فاكهة التبلدي أو خبز القرد: الخصائص والفوائد وموانع الاستعمال

بالعربي / تُعرف هذه الفاكهة الغريبة والقديمة بعيدًا عن حدودنا كغذاء يومي ، لكنها ليست معروفة جيدًا بالنسبة لنا. نخبرك كيف يجب أن تدمجها في نظامك الغذائي.

من تخفيف وجع الأسنان أو الحمى أو حتى مبيدات الآفات ، فإن ثمرة الباوباب أو خبز القرد هي شجرة لها أكثر من 300 استخدام تقليدي في أجزاء مختلفة من إفريقيا. ولكن ربما يكون الأكثر صلة هو الذي جعلها مصدر الغذاء لتلك المنطقة . من بين 8 أنواع ، أشهرها Andasonia digitata ، والتي تعتبر الفاكهة منها طعامًا خارقًا .

هذه الشجرة العملاقة هي جزء من الأساطير القديمة التي تصفها ، حيث يقولون إنه لكونها مغرورًا جدًا ، علقها الله رأسًا على عقب ، والفروع على الأرض والجذور في الأعلى. أصل اسمه عربي ويعني “أب بذور كثيرة”.

توجد فاكهة الباوباب أو خبز القرد داخل جراب بيضاوي صلب ، حيث يتم تخزين اللب الذي يحتوي على البذور بنكهة حلوة ومر. A مجموعة من الخبراء تعتبر أن ثراء في العناصر الغذائية لافت للنظر.

يقومون بتسويقه على أنه مسحوق طعام يتخطى الحدود. ومع ذلك ، لكونها جديدة في بعض البلدان ، لا تزال بعض المخاطر قيد الدراسة. لمعرفة المزيد عن هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام وفوائدها وموانع الاستعمال ، تابع القراءة.

الخصائص الغذائية لفاكهة الباوباب أو خبز القرد

أشارت إحدى الدراسات إلى أن الباوباب من “الفاكهة الفائقة” ، نظرًا لأن خصائصه الغذائية تسلط الضوء على بعض العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية بنسب عالية.

فاكهة الباوباب غنية جدا بفيتامين سي والألياف . وفقًا لمجموعة من الصيادلة ، يحتوي لب الفاكهة على ما بين 7 إلى 10 مرات أكثر من فيتامين سي من البرتقال ، مع قيم تتراوح بين 280 إلى 300 ملليجرام لكل 100 جرام من الفاكهة.

إن مجرد تناول 40 جرامًا من لب البابونج يمكن أن يغطي 100 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به لدى النساء الحوامل. كما يسلط الضوء على محتوى فيتامين B1 و B6.

فيما يتعلق بالمعادن ، يعلق بعض الباحثين على أن قيم الكالسيوم تتراوح بين 211 إلى 2160 ملليجرام لكل 100 جرام من اللب. بمعنى آخر ، يحتوي على أكثر من ضعف الكالسيوم الموجود في الحليب .

كما يتوافر البوتاسيوم بكثرة في ثمار الباوباب. بين 1240 و 1578 ملليغرام٪ ، وهي أعلى بأربع مرات من تلك الموجودة في الموز. و المغنيسيوم أعلى 5 مرات من الأفوكادو.

تشير دراسات أخرى إلى أن 36٪ من العناصر الغذائية عبارة عن كربوهيدرات ، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز ، مما يعطي البذور نكهة حلوة. جزء آخر هو الألياف القابلة للذوبان ، ويمثلها البكتين. كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فقد تمت أيضًا دراسة التركيز العالي للأحماض الدهنية الأساسية في فاكهة الباوباب ، مثل أوميغا 6 وأوميغا 9.

على الرغم من خصائصه الغذائية ، يتفق معظم الخبراء على أن التوافر البيولوجي للعناصر الغذائية في فاكهة الباوباب ومنتجاتها يحتاج إلى مزيد من الدراسة ، نظرًا لوجود القليل من المعلومات حول هذا الموضوع.

