17 نوع سلطة الشتاء لفقدان الوزن بدون جوع

“السلطة” و “الشتاء” ليست كلمات نضعها عادةً معًا. في هذا الموسم من العام ، تعد الأطباق الساخنة أكثر تفضيلًا ولدينا مجموعة متنوعة أصغر من الخضروات – على الرغم من أننا يمكننا أن نجد كل شيء تقريبًا – لكن يجب ألا نتخلى عن تناول نوع رئيسي من الأطباق لتناول الطعام الصحي .

إن سر صنع سلطة شتوية جيدة هو نفسه الذي يحدث في أي وقت آخر من العام: الجمع بين الخضار الموسمية مع مساهمة من البروتين ، والذي يسمح لنا بتصميم طبق مرضٍ بما فيه الكفاية.

في شهر كانون الثاني (يناير) ما زلنا نعثر على الخس الجيد ( المصفاة في موسم كامل ) ، والخرشوف ، والفاصوليا ، والسبانخ ، والبازلاء ، ولدينا الملفوف ، والقرنبيط والقرنبيط. إنه ليس موسمًا للفاصوليا الخضراء أو الطماطم أو الفلفل ، ولكننا نجدها أيضًا في محلات البقالة ويمكننا دائمًا إلقاء الأطعمة المعلبة. ولا يمكننا أن ننسى الفواكه: البرتقال هو أفضل حليف لنا ، ولكننا نجد أيضًا الكمثرى والتفاح والفراولة الأولى.

في هذه التواريخ لا سيما السلطات الدافئة المعتدلة أو الخضار ، وبشكل عام ، كل تلك أكثر قوة قليلاً. على الرغم من أن نيتنا هي إنقاص الوزن ، إلا أنه من الصعب تحمله في فصل الشتاء مع سلطة بسيطة للغاية مثل طبق واحد ، لذلك نحن نراهن على السلطات التي لا تشعر بالجوع في غضون عشر دقائق. هذه هي توصياتنا.

1. القرنبيط وسلطة الفاكهة مع الدجاج المشوي

المكونات

لشخصين

• القرنبيط 1
• صدر دجاج 1
• العنب البري 50 جم
• 100 غرام اليوسفي
• عصير ليمون
• زعتر طازج
• إكليل الجبل الطازج
• الفلفل الأسود المطحون
• اخرج
• زيت الزيتون البكر الممتاز

كيفية عمل سلطة البروكلي مع الدجاج المشوي والفواكه

الصعوبة: سهلة

• الوقت الإجمالي30 م
• التفصيل10 م
• 20 متر طهي

غسل القرنبيط ومقطعة إلى الصدار. قم بالبخار أو المايكرويف لبضع دقائق ، حتى تنضج. اسمحوا بارد سخني الشواية أو الحديد مع قليل من زيت الزيتون واطهي الدجاج على كلا الجانبين. Salpimentar وموسم مع القليل من الزعتر وإكليل الجبل. اسمحوا بارد وتقطيعها إلى شرائح. اغسل العنب البري جيداً واستنزاف اليوسفي. رتب البروكلي في وعاء ، أضيفي الدجاج والفاكهة. نضيف الملح والفلفل مع عصير الليمون وزيت الزيتون والزعتر وإكليل الجبل حسب الرغبة.

2. سلطة يونانية مع السبانخ ، جبن الماعز ، البرتقال والفستق

• المكونات لأربعة أشخاص: كيس واحد من براعم السبانخ ، قطعة واحدة من جبن الماعز ، 1 برتقال حار ، 20 حبة فستق ، ملح ، زيت زيتون بكر ممتاز ، خل شيري.
• التحضير: نبدأ في غسل السبانخ جيدًا وإزالة السيقان. بمجرد غسلها وتجفيفها ، نضعها على نافورة تغطي سطحها بالكامل. مع مغرفة نقوم بتشكيل كرات صغيرة من جبن الماعز التي سنضغط من خلال الضغط قليلاً بأصابعك. أثناء تشكيلها ، نضعها على السبانخ حتى يتم توزيعها. في الفجوات ، نوزع شرائح البرتقال المقشر على الهواء مباشرة. للمتابعة ، نضع الفستق المقشر في أجوف السلطة ، للحصول على تباين مثير للاهتمام من النكهات والقوام في كل لدغة. قبل تقديم السلطة ، نرتديها مع قليل من الملح وندرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وبضع قطرات من خل الكرز ونترك العشاء يخلط المكونات في أطباقهم.

