ما يحدث لجسمك عندما تأكل بسرعة كبيرة

“الأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء هم أقل عرضة للإصابة بالسمنة أو الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من أمراض القلب والسكري وعوامل الخطر للسكتة الدماغية.” ~ جمعية القلب الأمريكية

هل تأكل بسرعة كبيرة؟

هناك احتمال كبير أن تأكل بوتيرة غير صحية على الأقل جزء من الوقت. كيف نعرف؟ لأن معظمنا ، بما في ذلك لك ، محرومون من الوقت (يقصد التورية).

اسأل نفسك هذا السؤال البسيط: “كم عدد المرات خلال أسبوع العمل العادي التي انتهت فيها الوجبة في أقل من 10 دقائق؟”

إذا كانت إجابتك أكثر من الصفر ، فقد ترغب في التفكير بجدية في تغيير الأشياء.

لأنه تبين أن تناول الطعام بسرعة كبيرة أمر ضار للغاية. لا سيما النظر في ما يعتبره كثير من الأميركيين (وبعض الدول الغربية الأخرى) “وجبة”: بعض التحرير والسرد مليئة الدهون أو عنصر 99 في المائة في مشترك الوجبات السريعة المحلية.

في هذه المقالة ، سنقوم بتحليل ما يحدث لجسمك عندما تأكل بسرعة كبيرة. في النهاية ، سنقدم لك بعض النصائح لإبطاء نظامك الغذائي.

لنقم بذلك!

متلازمة التمثيل الغذائي

في الجلسة العلمية لعام 2017 لجمعية القلب الأمريكية ، قدم باحثون من جامعة هيروشيما في اليابان العرض الرئيسي. الموضوع: العلاقة بين سرعة الأكل ومتلازمة التمثيل الغذائي.

متلازمة التمثيل الغذائي هي عبارة عن مصطلح طبي عام يشمل الحالات التالية:

– زيادة ضغط الدم

– ارتفاع مستوى السكر في الدم

– زيادة الدهون في الجسم حول الخصر

– مستويات غير طبيعية من الكوليسترول أو الدهون الثلاثية

لأن كل هذه العوامل تؤثر على صحة القلب ، تزيد متلازمة التمثيل الغذائي من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.

بحث

قام العلماء في جامعة هيروشيما بتقسيم 1083 من الرجال والنساء ، بمتوسط ​​عمر يبلغ 51.2 عامًا ، إلى واحدة من ثلاث مجموعات استنادًا إلى سرعة التغذية المبلغ عنها ذاتيا: بطيئة أو عادية أو سريعة.

بعد فترة مراقبة مدتها خمس سنوات ، أبلغ الباحثون عن النسبة المئوية لكل مجموعة طورت متلازمة التمثيل الغذائي:

– غرف الطعام السريعة: 11.6 ٪

– غرف الطعام العادية: 6.5 ٪

– غرف بطيئة لتناول الطعام: 2.3 ٪

لوضع هذه الأرقام في المنظور:

– يتناول الأشخاص الذين يتناولون وجبات سريعة ضعف خطر الإصابة بمتلازمة الأيض أكثر من الذين يتناولون الطعام العادي.

– غرف الطعام العادية لديها ثلاثة أضعاف مخاطر بطء الطعام.

وقال تاكايوكي ياماجي ، دكتوراه في الطب ، مؤلف الدراسة وأخصائي أمراض القلب بجامعة هيروشيما في اليابان: “الأكل ببطء أكبر يمكن أن يكون تغييرًا مهمًا في نمط الحياة للمساعدة في منع متلازمة التمثيل الغذائي”. “عندما يأكل الناس بسرعة ، فإنهم لا يميلون إلى الشعور بالشبع ويميلون إلى تناول الطعام أكثر من اللازم”. الأكل السريع يسبب زيادة تقلبات الجلوكوز ، مما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين. نعتقد أيضًا أن أبحاثنا ستنطبق على سكان الولايات المتحدة. UU. »

بدانة

في دراسة نشرت في المجلة البريطانية للطب شملت 3،287 من البالغين اليابانيين (1112 رجلاً ، 2،165 امرأة) ، أفاد الباحثون بما يلي:

– 571 (50.9 ٪) من الرجال و 1265 (58.4 ٪) من النساء أبلغن عن الأكل حتى يكملن.

– أفاد 45.6٪ من الرجال و 36.3٪ من النساء بتناولهم للأكل بسرعة.

– كانت فرص زيادة الوزن عن طريق الأكل حتى الكامل أعلى بنسبة 200 ٪.

– كانت فرص زيادة الوزن لتناول الطعام بسرعة أعلى بنسبة 184 ٪.

– كانت فرص زيادة الوزن مع كل من سلوكيات الأكل (الأكل حتى الأكل والأكل بسرعة) أعلى 313 ٪

كمية أكبر من السعرات الحرارية

في دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، تناول الأشخاص الذين يتناولون الطعام بوتيرة أبطأ سعرات حرارية أقل بنسبة 12 ٪ من أولئك الذين فعلوا ذلك بسرعة.

وخلص الباحثون في الدراسة إلى أن “التدخلات التي تهدف إلى تحسين نشاط المضغ يمكن أن تصبح أداة مفيدة لمكافحة السمنة”.

مضغ المزيد يساعد على هضم طعامك. يحتوي لعابك على إنزيمات تخفف الطعام ، مما يسهل عملية الهضم.

قلل من استهلاكك الغذائي

فيما يلي ثماني نصائح ممتازة لإبطاء نظامك الغذائي:

– الجلوس لتناول الطعام في بيئة هادئة مع الحد الأدنى من الانحرافات.

– تناول الأطعمة الغنية بالألياف والتي تستغرق وقتًا أطول للمضغ ، مثل الفواكه والخضروات الطازجة.

– اترك أوانيك بين اللدغات.

– حاول تعيين الحد الأدنى لعدد المضغ لكل لدغة. قد يبدو هذا غريباً في البداية ، لكن جربه.

– قدم طعامك في أطباق أصغر.

– استخدم أدوات تناول الطعام الأصغر.

– إذا بدأت على عجل لإنهاء وجبتك ، قم بتخفيض أوانيك والتنفس خمس مرات.

– احتياطي من الوقت لتناول الطعام: ما لا يقل عن 20-30 دقيقة لكل وجبة ، ويفضل حتى المزيد من الوقت لتناول العشاء.

– لا تأكل فقط “في كل مرة تفعل ذلك” أو تعامل معها كإزعاج. أنت أكثر عرضة للتسرع في تناول الطعام بهذه الطريقة.

مصادر:

http://ajcn.nutrition.org/content/94/3/709.full
http://www.bmj.com/content/337/bmj.a2002
http://www.foodtalk.com.au/contents/ ar-us / d66_how-to-slow-down-fast-eating-html
https://newsroom.heart.org/news/gobbling-your-food-may-harm-your-waistline-and-heart؟preview = ff29