ، مرتفعة أيضا (314 كيلو كالوري / 100 جرام).

السكرين

ربما يكون السكرينهو أفضل محلي صناعي أو اصطناعي معروف ، وهو مثالي لتضمينه في النظام الغذائي عندما تريد إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه ، لأنه لا يوفر سعرات حرارية عمليا.

في شكل حبوب صغيرة أو في السائل هو التحلية القوية ، توليفها لأول مرة في القرن التاسع عشر. من حيث المبدأ ،إنها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، ولكن ، مثل بقية بدائل السكر ، في حالة المعاناة من أي نوع من هذا المرض ، فإن الاستشارة الطبية عند تناول أي منها ضرورية دائما.

شراب القيقب

إنهامادة طبيعية مفضلة لتحلية الكعك أو الفطائر أو الفطائر ، خاصة في دول مثل الولايات المتحدة وكندا ، على الرغم من أنها معروفة بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم.

إنه محلييحلى بشكل فعال بسبب محتواه في xylitel ، وهي مادة موجودة أيضا في العديد من النباتات (شراب البتولا) والفواكه والخضروات. يساهم شراب القيقب بنصف السعرات الحرارية في النظام الغذائي مقارنة بالسكر الأبيض وهو مثالي لتحلية الحقن ومنتجات الألبان مثل الزبادي أو الخثارة والفواكه وأيضا لإدراجه كعنصر في الصلصات والضمادات.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو غذاء غني بمضادات الأكسدة التي تشير التقديرات إلى أن لهاأيضا خصائص مفيدة مضادة للميكروبات للصحة ، خاصة فيما يتعلق بالعناية بالفم والنظافة.

دبس

مع نسيج يشبه العسل ، يمكن أن يعمل دبس السكر أيضا كبديل للسكر. يتم الحصول عليها من الحبوب ، وخاصة الأرز ، على الرغم من وجود دبس السكر من قصب السكر.

دبس السكر أو شراب الأرز هوخيار أقل من السعرات الحرارية إلى حد ما من السكر الأبيض ، ويمكن استبداله في أي إعداد ، ولكن ، مثل العسل ، لا ينصح به إذا كنت تعاني من مرض السكري.

بانيلا

بانيلا هو في الواقع نوع من السكر الطبيعي الذييأتي من قصب السكر ولكن لا يتم تكريره. لذلك ، فهو بديل محلي طبيعي للسكر الأبيض ، ويستخدم على نطاق واسع في أمريكا اللاتينية.

إنه غذاء للطاقة ، ولكن مع سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض. هذا يختلف لأنه ، لا تتم معالجته ، فإنه يحافظ على معظم العناصر الغذائية الجيدة ، وخاصة الفيتامينات من المجموعة B وأيضا C و A و E ، والتي تمنحها خصائص مضادة للأكسدة مثيرة للاهتمام.

السكرالوز

السكرالوز هومحلي صناعي قويمع قوة تحلية 600 مرة أكثر من السكر. المعروف باسم بعض العلامات التجارية التي تسوقه (Splenda) ، السكرالوز موجود في منتجات مثل: المشروبات الغازية ، العلكة أو الحلويات الحلوة المجمدة ويمكن استخدامه أيضا لتحلية الأطعمة والمشروبات التي تصل إلى الطاولة.

إنهمحلي لا يوفر أي مغذيات ، فقط حلاوة مكثفة مع صفر أو عدد قليل جدا من السعرات الحرارية.

استشارة طبيبك

إذا كنت تعاني من أي نوع من الأمراض ، فمن المستحسن دائما استشارة طبيبك حول مدى ملاءمة تناول المحليات البديلة للسكر. بالإضافة إلى ذلك ، في أي حال ، ينبغي أن تؤخذ بكميات معتدلة وضمن نظام غذائي متوازن.

المصدر / mundodeportivo