3. كاذبة القرنبيط Taboule

• المكونات لـ 4 أشخاص: نصف قرنبيط كبير ، فص من الثوم المفروم ، عصير ليمون ، ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، خيار واحد صغير ، بقدونس طازج مفروم ، نعناع طازج ، كزبرة المفروم الطازج ، واثنين من الثوم المعمر.
• التحضير: نبدأ بتقسيم القرنبيط إلى قطع صغيرة ، ثم نقطعه في معالج طعام حتى ينهار القرنبيط في الغرانيت بحجم الكينوا أو الكسكس. في وعاء كبير ، اخفق عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح. أضف القرنبيط ، والخيار مقطعة إلى قطع صغيرة ، وأعشاب الثوم المعمر في جوليان وامزج كل شيء لتندمج. إذا بدا لنا ، يمكننا أن نعطيه بمزيد من الليمون وزيت الزيتون.

4. سلطة البرتقال والفراولة

• المكونات لشخصين: 1 طاولة برتقالية ، 8 فراولة ، 75 غرام من مزيج escarole ، 4 فجل ، جبنة فيتا ، بذور عباد الشمس مقشرة ، ملح ، زيت زيتون بكر ممتاز ، خل التفاح.
• التحضير: في وعاء سلطة نضع شرائح من البرتقال المقشر والنظيف ، تتخللها نصفي الفراولة. في المركز نضع السلطة مغسولة ونضوب جيداً. فوقنا ننشر شرائح الفجل نحن نفتت جبنة الفيتا بالكمية التي نحبها ونضعها في أعلى السلطة. أخيرًا ، نتبل بالملح وزيت الزيتون والخل وعصير التفاح. نحن نخدم على الفور.

5. سلطة الفول مع الجرجير والكرز و ventresca

• المكونات لشخصين: 300 غرام من الفاصوليا ، 150 غرام من فنتريسكا بزيت الزيتون ، 75 غ من طماطم الكرز ، 80 غ من الجرجير ، 1/2 جير ، ملح مالدون وزيت الزيتون البكر الممتاز.
• إعداد:نضع الفاصوليا لينقع في الماء الوفير لمدة أربع إلى ثماني ساعات ، أو أفضل من ذلك ، خلال الليل قبل إعداد السلطة. يُصفّى ويُشطف ويُغلى ، ويبدأ بالماء البارد ، مع دفقة من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. يعتمد الوقت على جودة الفاصوليا ووقت النقع السابق. كمرجع ، احسب حوالي 60-90 دقيقة. بمجرد أن تصبح حبوبنا طرية ، نقوم بتصريفها وتبريدها تحت تيار من الماء البارد. حاول أن تتوخى الحذر عند الضغط حتى لا تكسر أو تلطخ جلودها. تركنا الفاصوليا باردة ، وفي الوقت نفسه ، نواصل بقية المكونات. للقيام بذلك ، نستنزف البطن ونحتفظ بالزيت الذي يتم حفظه فيه ، حيث يمكننا استخدامه لفستان السلطة. نغسل ونقطع الطماطم الكرزية إلى النصف. في وعاء عميق وواسع ، نمزجها مع الجرجير (يمكننا أيضًا استخدام براعم السبانخ أو العطاء) وفنتريسكا. نضغط عصر نصف الليمون ونتفوق على عصيره بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز (أو بزيت البنتريسكا ، إذا اخترنا الاستفادة منه). نضيف الفاصوليا إلى باقي المكونات ونتبلها بهذا الخليط. يُتبّل المزيج بملح مالدون ويُحرَّك حتى يوزع المزيج جيدًا.

6. سلطة إسكارولي والكمثرى بالكراميل

• المكونات . 1 endive ، 2 الكمثرى المؤتمر ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، بضع قطرات من الليمون ، 1 ملعقة كبيرة من الماء ، شريحة كبيرة من جبن الماعز ، 1 كوب من النبيذ الحلو ، النفط ، الخل ، الملح ، 1 حفنة من اللوز المحمص.
• التنمية . نحن نقشر ، ونفصل الأكوثرات ونقطعها إلى مربعات. في وعاء نضع قطرات السكر والماء والليمون ونتركها تفعل القليل دون تناول الكثير من الألوان. أضف الكمثرى وعندما تبدأ في اللون البني ، أضف النبيذ الحلو. عندما يتم caramelized نحن إزالتها من النار. قشر جبن الماعز ، ثم قم بتفتيته ، وأضفه إلى المقلاة وحركه قليلاً. نضع الهندباء النظيفة والمصفاة على صينية. نلبسه وننشر الكمثرى بالجبن. وأخيرا ، نضيف اللوز المحمص ونخدم.

