أخطر 6 أطعمة على صحتك

بالعربي / لتناول نظام غذائي صحي ، يجب عليك إزالة هذه المكونات والأطعمة من نظامك الغذائي. وإلا فإنها قد تسبب أضرارًا جسيمة لصحتك.

الاهتمام باستهلاك أخطر الأطعمة على الصحة هو المحور المركزي للخبراء في الطب والتغذية . وبهذا المعنى ، يوصون بتقليل أو استبعاد هذه الأنواع من المنتجات من النظام الغذائي للوقاية من الأمراض .

من ناحية أخرى ، تروج المنظمات الدولية لعادات الأكل الجيدة مع نمو صناعة الأغذية الصحية.

وفقًا لمجلة Herediana Medical Journal ، هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تسبب مخاطر غذائية ، مثل الأطعمة فائقة المعالجة والطبيعية التي تحتوي على مكونات مسببة للأمراض المزمنة غير المعدية ، مثل أمراض القلب والسكري والسمنة.

كيف يؤثر النظام الغذائي على صحتنا؟

منذ عهد أبقراط ، تم تذكيرنا بأهمية اتباع نظام غذائي سليم لنمط حياة صحي. العبارة الشهيرة “دع الطعام يكون دوائك” أصبحت  أكثر صلة من أي وقت مضى.

خلصت دراسة نشرتها مجلة JAMA ، مع أكثر من 44000 بالغ فرنسي ، إلى أن الاستهلاك العالي للأطعمة فائقة المعالجة كان مرتبطًا بزيادة خطر الوفاة بين السكان.

منظمة الصحة العالمية ( WHO )، من جانبها، يذكرنا بأن استهلاك وعدم كفاية الطعام هو أحد عوامل الخطر لتطوير بعض الأمراض، مثل كما ارتفاع ضغط الدم ، السكري، ارتفاع الكولسترول، وزيادة الوزن والسمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

أخطر الأطعمة على الصحة حسب العلم

و عمل في مجلة لانسيت مجلة تقارير أنه من الضروري وضع التوصيات المثلى للبحث عن النظم الغذائية الصحية أن الأطعمة الآثار الصحية وتجنب العالمية التي وضعها للخطر. نقدم هنا ، إذن ، أخطر 6 أطعمة للصحة.

1. الصودا والمشروبات السكرية الأخرى

و التشيلي مجلة التغذية يسلط الضوء على أن من الأطعمة فائقة المصنعة، المشروبات الغازية وغيرها من تلك السكرية ترتبط مع الزيادة العالمية في زيادة الوزن والسمنة . أيضًا ، كتأثير الدومينو ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان.

و العلم وأظهر أيضا أن المشروبات السكرية التي اتخذت مع بعض التردد، ومستويات السكر في الدم زيادة وهذا يمكن أن تصبح خطرا واضحا من الخرف. بالإضافة إلى زيادة احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.

وعلقت مجموعة أخرى من الخبراء على أن المشروبات السكرية في بعض البلدان هي المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في النظام الغذائي ، حيث يتم تناول ما يصل إلى 50 جرامًا من السكر في كل مشروب. هذا يزيد من خطر المعاناة من الأمراض المزمنة.

و جمعية القلب الأميركية تنص على أن المشروبات السكرية ينبغي أن يقتصر على 36 أوقية أو 450 سعرة حرارية في الأسبوع.

2. الدهون المتحولة

تسمح صفات الدهون المتحولة بمقاومة النتانة بأن تكون مكونات الخيار الأول لصنع منتجات فائقة المعالجة. ومع ذلك ، فقد حددها العلم كعامل خطر لإثارة أحداث القلب والأوعية الدموية وعمليات الالتهاب.

نشرت مجلة Neurology أن تناول كميات كبيرة من الدهون المتحولة يمكن أن يضعف الجهاز العصبي ، المرتبط بضعف الإدراك وضعف الذاكرة وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر .

كشفت دراسة أخرى أنه مقابل كل جرام من الدهون المتحولة التي يتم تناولها في النظام الغذائي ، سننسى حوالي 0.76 كلمة.

في الاتحاد الاسباني للغذاء والتغذية والجمعيات العلمية للتغذية يصف أن هذه الدهون تتشكل أثناء عملية هدرجة الزيوت النباتية. لذلك ، توفرها المنتجات المشتقة ، مثل المارجرين والمعجنات والهامبرغر ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة ، من بين أمور أخرى.

ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تم تحسين العمليات التكنولوجية لتقليل وجود الدهون المتحولة في الغذاء ، وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية.

3. السكر المكرر والمضاف

تشير مراجعة علمية إلى أن الاستهلاك العالي للسكريات يرتبط بزيادة الوزن والسمنة والسكري وزيادة الدهون في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات السلوكية والكبد الدهني وبعض أنواع السرطان وتسوس الأسنان.

كما يجادلون بأن تناول السكر المكرر أو المضاف إلى منتجات غذائية مختلفة يساهم في فرط النشاط ومتلازمة ما قبل الحمل والأمراض العقلية . هذا هو السبب في تشجيع تنظيم محتوى السكر في الأطعمة المصنعة ، على غرار ما يحدث في المصطلحات التشريعية مع التبغ والكحول.