الفوائد المحتملة لفاكهة الباوباب

يرتبط وجود تركيز عالٍ من العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية النشطة الأخرى في فاكهة الباوباب بالعديد من الفوائد الصحية التي نناقشها أدناه:

• للبشرة:  يدرك العديد من الباحثين أن زيت ثمرة الباوباب يساهم في تجديد خلايا الجلد ، وذلك لوجود فيتامين أ. ويشارك فيتامين هـ كمضاد للأكسدة.
• ينظم ضغط الدم: محتوى البوتاسيوم العالي له تأثير موسع للأوعية. وبهذه الطريقة يقل خطر الإصابة بالانسداد الرئوي وأمراض القلب .

• يقوي جهاز المناعة: الغنى بفيتامين سي يعطي القدرة على زيادة مستويات خلايا الدم البيضاء.
• قد يدعم العظام: المحتوى العالي من الكالسيوم والمغنيسيوم يدعم صحة العظام. يشار إليه في النظم الغذائية الوقائية لهشاشة العظام.
• مسكن ومضاد للالتهابات: تم إثبات تأثير مسكن وخافض للحرارة من المستخلص الدافئ من ثمار الباوباب. أظهر أحد الأعمال نشاط اللب المضاد للالتهابات في حيوانات المختبر.
• مضادات الأكسدة: يتميز المحتوى الفينولي العالي للفاكهة بقدرتها المضادة للأكسدة. لدرجة أن بعض المؤلفين اقترحوا استخدامه كمكمل غذائي.
• حماية الكبد: أشارت نتائج  دراسة إلى أن استهلاك الفاكهة يمكن أن يكون له تأثير وقائي على كبد حيوانات التجارب ، بسبب مركبات ترايتيربينويد والستيرولات.
• صحة الجهاز الهضمي: تستخدم فاكهة الباوباب في المجتمع الأفريقي لتخفيف الإمساك والتهاب المعدة والأمعاء والإسهال. يمكن أن يشجع وجود الألياف القابلة للذوبان على نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

كيف يمكنك أن تأكل؟

تعتبر فاكهة الباوباب غذاءً أساسياً في العديد من مناطق وسط إفريقيا. يذوب اللب في الماء أو الحليب لاستخدامه كمشروب وصلصة . بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كعامل تخمير في التخمير المحلي وهو بديل جيد لكريم التارتار في الخبز.

يمكن أيضًا استخدام اللب في صنع الآيس كريم والعصائر والمربيات. لا ينبغي أبدًا طهيه وإضافته في النهاية ، عندما يكون التحضير في درجة حرارة الغرفة بالفعل.

يمكن أن تؤكل البذور طازجة أو مجففة ، وطحنها في الدقيق لإضافتها إلى الحساء واليخنة كمكثف. يمكن أيضًا تحميصها قبل طحنها إلى عجينة ؛ ثم يتم تخميرها وتجفيفها.

الشكل التجاري للبيع هو في شكل مسحوق ويمكن استخدامه كمكمل رياضي ، وكذلك في التركيبات الغذائية. يمكن دمجه في العصائر والحبوب وألواح الطاقة والزبادي ومنتجات الألبان والعصائر.

هل هناك مخاطر في استهلاكها؟

على الرغم من حقيقة أن فاكهة الباوباب قد تم التصديق عليها على أنها آمنة في الولايات المتحدة وأن المفوضية الأوروبية سمحت باستيرادها كغذاء جديد ، فقد تم إجراء الاختبارات على الخصائص الصحية على الحيوانات فقط .

لهذا السبب ، حتى يتم إجراء تحقيقات حول المخاطر على البشر ، يجب تناولها بحذر ، مع مراعاة الحصص الموصى بها. هناك العديد من الفوائد الغذائية والطبية والصحية التي يوفرها ، ومع ذلك ، يجب أن نكون حذرين بشأن الاستهلاك المفرط.

المصدر : mejorconsalud.as.com