7. سلطة الحمص الحلو والحامض

• المكونات لأربعة أشخاص: 600 غرام من الوزن الصافي للحمص المعلب ، 2 جزر ، 1 بصل أخضر ، 60 غرام من الزبيب ، عصير 1 برتقال ، غصن من البقدونس ، ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون البكر الممتاز ، ورقة الغار ، قرصة من الزعتر المجفف والملح والفلفل.
• التحضير: نبدأ بتقشير وتقطيع البصل الأخضر وشرائح الجزر. ثم نضع مقلاة على النار مع ملعقة كبيرة من الزيت ونقلي الخضار بالزبيب لمدة خمس دقائق. نضيف البهارات والتوابل ونضيفها إلى عصير البرتقال. يُضاف الحمص المغسول والمصفّى ويُطهى كل شيء لمدة 15 دقيقة. أضف الخل البلسم ، وادمجه في الخليط واتركه يبرد لمدة عشرين دقيقة. ننشر السلطة في أوعية ونقدمها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في الأعلى.

8. سلطة البرتقال “بيكاس”

• المكونات لشخصين: 2 برتقال ، 1 بيضة مسلوقة ، 50 جرام من فتات سمك القد ، 50 جرام من زيتون أسود منزوع العظم ، 2/1 بصل طري ، ملح ، زيت زيتون وفلفل.
• إعداد:إذا أردنا تحضير الوصفة التقليدية ، نبدأ في تحلية سمك القد قبل 24 ساعة ، ونقع الفتات في الماء البارد ونغير الماء كل ست ساعات. ثم نحمص سمك القد حوالي 15 دقيقة مع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إذا كنا نريد تخطي هذه الخطوة ، فيمكننا استخدام فتات محلاة أو على الطريقة الإنجليزية تسمح لنا بإعدادها دون سابق إنذار. من ناحية أخرى ، نضع الماء في الغليان في قدر ونطهو البيضة. دعه يبرد ، قشره وختمه. من ناحية أخرى ، قطعنا البصل في جوليان والزيتون في شرائح. قشر البرتقال وقم بتقطيعه إلى شرائح ، على الرغم من أن الوصفة الأكثر تقليدية تنصح بتقطيعها ، حيث يأتي الاسم. أخيرًا ، نقوم بتجميع السلطة بخلط البرتقال والبيض والزيتون والبصل وسمك القد. الماء مع الكثير من النفط ،

9. سلطة الحجل مخلل مع الرمان وعسل الخل

• المكونات: 1 حجل مخلل ، 1 رمان كبير ، خس واحد من أوراق البلوط المتوسطة ، 100 غرام من الخبز في اليوم السابق ، زيت مقلي على الأحجار ، ملعقة كبيرة من الخردل القديم ، ملعقة كبيرة من العسل الخفيف ، ملعقة صغيرة من السكر البني ، 70 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، 40 مل من الخل الأبيض ، الملح.
• التحضير: سنبدأ تحضير الخل. للقيام بذلك ، نخلط الخردل القديم مع العسل والملح والسكر البني. نسكب زيت الزيتون والخل ، الذي سنخلطه مسبقًا بالشوكة. حجزنا في قارب صلصة. قطع الخبز الصلب في مربعات صغيرة ووضع مقلاة على النار مع الزيت للحرارة. تقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتُحفظ على طبق من الورق نحن عظمنا الحجل في المواضيع وفتح الرمان عن طريق إزالة جميع البذور. في وعاء للسلطة ، نلقي أوراق أوراق البلوط والخس ونظيفة وطردها ، ونرشها بقليل من الضمادات ، ونرمي شرائح اللحم المحمصة ، فوق الحجل في الخيوط ، وأخيراً نرشها ببذور الرمان.