و الأكاديميات الوطنية للصحافة يسرد بعض المصادر من السكر، بالإضافة إلى المشروبات الغازية. السكر الأبيض ، شراب الذرة ، الشعير ، القيقب ، الفركتوز ، العسل ، دبس السكر من بين الأطعمة الطبيعية. توجد السكريات المضافة في الكعك والبسكويت وعصائر الفاكهة السكرية والشوكولاتة والحلوى وحلويات الألبان.

وضعت منظمة الصحة العالمية توصية جديدة بأن مساهمة السكريات المضافة في النظام الغذائي يجب أن تكون 5٪ من إجمالي قيمة السعرات الحرارية .

4. الدهون المشبعة

و العلوم وأكد أن الدهون المشبعة ترفع الكوليسترول السيئ  الكلي و تسبب تغييرا في نسبة الدهون في الدم والتي تزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية أو الوفاة من أمراض القلب التاجية.

وخلصت دراسة أخرى إلى أن تناول الدهون المشبعة يزيد من مؤشر كتلة الجسم ، والكبد الدهني ، ومقاومة الأنسولين ، وتطور السمنة. من جانبهم ، وجد باروت وغرينوود أن التطور المعرفي يتأثر باستهلاك هذا النوع من الدهون ، فضلاً عن إمكانية الإصابة بمرض الزهايمر وأمراض التنكس العصبي الأخرى.

5. الغلوتامات أحادية الصوديوم

الغلوتامات أحادية الصوديوم أو MSG هي مُحسِّن للنكهة يُدعى أومامي أو النكهة الخامسة . لها طعم مالح . يمكنك العثور عليها كمادة مضافة في بعض الأطعمة المصنعة.

وفقًا لـ Codex Alimentarius ، فإن الكمية المضافة إلى المنتجات تخضع لسلطة الشركة المصنعة ، على الرغم من آثارها السمية التي حددتها منظمة الصحة العالمية.

في دراسة التحليل التلوي التي استمرت 25 عامًا والتي أجراها Kazmi على  الحيوانات والبشر ، وجد أن MSG مرتبط بالسمنة وتسمم الكبد والسكري والسمية العصبية.

فيما يتعلق بالسمنة ،  يؤكد كاربونيرو أن التأثير الإدماني لأومامي يؤدي إلى تناول الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة المزيد من الأطعمة التي تحتوي عليها. من ناحية أخرى ، أصبحت حيوانات المختبر التي تتغذى على مادة MSG طوال حياتها بدينة عندما بلغت سن الرشد.

و العلم هو أيضا دليل على أن MSG يرتبط مع شديد صناديق العصبي والاكتئاب، والميول الانتحارية وانفصام الشخصية . على ما يبدو ، فإنه يدمر أيضًا الخلايا العصبية ، لذلك يمكن لمرضى الزهايمر أو باركنسون أن يزيدوا الأمر سوءًا عند تناوله.

يوجد الغلوتامات أحادية الصوديوم في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة والمعالجة بإفراط. على سبيل المثال ، خلطات التوابل والأكياس والمعلبات وتوابل السلطة والأطعمة المعلبة والأسماك ومنتجات اللحوم والمخابز والمشروبات السكرية وحتى كتوابل المائدة.

6. الأسماك ذات المستويات العالية من الزئبق

بشكل عام ، يُنصح بالأسماك في الوجبات الصحية لمستوياتها العالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية والعناصر الغذائية الأخرى. ولكن هناك أسماك تحتوي على نسبة عالية من الزئبق وهي سامة للجسم. هذا هو الحال مع سمك القرش والتونة وسمك أبو سيف.

الزئبق الذي يتراكم في عضلات الأسماك هو ميثيل الزئبق الذي يمتص بنسبة 90٪ وله سمية عالية. تعتمد الآثار الصحية على العمر والتكرار والكمية التي يتم تناولها. تتراكم النساء أكثر من هذا المعدن بسبب التغيرات الهرمونية في الدورة الشهرية.

يدعي كاري وخبراء آخرون أن ميثيل الزئبق عامل عصبي قوي قادر على عبور الحاجز الذي يفصل تدفق الدم عن الجهاز العصبي المركزي ، وتعطيل الناقلات العصبية وتحفيز السموم العصبية المدمرة للدماغ.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعرف أيضًا على سميته العالية في التطور العصبي للأجنة والأطفال ، لأنه قادر على عبور المشيمة أثناء الحمل والانتقال إلى حليب الثدي. و مراجعة الأدبيات العلمية يكرر أن الزئبق الزائد يمكن أن يسبب الشلل الدماغي.

توصي الجمعية الإسبانية لطب الأطفال بتجنب استهلاك الأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق لدى النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن العاشرة. بالنسبة للرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 14 عامًا ، يشار إلى أن تناول هذه الأسماك يبلغ 120 جرامًا في الشهر.

توجد أكثر الأطعمة خطورة على الصحة في السوق

للحفاظ على نظام غذائي صحي ، يجب تجنب أو تقليل استهلاك الأطعمة الأكثر خطورة على الصحة . خاصة إذا كنا نعاني من أي مرض مرتبط بها.

هذه المنتجات في متناول اليد ، في السوق ، لذا فإن الحفاظ على عادات الأكل الجيدة واختيار تلك الطبيعية أو المعالجة بالحد الأدنى هو مفتاح حماية أنفسنا.

المصدر : mejorconsalud.as.com