المورينجا وفوائده وكيفية استهلاكه
بالعربي / Moringa لها استخدامات وفوائد متعددة وجميع أجزائها صالحة للأكل: اللحاء ، القرون ، الأوراق ، المكسرات ، البذور ، الدرنات والزهور:
- وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة ، فإن المنتجات المشتقة من المورينجا لها خصائص المضادات الحيوية ، ضد التريبانوزوم وانخفاض ضغط الدم أو التوتر المنخفض.
- كما أنه يشفي التشنجات والقروح والالتهابات ، وله خصائص نقص الكوليسترول في الدم ونقص السكر في الدم.
- تستخدم البذور واللحاء لعلاج مشاكل الدورة الدموية.
- قال فرناندو أرانسيبيا من مؤسسة تشيلي للابتكار الزراعي (FIA): “إنه نوع مذهل وله خصائص متعددة الوظائف” ، وتستخدم الأوراق طازجة أو مجففة وتطحن إلى مسحوق.
الأنواع الأكثر شعبية هي Moringa oleifera ، شجرة أصلية من ولاية كيرالا ، ولاية الهند ، والمعروفة باسم المورينغا. يزرع هذا التنوع في المناطق الاستوائية. الصنف الأفريقي ، Moringa stenopetala ، يزرع على نطاق واسع ولكن أقل من Moringa oleifera.
كيف يتم الحصول على Moringa؟
يمكن العثور على المورينجا طازجة وجافة:
- طازجة ، الأوراق لها نكهة قوية إلى حد ما ، يقتصر استخدامها على الطبخ في الحساء والحساء والسلطات. يمكنك الحصول عليها في الأسواق المتخصصة أو مباشرة من الشجرة.
- المجفف ، هو العرض المثالي منذ أن يجف فهو يركز خصائصه وله نكهة ورائحة لطيفة ، كحقن أو توابل (كاري إضافي) ، للاستهلاك أيضًا كمسحوق المورينجا في كبسولات ، إلخ. يجب أن تكون المورينجا المجففة خضراء زاهية اللون لضمان تجفيفها بشكل صحيح والحفاظ على خصائصها ، والأخضر الداكن تقريبًا هو علامة على الجودة الرديئة. يمكن شراء مسحوق المورينجا الجيد من متاجر الأطعمة الصحية وعلى أمازون.
كيف يتم تحضير المورينجا؟
الشيء الذي يلفت انتباه المورينجا هو أن أوراقها تحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن بعد التجفيف ، والتي كانت مفيدة جدًا لتسويقها للأغراض الطبية. تستخدم أوراقها المجففة لإعداد شاي المورينجا اللذيذ.
- يمكن أن تؤكل الأوراق نيئة أو مطبوخة مثل السبانخ
- يمكن تجفيف الأوراق في الشاي والشاي العشبي المجفف
- يتم تقديم الأوراق المجففة والأرضية على شكل مسحوق أوراق المورينجا ، وهو ممتاز لإعطاء خصائصه للشاي أو الكاري أو الطعام أو استهلاكه في كبسولات
- بشكل عام ، يتم تحضير بذور القرون غير الناضجة مثل الفاصوليا الخضراء ، بينما يتم طهي بذور القرون الناضجة مثل البازلاء أو يمكن تحميصها مثل الجوز.
- يتم حصاد القرون عندما تكون لا تزال خضراء وتؤكل طازجة أو مطبوخة.
- زيت بذور المورينجا حلو ولا يلتصق ولا يجف ولا يتحلل ، في حين يتم استخدام الكيك المصنوع من البذور لتنقية مياه الشرب.
- يمكن أيضًا أن تؤكل البذور خضراء وتحميصها ومسحوقها وغرسها في الشاي أو يمكن استخدامها لصنع الكاري.
- يمكن أيضًا تجفيف البذور ومسحوقها لاستخدامها كتوابل.
- القرون الصغيرة صالحة للأكل ونكهتها تذكرنا بالهليون.
- يمكن أيضًا طهي البازلاء الخضراء والمواد المحيطة بالجلد ويمكن أن تؤكل الزهور أو تستخدم لصنع الشاي ، وكذلك كعلاج بارد.
يحذر
- ومع ذلك ، يحذر الخبراء من الاعتدال في استهلاكه ، لأن آثاره الجانبية تشمل فقدان النوم ، وخلايا الدم الحمراء الزائدة وحرقة المعدة.
- يجب تجنب استهلاك جذر المورينجا ومستخلصاته لأنها يمكن أن تحتوي على مواد سامة شديدة الخطورة.
- يجب على النساء الحوامل أو المرضعات عدم استخدام المورينجا ، لأنه قد يسبب تقلصات الرحم ويزيد من خطر الإجهاض.
- أثناء الرضاعة الطبيعية يجب تجنبه لأنه لا توجد معلومات كافية لمعرفة بالضبط ما إذا كانت آمنة للطفل.
إدخال Moringa إلى نظامك الغذائي
- ابدأ بنصف ملعقة صغيرة من القهوة يوميًا لأول 3-5 أيام ، ويفضل أن يكون ذلك مع وجبة الإفطار دائمًا مع الطعام.