10. سلطة دجاج مشوي مع إسكارول وجرجير

• المكونات . 1 دجاجة مشوية ، بقايا متبلة ، 10-12 طماطم كرزية بألوان مختلفة ، 1/2 رمان ، 1 ملعقة كبيرة من بذور اليقطين ، 1 ملعقة صغيرة من خشخاش الأفيون ، 1 زبادي طبيعي ، 1 ملعقة صغيرة خردل ، 1 ملعقة صغيرة عسل ، اندفاعة من زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الأسود والملح.
• Elaboracion . انزع الحبوب من الرمان. قطع الهندباء ، وغسل واستنزاف جيدا. ترتيب على مصدر. يقطع الدجاج ، يخلع العظم إذا كان يحتوي عليه ، أو يذبه بالشوكة. اغسل الطماطم وقطعها إلى نصفين أو أربعة أرباع. إضافة جميع المكونات إلى المصدر وتخلط جيدا. لخلع الملابس ، تغلب على اللبن المجفف بالخردل والعسل والزيت حسب الرغبة وقليل من الملح والفلفل. ينشر القليل من الصلصة على السلطة ويقدم الباقي حسب ذوق الضيوف.

11. سلطة الكمثرى والبندق

• المكونات . 300 غرام من الخس ، 1 كمثرى ، 50 جم من التوت ، 50 جم من الكشمش الأحمر ، 150 غرام من البندق المحمص والملح وخل التفاح والخل وزيت الزيتون البكر الممتاز.
• Elaboracion . نقوم بغسل وتصريف براعم الخس بشكل جيد للغاية. إذا كان لدينا جهاز للطرد المركزي ، فإنها سوف تبدو أفضل بكثير. نضع كقاعدة على صينية مع بعض رمال الملح. في الأعلى ، نضع التوت ، الكشمش والبندق المحمص بطريقة منظمة ومتناغمة. قشر الكمثرى وتقطيعه إلى شرائح متساوية أو أقل. نضعها في وسط الدرج. بصرف النظر نحن نصنع الخل بالملح وخل التفاح وزيت الزيتون. نحن نسقي سلطتنا ونطرحها على الطاولة مباشرة.

12. سلطة السبانخ والدجاج مع الصويا

• المكونات . 200 غرام من السبانخ الطازجة ، 2 صدر دجاج ، 100 غرام من البصل ، 30 غرام من صلصة الصويا ، 100 غرام من الفول السوداني المحمص بدون ملح ، ملح وفلفل أسود مطحون.
• Elaboracion . نقوم بغسل أوراق السبانخ في الماء ، ونصفها ونقطع السيقان التي كانت طويلة جدًا. يقطع البصل ويقلى لمدة دقيقتين أو ثلاثة في مقلاة بزيت الزيتون. نقطع الدجاج على الفور إلى مكعبات نضيفها إلى البصل. يُتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم أضيفي الفول السوداني وصلصة الصويا. قلبي مرة أخرى واتركي من 5 إلى 8 دقائق إضافية ، ودائما على نار متوسطة. للخدمة ، ضع السبانخ على الطبق وغطّي الدجاج.

13. كرسبي لومبارد سلطة مع البرسيمون والرمان

• المكونات: 500 غرام من الملفوف الأحمر ، وجزران ، 1 برسيمون كبير ، 3 ملاعق كبيرة من بذور الرمان ، 5 فجل ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، 1 ملعقة كبيرة من خل شيري ، ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال ، ملعقة صغيرة من عصير البرتقال من العسل ، 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل ديجون والفلفل الأسود والملح.
• إعداد: غسل وتجفيف جميع الخضروات جيدا. تجاهل أبشع أوراق الملفوف الأحمر واستخرج الجزء السميك من الجذع. قطع في جوليان وترتيب في وعاء سلطة. قشر الجزر وقطع النهايات. صر لهم مع مبشرة غرامة وإضافة إلى لومبارد. قشر البرسيم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. إزالة نهاية الفجل ومقطعة إلى شرائح رقيقة. استخراج بذور الرمان. مزيج كل شيء معا. جهز الخل عن طريق ضرب زيت الزيتون بالخل وعصير البرتقال والعسل والخردل في وعاء. تلبيس الصلصة والملح والفلفل حسب الرغبة.

