15 سبب لتناول المزيد من الخضار

بالعربي / تعتبر الخضراوات جزءًا مهمًا من وجباتنا الغذائية من خلال تزويدنا بالعناصر الغذائية التي لا تحتويها اللحوم دائمًا. يجب على الجميع تناول القليل من اللون الأخضر كل يوم! هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد الخضروات التي يمكن حتى لأكثر الأشخاص تطلبًا العثور على طريقة مفضلة لتناولها. مع هذه الأسباب الخمسة عشر لتناول المزيد من الخضروات ، سيكون لديك الدافع لجعل وجباتك أكثر صحة لجسمك!

إن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

إن اتباع نظام غذائي غني ببعض الخضار كجزء من نظام غذائي صحي عام يمكن أن يحمي من أنواع معينة من السرطان.

الوجبات الغذائية الغنية بالأطعمة التي تحتوي على الألياف ، مثل بعض الخضروات ، تقلل من خطر السمنة ومرض السكري من النوع 2.

يمكن أن يساعد تناول الأطعمة مثل الخضار منخفضة السعرات الحرارية لكل كوب بدلاً من بعض الأطعمة عالية السعرات الحرارية الأخرى في المساعدة على تقليل تناول السعرات الحرارية. الخضروات هي “طعام مجاني” بكثافة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، لذا يمكنك تناول كميات غير محدودة تقريبًا أثناء حرق الدهون بعد التمرين.

معظم الخضار تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون بشكل طبيعي ولا تحتوي أي منها على الكوليسترول. (يمكن أن تضيف الصلصات أو التوابل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول.)

الخضراوات مصادر مهمة للعديد من العناصر الغذائية ، مثل البوتاسيوم والألياف الغذائية وحمض الفوليك (حمض الفوليك) وفيتامين أ وفيتامين ج.

نباتات غنية بالبوتاسيوم يمكن أن تساعد في الحفاظ على ضغط الدم الصحي. تشمل المصادر النباتية للبوتاسيوم البطاطا الحلوة والبطاطس البيضاء والفاصوليا البيضاء ومنتجات الطماطم (المعكرونة والصلصة والعصير) والبنجر وفول الصويا والفاصوليا والسبانخ والعدس والفول.

الألياف الغذائية من الخضار ، كجزء من نظام غذائي صحي عام ، تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الألياف من الخضروات مهمة أيضًا لوظيفة الأمعاء المناسبة. يساعد على تقليل الإمساك وداء الرتوج.

حمض الفوليك (حمض الفوليك) يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء. يجب على النساء اللواتي قد يحملن أن يستهلكن حمض الفوليك الكافي من الطعام و 400 ميكروغرام من حمض الفوليك الاصطناعي من الأطعمة أو المكملات الغذائية المدعمة. هذا يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي ، السنسنة المشقوقة ، والدماغ أثناء نمو الجنين.

فيتامين أ الموجود في الخضروات يحافظ على صحة العينين والجلد ويساعد على الحماية من العدوى.

فيتامين C الموجود في الخضروات يساعد على شفاء الجروح والجروح ويحافظ على صحة الأسنان واللثة. فيتامين ج يساعد في امتصاص الحديد.

الأطعمة المغذية الغنية بالألياف ، مثل الخضار ، تساعد على استبدال الخيارات كثيفة الطاقة وزيادة الشبع (الشعور بالشبع). تحتوي جميع الفواكه والخضروات على الألياف.

العديد من المواد الكيميائية النباتية في الفواكه والخضروات من مضادات الأكسدة. تشير الدلائل المتزايدة إلى أن الكوليسترول LDL (“الضار”) يضر بالشرايين فقط عندما يتأكسد (مع الأكسجين). لهذا السبب يعتقد الباحثون أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين E يمكن أن تحمي القلب.

الطاقة في الخضروات على شكل كربوهيدرات معقدة. هذه تستغرق وقتًا الهضم ولا تسبب ارتفاع وانخفاض مستويات السكر في الدم التي تسببها السكريات. استثناء لهذه القاعدة هو السكر في البنجر أو الذرة. (تحتوي هذه السكريات على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم وتسبب دورة الانسولين.)

المصدر / healthfitnessrevolution