- مسحوق المورينجا قوي ويمكن أن يظهر آثارًا جانبية إذا تناولت جرعات كبيرة منه.
- بعد 3-5 أيام ، يمكنك زيادة مدخولك. ملعقة صغيرة في اليوم كافية للشخص السليم.
- إذا كنت تتعافى من مرض أو كنت تعاني من حالة مزمنة تؤثر على حالتك الجسدية ، ستكون ملعقتان صغيرتان في اليوم مثالية ، ولكن إذا كانت معدتك حساسة وتحتاج إلى التعافي من الأدوية ، فمن الأفضل تقليل الاستهلاك.
- إذا كنت بصحة جيدة ونشطًا جسديًا ، فمن الممكن تناول ثلاث ملاعق صغيرة يوميًا. ما لم تكن شخصًا بنائيًا ماديًا ، فإن المزيد من الأجزاء ستكون مضيعة.
مسحوق المورينجا على الفطور
- يمكنك تناول نصف ملعقة صغيرة من الحبوب أو دقيق الشوفان لإخفاء النكهة ، ويعمل العسل بشكل جيد لتحسين الطعم.
مسحوق المورينجا في السلطة
- رش مسحوق المورينجا على السلطة – لن تلاحظ ذلك حتى ، وسوف يزيد من الخصائص الغذائية لطعامك.
مسحوق المورينجا في الوجبات
- رشي مسحوق المورينجا على الطعام مباشرة بعد تقديمه. يمكنك تحريكه مع طعامك ، ولكن فقط بعد التقديم ، لا تطبخ مسحوق المورينجا ، أو يمكنك تقليل قيمته الغذائية.
مسحوق المورينجا في العصائر
- طعام خارق! أضف الليمون أو العسل أو التمر إلى عصائر الفاكهة. استخدم نصف ملعقة صغيرة من المسحوق ، لأن مذاقه غازي وهو ما يكفي.
مسحوق المورينجا في العصائر
- خذ المورينجا في عصير ، أضف نصف ملعقة قهوة فقط من مسحوق المورينغا لمنع إتلاف النكهة ، تتوافق المورينجا جيدًا مع الحمضيات ، وسيتحول العصير إلى اللون الأخضر!
شاي المورينجا
- إذا كان لديك أوراق المورينجا (أو مسحوق) ، يمكنك إضافتها إلى الماء الساخن لصنع الشاي. من الواضح أنك ستضطر إلى ضغط المسحوق من خلال قطعة قماش أو شاش إذا لم يكن لديك أكياس شاي ، وبهذه الطريقة ستبقى الأوراق محاصرة وستتم تخفيف العناصر الغذائية في الماء.
- ولكن كن حذرًا ، لا تغلي أوراق المورينجا مع الماء ، لأنها يمكن أن تفقد العناصر الغذائية بالحرارة الزائدة ، من الأفضل غلي الماء أولاً ثم إضافة الأوراق إلى الماء الساخن واتركها ترتاح لمدة 3 – 5 دقائق حتى يمكن أن تطلق الأوراق المغذيات في الماء الساخن.
- وتجدر الإشارة إلى أن شاي المورينغا يحتوي على مغذيات أقل من تناول المسحوق بشكل طبيعي.
لا
- لا تطبخ مسحوق المورينجا. الحرارة فوق 47 درجة تقلل من العناصر الغذائية للأغذية الخام. المعادن على قيد الحياة ، ولكن العديد من العناصر الغذائية النباتية بما في ذلك الفيتامينات يمكن أن تنخفض.
- لا تشرب الكثير من المورينغا في وقت مبكر.
- لا تأخذ Moringa على معدة فارغة ، لأنها سوف تتصرف كملين طبيعي ممتاز. الآن إذا كنت بحاجة إلى ملين ، فيمكن أن يساعدك ملعقة أو ملعقتين صغيرتين على معدة فارغة.
نعم
- حافظ على جفاف مسحوقك ، حيث يمكن أن تتخمر Moringa بسرعة كبيرة.
- أبعد الغبار عن الشمس
- خذ Moringa بانتظام ، إنه طعام ، وليس دواء. يعمل بشكل أفضل وقائي.
كيف تأخذ كبسولات مسحوق المورينجا
تعتبر كبسولات مسحوق المورينغا هي الأكثر عملية للاستهلاك ، بالإضافة إلى وجود تركيز أعلى من العناصر الغذائية من شاي وأوراق المورينجا ، لكونها قرص مسحوق. طريقة استهلاكها هي كما يلي:
- 3 كبسولات مورينجا يوميًا.
- 1 كبسولة قبل كل وجبة. أي الإفطار والغداء والعشاء.
- إذا فقدت النوم في الليل ، قم بتغيير الكبسولة من العشاء إلى الفطور ، أي كبسولتين في الإفطار وواحدة للغداء.
- يوصى بتناول الكبسولات قبل الوجبات لتلقي المغذيات أولاً.
كيف تأكل أوراق المورينجا الطازجة
- استهلاك الأوراق مباشرة هو ببساطة استهلاكها في كبسولات.