14. سلطة دجاج مشوي مع توت العليق

• المكونات: 170 جم من الدجاج (بقايا دجاج مشوي بشكل مثالي) ، 50 جم من السبانخ الطازج ، 50 جرام من جرجير أو شرائع ، 100 جرام من التوت ، لوز ملفوف حسب الرغبة ، ميدالتان من جبن الماعز في بكرة الشعر ، 1 من الفلفل الأحمر المحمص أو الفلفل الحار ، 1 كرفس ، 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، 2.5 مل من خل الكرز أو التفاح ، عصير من الكلس ونصف المملح ، فلفل أسود مطحون وملح.
• طريقة التحضير: اغسل وصرف براعم السبانخ والجرجير جيدًا ، إذا لزم الأمر ، واتركه في وعاء السلطة. غسل التوت بلطف جدا واستنزاف. إزالة أكبر خيوط من الكرفس ومقطعة إلى قطع صغيرة. يقطع الفلفل المشوي ، دون الجلد ودون البذور. تقطع جبن الماعز. أضف جميع المكونات إلى السلطة ، واحرص على عدم إتلاف التوت أكثر من اللازم ، وهي حساسة للغاية. تغلب على مكونات التوابل ، والتوابل حسب الذوق ، وتقدم على السلطة أو بشكل منفصل بحيث يتم محنك كل عشاء لتذوق.

15. إسكارولي سلطة مع الخل الخل

• المكونات: خس إسكارولي ، 6 بيضات سمان ، رمان ، مكسرات ، جبنة في رقائق.
• إعداد:اطبخ بيض السمان لمدة خمس دقائق في الماء المغلي مع قليل من الملح. نعبرهم من خلال الماء البارد ، قشر والاحتياطي. ننظف ونغسل الممسحة جيدًا ونتركها تستنزف قليلاً قبل تجفيفها برفق باستخدام مناشف ورقية ، إذا لم يكن لدينا جهاز للطرد المركزي للسلطة. ضربنا القنبلة ، وفتحناها ونزيلها. على الألواح أو مصدر العرض التقديمي وضعنا طبقة من الاسكارول وننشر حبات الرمان وعلى رأسنا وضعنا المكسرات وقشور الجبن المقشورة ، وفي هذه الحالة كنت أديابابال. افتح بيض السمان في النصف وضعه في الأعلى بانسجام. يتم تحضير الخل عن طريق خلط جميع المكونات مع التحريك بملعقة لخلطها جيدًا. نسكبه في قارب صلصة ونحضر كل شيء إلى الطاولة.

16. سلطة عدس الكزبرة المقلي مع القريدس

• المقادير: 100 غرام من العدس من نوع beluga ، حوالي 6 روبيان مطبوخ ، 1/2 بصل أرجواني ، طماطم من الكمثرى ، 2 ملاعق طعام من خل التفاح ، 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون ، حفنة من الكزبرة الطازجة ، ملح خشن ، فلفل أسود.
• إعداد:اغسل العدس وشطفها. رتبهم في وعاء أو طبق خزفي وقم بتغطيته بالكثير من الماء البارد ورذاذ من الزيت وملعقة كبيرة من خل التفاح. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة. تحقق من أنهم ال دينت. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد. اغسل الطماطم. تقطع إلى نصفين ، ترفع البذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل الأرجواني جيدا. اغسل أوراق الكزبرة وجففها وختمها جيدًا. ضع العدس في وعاء مع الطماطم والبصل وحفنة من الكزبرة لتذوقها. تخلط جيدا. قشر الجمبري المطبوخ ، وإزالة الأمعاء. تحضير ضمادة بسيطة عن طريق مزج خل التفاح المتبقي مع زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والملح الخشن والفلفل الأسود الطازج المطحون. خدمة أجزاء توزيع القريدس ،

17. سلطة الشتاء مع الفواكه المجففة والرمان والبرتقال

• المكونات: 1 رمان ، 1 ملعقة كبيرة من زهر البرتقال أو ماء زهر البرتقال ، 50 غرام من المشمش المجفف ، 50 غرام من التمور المجففة الخالية من العظم ، 50 غرام من التين المجفف ، 2 برتقال ، بعض أوراق النعناع الطازجة ، 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج السكر ، قرصة من القرفة المطحونة لتزيين.
• التحضير: سنبدأ بقطع الفواكه المجففة إلى زهر صغير ، ووضعها في وعاء سلطة وإضافة ماء زهر البرتقال. دع الكل ينقع لمدة نصف ساعة. اقطع واحدة من البرتقال بشكل حيوي ثم مكعبات ، ثم قم بضغطها في العصير. من ناحية أخرى ، قطعنا الرمان ونقطع النعناع المحدود. يُضاف الرمان مع المكسرات ، ويُضاف إليه البرتقال والعصير والسكر. نحرّك كل شيء جيدًا ونتركه ينقع مرة أخرى لمدة ساعة في الثلاجة.