هل الإفطار حقا أهم وجبة في اليوم؟

تشتهر وجبة الإفطار بكونها أهم وجبة في اليوم ، وتعتبر مفيدة للصحة. تشير الدراسات إلى أن تناول وجبة متوازنة أول شيء في الصباح ، مثل البيض أو الزبادي مع الجرانولا ، يتجنب “تناول الوجبات الخفيفة” دون داع.

وفي الوقت نفسه ، أظهرت عشرات الدراسات أن تخطي وجبات الطعام أول شيء في الصباح يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.

تظهر بعض الدراسات أن أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار هم أكثر عرضة لأن يكونوا أصحاء وأن تخطيها يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وارتفاع ضغط الدم. لكن بعض الخبراء يقولون إن القضاء عليه يمكن أن يقلل من استهلاك السكر والجوع والتعب.

ومع ذلك ، فقد فضح خبراء التغذية الشعار القائل بأن وجبة الإفطار هي “أفضل بداية ممكنة” لهذا اليوم. في الواقع ، بالنسبة لبعض الخبراء ، فإن القضاء عليه يمكن أن يقلل من استهلاك السكر والجوع والتعب.

وانقسمت التحقيقات حول ما إذا كان ينبغي على الناس تناول وجبة الإفطار أم لا. اقترح عدد كبير من الدراسات القائمة على الملاحظة – التي لا يمكنها تأكيد وجود علاقة مباشرة – أن أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار هم أكثر عرضة للنحافة. يعتقد بعض مؤيدي نظرية الإفطار أن هذا يرجع إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار لديهم طاقة أكبر ليكونوا نشطين خلال اليوم.

وفقا للباحثين ، فإنهم يشعرون أيضا بالشبع لفترة أطول ، مما يجعلهم أقل عرضة لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات ويساعدهم على اتخاذ خيارات غذائية صحية طوال اليوم.

كما ربطت الدراسات تخطي وجبة الإفطار بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكري والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم. الخبراء لا يفهمون بعد الآلية التي تفسر ذلك.

توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة (NHS) “بعدم تخطي وجبة الإفطار” كواحدة من “نصائح الأكل الصحي” الثمانية ، محذرة من أنها توفر العناصر الغذائية الحيوية.

ومع ذلك ، فإن مراجعة ما يقرب من اثنتي عشرة دراسة نشرت في عام 2019 في المجلة الطبية البريطانية تلقي بظلال من الشك على الفوائد الصحية لوجبة الإفطار وتخلص إلى أن تخطيها ليس له أي تأثير على الوزن.

وقد وجد عدد متزايد من الدراسات أن عدم تناول أول شيء في الصباح يمكن أن يساعد في الواقع على إنقاص الوزن إذا تم القيام به لدعم تناول الطعام في غضون فترة زمنية محدودة من ثماني إلى 12 ساعة.

ربطت الأبحاث بين تناول جميع الوجبات في غضون 8 إلى 12 ساعة – والصيام لمدة 16 إلى 12 ساعة المتبقية من اليوم – يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن عن طريق الحد من تناول الوجبات الخفيفة وتناول الوجبات الليلية.

قالت الدكتورة فيديريكا أماتي ، خبيرة التغذية في ZOE ، وهي شركة أبحاث صحية تقدم نصائح غذائية شخصية بناء على الاختبارات المنزلية ، ل MailOnline إن “التوصية واسعة النطاق” بأن الجميع يجب أن يتناولوا وجبة الإفطار “ليس لها أساس علمي محدد”.

وقال: “الطعام ليس ضروريا لبدء اليوم أو الاستيقاظ ، حيث تفرز الساعة الداخلية للجسم المواد الكيميائية التي تساعدنا على الاستيقاظ والنهوض من السرير ، سواء تناولنا وجبة الإفطار أم لا”.

وفقا للأخصائي ، فإن نتائج الدراسات الكبيرة التي تفيد بأن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار هم الأكثر صحة عادة ما تكون بسبب عوامل أخرى غير الطعام نفسه ، مثل أنماط النوم. وقال: “بالإضافة إلى ذلك ، فإن حث الناس على تناول وجبة الإفطار أول شيء في الصباح ، عندما لا يكون الكثيرون جائعين ، غالبا ما يؤدي إلى مشروب سريع ومريح”.

يوفر توست المربى وحبوب الإفطار فائقة المعالجة والحانات والحلوى المخبوزة والعصائر “الكثير من السكريات المتاحة ، ولكن ليس ما يكفي من البروتين والألياف والدهون الصحية ليتم اعتبارها وجبة كاملة” ، وفقا لأماتي.

على سبيل المثال ، تحتوي حصة 45 جراما من نوع معين من الجرانولا على ما يقرب من نصف السكريات المسموح بها للبالغين ، ولكن 5٪ فقط من الألياف و 7٪ من البروتين الموصى به يوميا.

وقال: “إذا تناولنا وجبة عالية السكر على معدة فارغة ، فسيشعر الكثير منا بالجوع والتعب بعد بضع ساعات ، عندما يتم امتصاص كل السكر وتفتقر أجسامنا إلى العناصر الغذائية الأخرى”.

وأضاف: “سيكون من الأفضل تخطي هذا النوع من الإفطار وتناول وجبة مع البيض والفطر والخضروات والطماطم والفاصوليا وبعض الحبوب الكاملة عندما نكون جائعين بعد ذلك بقليل. بالطبع ، إذا استيقظت جائعا ، فهذا هو نفس الشيء: من الأفضل تناول وجبة كاملة ومغذية تبقيك نشيطا لفترة أطول طوال اليوم “.

“لذا فإن تخطي وجبة الإفطار ليس مشكلة للجميع. الأهم من تناول وجبة الإفطار في وقت معين هو التأكد من أن الوجبة الأولى في اليوم كاملة ومغذية “.

وقال البروفيسور جوناثان جونستون، الخبير في علم الأحياء الزمني وعلم وظائف الأعضاء في جامعة ساري: “الأدبيات المتعلقة بوجبة الإفطار معقدة للغاية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن الأشخاص الذين يتخطون وجبة الإفطار عادة ما يكون لديهم خصائص أخرى غير صحية”. وفقا للدراسات ، تشمل هذه الخصائص أن تكون أقل صحة ، وتناول نظام غذائي فقير ، وتخطي وجبات الطعام بانتظام ، والشراهة.

وقال البروفيسور جيمس بيتس، الخبير في علم وظائف الأعضاء الأيضية في جامعة باث: “يبدو أن معظم الناس لديهم انطباع بأنه من المهم للغاية تناول وجبة الإفطار كل يوم، لكن الدراسات حول أهمية تناول وجبة الإفطار أقل وضوحا بكثير مما يدركه الناس”.

“تظهر معظم الاختبارات ، بشكل عام ، أنه لا توجد آثار صحية سلبية من عدم تناول وجبة الإفطار. لذا فإن الخبر السار – أو ربما المخيب للآمال – هو أن تناول الطعام في الصباح أم لا لن يكون له في حد ذاته تأثير كبير على صحة معظم الناس”.

وأضاف: “مدى احتمال استفادة الشخص (من وجبة الإفطار) سيعتمد على الفوائد التي يتوقع الحصول عليها ومدى صحة نظامه الغذائي وأسلوب حياته بالفعل”.

المصدر / infobae