- إذا كان لديك شجرة في المنزل ، يمكنك ببساطة انتزاع الأوراق واستهلاكها مباشرة ، يكفي حفنة من 5 إلى 10 أوراق. طعمه ليس سيئًا ، قويًا بعض الشيء ولكنه محتمل ، وإذا أصبح مخصصًا ، فإن الفوائد عظيمة.
- من المهم أيضًا الإشارة إلى أنه يمكن تحضير الأوراق مع أطعمة أخرى في المطبخ ، ويمكن استخدام المورينجا كتوابل أو خلطها بالطحين.
- بعض الأفكار لإعداد أوراق المورينجا لدينا هي كما يلي: بالاشتراك مع دقيق الذرة مثل torillas و tamales و arepas وما إلى ذلك ، كمزيج في الخبز المصنوع في المنزل أو في ملفات تعريف الارتباط المخبوزة أو في عجينة البيتزا أو كمكون
كيف تستهلك بذور المورينجا
هذا صحيح ، يتم استهلاك بذور المورينجا أيضًا ، ويمكن استخدامها كمكمل غذائي ، لأنها تحتوي أيضًا على مغذيات عالية ومن المعروف أنها تحتوي على زيت المورينجا الشهير ، والذي يحتوي على جميع الأوميغا و 3 و 6 و 9.
الطريقة التي يجب أن تستهلك بها بذور المورينجا هي كما يلي:
- تقشر البذور ، يجب أن تكون هناك كرة بيضاء صفراء مكشوفة.
- Machucala قليلا ، وهذا سيسهل الجسم على هضمه.
- ابتلعها بمساعدة الماء ، تمامًا كما لو كانت كبسولة.
بالنسبة للأشخاص الذين لديهم أشجار ولا يعرفون ماذا يفعلون بكل البذور التي يعطونها ، فإنهم يعرفون الآن. 2 بذور في اليوم ، واحدة في الصباح والأخرى في بقية اليوم هي الطريقة المثالية لاستهلاكها.
الآثار الجانبية المورينجا
- الآثار الجانبية ل Moringa نادرة وتشير إلى أنه من المحتمل جدًا أنه تم استهلاكها بشكل سيئ أو زائد.
- بادئ ذي بدء ، نحن نعرف ذلك بالفعل: يحصل الناس على Moringa ويشربون على الفور كثيرًا …
- قف. المورينجا ليست سحرية ، إنها غذاء ، وهي قوية للغاية.
- الغثيان ، إذا كان Moringa يجعلك تشعر بالغثيان ، فذلك لأنك تأخذ الكثير … قلل من استهلاكك وزد ببطء ، أو قسم الاستهلاك إلى ثلاث وجبات في اليوم. يجب القيام بذلك لمدة ثلاثة أيام.
- بطن رخو أو ملين ، يحتوي المورينغا على الكثير من الألياف. يمكن للشخص العادي أن يأخذ 2 إلى 3 ملاعق كبيرة على معدة فارغة بالماء لاستخدامه كحل سريع وملين طبيعي. تذكر أن الأشخاص يختلفون عن بعضهم البعض ، وبنفس الطريقة تأثير مقدار ما يجب أن تأخذه.
- إذا انخفضت معدتك بسبب Moringa ، فما عليك سوى تقليل الجرعة ، أو تناولها عندما تحتوي معدتك على الطعام.
- الحموضة المعوية ، إذا كنت تتناول المورينجا النقي بالماء ، أو تختلط قليلاً مع طعامك ، فقد تتسبب في الشعور بالحموضة. إذا حدث هذا لك أو جعلك غير مرتاح ، فقط قم بخلطه مع شيء سميك ، أو تناوله مع الطعام.
- قلة النوم ، المورينغا سوف تمنحك الطاقة ، وهذا ضمان. إذا كنت تستهلكه في الليل وكنت أحد أولئك الذين يفقدون النوم بسهولة ، فمن المستحسن تناول المورينجا في الصباح.
تحذيرات المورينجا
سكر الدم
المورينجا هي سكر الدم ، أي أنها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم بطريقة لا تصدق ، كثير من الناس يستفيدون من هذه الخاصية ، ومع ذلك ، يجب أن يقال أنه يجب عليك توخي الحذر وقياس مستويات الدم باستمرار إذا كنت تريد استخدام هذه الميزة المورينغا. وخلافا للأعشاب الخافضة لسكر الدم ، حيث أن المورينغا ذات الفائدة الإضافية توفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية للجسم.
دم كثيف
مثل جميع الأطعمة الخضراء الداكنة ، مثل السبانخ ، يجعل Moringa الدم أكثر سمكا. إذا كنت تخضع للعلاج الطبي لتخفيف الدم ، استشر طبيبك قبل تناول Moringa.
النساء الحوامل
وبالمثل ، يجب على النساء الحوامل استشارة طبيبهن قبل تناول Moringa. المورينغا غنية بفيتامين (أ ) ويمنع بطلان هذا الفيتامين أثناء الحمل. فيتامين أ ضروري لجسم الإنسان ، ولكن يُنصح بالاعتدال في استهلاك المورينجا للنساء الحوامل.
المصدر / cubiro
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.