حمية شوجر باسترز: مم تتكون؟

بالعربي / يحظى نظام Sugar Busters الغذائي بمناقشة ساخنة في المجتمع العلمي. بينما يعتبر البعض أنها فعالة لتحسين الصحة ، يجادل البعض الآخر بأن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة.

إذا أردنا أن نعرف عن حمية Sugar Busters الغذائية ، يجب أن نبدأ بالشعار الموجود على غلاف كتابه: “قلل السكر لتقليل الدهون”. هذا هو بالضبط ما يدور حوله هذا النوع من النظام الغذائي ، والذي يقترح التخلص من السكريات والكربوهيدرات المكررة من أجل تحقيق وزن صحي ومتوازن.

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى زيادة مخزون الدهون في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. وهكذا ، صنف  توماس وإليوت وبور من جامعة سيدني حمية شوجر باسترز ضمن “الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي”.

تحدد خطط الوجبات هذه قيمة للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وفقًا لقدرتها على زيادة نسبة السكر في الدم ، وبالتالي مستويات الأنسولين.

يشير Salas-Salvadó ، في كتابه عن التغذية والنظام الغذائي السريري ، إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع يمكن أن يزيد من نسبة الدهون في الدم ، ومعه خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، هناك تناقضات حاليا في هذا الصدد. تابع القراءة للحصول على تفاصيل أخرى!

كيف يعمل نظام Sugar Busters الغذائي وما هي الجوانب التي يجب مراعاتها؟

قبل أن نناقش أساسيات نظام Sugar Busters الغذائي ، دعنا أولاً نراجع ماهية مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). وفقًا لـ Hernández وخبراء التغذية الآخرين ، فإن GI هي قيمة تحدد كمية استجابة الطعام لزيادة نسبة السكر في الدم وقيم الأنسولين ، ومقارنتها بالخبز الأبيض أو الجلوكوز.

وفقًا لـ Sellmeyer في مجلة American Clinic of Nutrititon ، كلما انخفض مؤشر GI ، من 1 إلى 55 ، كان النظام الغذائي الأكثر صحة للوقاية من الأمراض المزمنة ومكافحتها هو.

يقضي نظام Sugar Busters الغذائي على جميع الكربوهيدرات البسيطة أو السكريات والسكريات المكررة. 40٪ من السعرات الحرارية في النظام الغذائي يجب أن تأتي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ومصادر الألياف . يتم توزيع الـ 60٪ المتبقية من السعرات الحرارية في 30٪ من البروتينات و 30٪ من الدهون ، خاصة غير المشبعة.

لا يحدد مؤلفو نظام Sugar Busters  الغذائي أحجام الوجبات لكل طعام . يوصون فقط ألا تكون الأطباق ممتلئة جدًا وأن يتم استخدام كل وجبة بشكل معقول.

بعض الأطعمة التي يمكن تناولها في حمية شوجر باسترز

يشتمل نظام Sugar Busters الغذائي على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، أي بالكربوهيدرات التي تتحول إلى سكريات يتم امتصاصها ببطء وبشكل تدريجي عند تناولها. فيما يلي بعض منهم:

• الخضار غير النشوية : البروكلي والقرنبيط والطماطم والهليون والملفوف والسبانخ والفلفل والكوسا وغيرها.
• البقوليات : الفول والعدس والفاصوليا الخضراء والبقوليات الأخرى.

• الفواكه : البطيخ ، الفراولة ، الخوخ ، التوت ، العليق ، التفاح ، إلخ.
• الحبوب الكاملة : الشوفان ، والشعير اللؤلؤي ، وخبز الجاودار الكامل ، ونخالة الشوفان ، والحنطة السوداء ، والأرز البني.
• منتجات الألبان قليلة الدسم : حليب 1٪ ، زبادي خالي الدسم بدون سكر مضاف ، أجبان قليلة الدهن.
• البروتينات : الدواجن الخالية من الجلد والمأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والبيض والأسماك وغيرها. يوصى بإزالة الدهون الظاهرة وعدم تحضيرها مقلية مع التغطية.
• الدهون : زيت الكانولا ، الصويا ، الذرة ، القطن ، المكسرات ، زيت الزيتون.
• المُحليات الصناعية : السكرالوز ، الأسبارتام ، ستيفيا ، وغيرها.

بعض الأطعمة التي يجب استبعادها من حمية Sugar Busters الغذائية

تستثني هذه الأنواع من الحميات الأطعمة المكررة أو عالية السكر ، مثل العسل والشراب والخضروات النشوية. دعنا نحدد بعضها:

• الخضار مع النشا والسكريات : البطاطا المخبوزة ، البنجر ، الزبيب ، الكسافا ، الموز ، البازلاء وغيرها.
• الحبوب المكررة : دقيق قمح ، مكرونة ، خبز أبيض ، أرز أبيض ، دقيق أرز ومشتقاته.
• الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع : المانجو والكيوي والموز الناضج والأناناس ، إلخ.
• الأطعمة الحلوة : البسكويت ، الكعك ، الكيك ، الآيس كريم ، الكعك ، المافن والمعجنات بشكل عام.
• المحليات الطبيعية : سكر ، صبار ، شراب ، عسل ، وغيرها
• المشروبات : عصير الفاكهة والمشروبات الرياضية والمشروبات الغازية والمشروبات الغازية المحلاة والشاي الحلو.
• الأطعمة المصنعة : الوجبات السريعة ، ورقائق البطاطس ، والبسكويت ، والوجبات الخفيفة ، والأطعمة المعلبة ، وما يماثلها.
• النقانق : النقانق والبسطرمة ولحم الخنزير والسلامي وغيرها.

