ما مدى تغذية النخاع وكيف يمكنك تناوله؟

بالعربي / النخاع هو أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د ، وهو عنصر غذائي أساسي لضمان الأداء السليم لأنسجة العظام. نحن نفسر ذلك لك.

النخاع مادة موجودة داخل عظام الحيوانات . في بعض الأحيان يكون صالحًا للأكل ، نظرًا لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية يمكن أن تسهم في تلبية الاحتياجات اليومية. إنه طعام ذو نكهة قوية ، وهذا هو سبب استخدامه في المطبخ الراقي لتحضير المرق والصناديق.

على الرغم من حقيقة أن هناك ميلًا معينًا في الأسر التقليدية لاستهلاكها ، إلى جانب العناصر الأخرى المخلفات ، إلا أنها أقل شيوعًا في المراكز الحضرية. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت. تعلم كيفية استخدامه بشكل صحيح يمكن أن يكون مفيدًا من أجل استكمال البدل الغذائي.

القيمة الغذائية للنخاع

تختلف القيمة الغذائية للنخاع اعتمادًا على الحيوان الذي يأتي منه. ومع ذلك ، فهو غذاء نشيط إلى حد ما بسبب محتواه من الدهون . في المتوسط ​​، يحتوي عادة على حوالي 780 سعر حراري لكل 100 جرام ، مع 84 جرامًا من الدهون.

تتميز أيضًا بمساهمتها في البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ، حيث تحتوي على 7 غرامات منها. ومع ذلك ، فهي خالية من الكربوهيدرات.

من ناحية أخرى ، يتميز النخاع بتركيز المغذيات الدقيقة . من بينها الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. من وجهة نظر الفيتامينات لديها تلك الموجودة في المجموعة ب وفيتامين أ. كما أن هناك وجودًا مهمًا لفيتامين د .

يجدر تسليط الضوء على ملف الدهون في النخاع ، لأنه يوفر الأحماض الدهنية الأساسية مثل DHA و EPA ، الضرورية لعمل الجسم بشكل صحيح. هذه تضمن نمو الدماغ ، خاصة في المراحل الأولى من الحياة. كما أنها تساعد في تعديل مستويات الالتهاب.

فوائد استهلاك النخاع

سوف نذكر الفوائد الرئيسية لاستهلاك النخاع وموقع العلم في هذا الصدد.

1. صحة عظام أفضل

ثبت أن تناول الكالسيوم ضروري للوقاية من مشاكل العظام على المدى المتوسط. وهو يشكل ركيزة أساسية للحد من الإصابة بهشاشة العظام ، وهو مرض أكثر شيوعًا لدى النساء منه لدى الرجال ، ويمكن أن يؤثر سلبًا على نوعية الحياة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النخاع أيضًا على فيتامين د بداخله ، مما يعزز امتصاص الكالسيوم نفسه. ينصح بهذا الزوج بشدة لتحسين كثافة العظام.

2. أقل التهاب

الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في النخاع قادرة على تعديل مستويات الالتهاب في الجسم ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Microbiology Spectrum . هذه تساعد في منع أمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث أن العديد منها يعاني من الالتهاب كآلية أساسية.

حتى أنه تم التكهن بأن الأحماض الدهنية غير المشبعة قادرة على تعديل ملف الدهون بشكل إيجابي . ومع ذلك ، فإن هذا التأثير محدود للغاية.

3. نمو العضلات

البروتينات عالية القيمة البيولوجية ضرورية لضمان استعادة الأنسجة الخالية من الدهون ونموها. هناك هو دليل كما إمدادات كافية منهم يحصل على تحفيز تضخم العضلات ، مما تسبب في آثار مفيدة على الصحة.

بالإضافة إلى ذلك ، تم التخلي عن التوصيات المتعلقة بتعديل تناول البروتين ، حيث ثبت أن هذه لا تولد آثارًا ضائرة طويلة المدى. ولا حتى لو تم استهلاكها بكميات كبيرة.

موانع النخاع

على الرغم من كثافته الغذائية العالية ، فإن استهلاك النخاع له موانع معينة. إنه منتج يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لذا فإن تجاوز تناوله قد يؤدي إلى اختلال توازن السعرات الحرارية لصالح المدخول . وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن الدهني الذي يعتبر ضاراً.

في الوقت نفسه ، هناك تكهنات بأن اتباع نظام غذائي عالي الدهون قد يغير صورة ميكروبات الأمعاء. عواقب هذه الظاهرة ليست معروفة بعد على وجه اليقين ، ولكن ينصح بالحذر في هذا الصدد.

النخاع غذاء مغذي

يعتبر النخاع طعامًا غير معتاد في العديد من البلدان ، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يمكن أن يساعد استهلاكه في منع نقص التغذية ، مثل فيتامين د ، الذي يمثل مشكلة صحية عامة. في الوقت نفسه ، فهي قادرة على المساعدة في تلبية متطلبات الدهون والبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية.

يجب ألا يغيب عن البال أن أساس النظام الغذائي هو التنوع. لهذا السبب ، كلما زاد نطاق الأطعمة التي يتضمنها النظام الغذائي ، كان ذلك أفضل. يمكنك أن تأكل النخاع ، على سبيل المثال ، في المرق. هذا سوف يستفيد من كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، على الرغم من أن جزءًا من المواد القابلة للذوبان في الدهون سوف يضيع.

المصدر : mejorconsalud.as.com