مزايا حمية شوجر باسترز

يتمتع نظام Sugar Busters الغذائي ببعض المزايا مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى ، بدءًا من التطبيق العملي وحتى المساهمات الصحية المحددة.

الوقاية والسيطرة على بعض الأمراض المزمنة

 يشرح فريق Mayo Clinic أن تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، والتي يتم تضمينها في نظام Sugar Busters الغذائي ، يسمح بالوقاية من زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

استنتج توماس وإليوت وبور أن اتباع نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي ، بعد فترة وجيزة من تناوله ، يحسن الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. بالإضافة إلى ذلك ، انخفض وزن الجسم وكتلة الدهون ومؤشر كتلة الجسم. كشف التحليل التلوي أيضًا عن تحسن في الأنسولين والدهون الثلاثية لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة عندما يتناولون أنظمة غذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي.

هناك دراسات أخرى متناقضة إلى حد ما عند مراقبة النظام الغذائي ذي المؤشر الجلايسيمي المنخفض على المدى الطويل . أظهرت النتائج خسارة ضئيلة في الوزن أثناء علاج السمنة. كما وجد العديد من الباحثين عدم وجود علاقة بين الجهاز الهضمي وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

مساهمة غذائية مواتية

نظام شوجر باسترز الغذائي غني بالألياف والمركبات النشطة بيولوجيًا مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تدعم وظائف الجسم المختلفة. يتم الحصول على معظم السعرات الحرارية والألياف والفيتامينات من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.

تناول كميات قليلة من الدهون

على الرغم من أن نموذج الأكل هذا لا يؤكد على تقليل استهلاك الدهون المشبعة ، فإن تضمين زيت الزيتون وزيوت البذور مع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة واستهلاك اللحوم الخالية من الدهون يزيد من نسبة غير المشبعة ، وهو أمر مفيد للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

إنه نظام غذائي عملي

Sugar Busters  هو نوع من النظام الغذائي الذي لا يتطلب حساب أو قياس الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. من الضروري فقط تحديد الأطعمة أو المكونات المسموح بها على ملصقات المنتج ، وتجنب تلك المستبعدة. أنت لا تحتاج إلى معرفة كبيرة لمعرفة كيفية اتباع هذا النظام الغذائي.

مساوئ حمية السكريات المخفوقة

ترتبط بعض عيوب هذا النوع من النظام الغذائي باستبعاد بعض الفواكه والخضروات التي توفر مغذيات مهمة للصحة. بالإضافة إلى وجود تناقضات فيما يتعلق بآثاره على بعض الأمراض المزمنة.

استبعاد الطعام المغذي

يستثني هذا النظام الغذائي الأطعمة التي تعتمد على مؤشر نسبة السكر في الدم ، لكنه لا يعتبر الكثير منها مركبات للعناصر الغذائية المهمة.

• على سبيل المثال ، تعد المانجو والأناناس مصدرًا لسلائف الكاروتينات لفيتامين أ وفيتامين ج مثل الكيوي.
• يتم أيضًا طرح الألياف الموجودة في بعض الخضروات النشوية ، مثل الكسافا والبازلاء ، من خطة الوجبة هذه.

الارتباك دليل التغذية

المعلومات الموجودة في قائمة الأطعمة التي يجب تضمينها أو استبعادها غير متاحة بسهولة. يجب فحص دليل الدليل لاستخراج الأطعمة المسموح بها. من ناحية أخرى ، يقترح المؤلفون تقليل الدهون المشبعة ، ولكن تشمل الزبدة والقشدة الثقيلة.

في المقابل ، على الرغم من أن نظام Sugar Busters الغذائي يوصي بأطعمة أقل من GI ، إلا أن بعضها قريب من أو أعلى من قيمة GI للسكر.

التناقضات في الدراسات العلمية

على الرغم من أن مؤيدي هذا النوع من النظام الغذائي يثنون على بعض الدراسات التي تربط الأنظمة الغذائية المعوية (GI) بالتحكم في بعض الأمراض ، فإن آخرين لا يثقون في النتائج . لم يتم اختبار الأنظمة الغذائية على المدى الطويل أو تظهر النتائج عدم وجود علاقة بين النظام الغذائي وتحسين الأعراض السريرية.

هل من الممكن إنقاص الوزن على نظام السكريات باسترز الغذائي؟

حددت بعض التجارب السريرية وغيرها في مجلة Clinical Nutrition أن الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي كانت قادرة على تقليل الوزن ودهون الجسم لدى مرضى السمنة لمدة 6 و 8 و 12 أسبوعًا.

في المقابل ، في تحقيق مع الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة الذين يتناولون نظامًا غذائيًا على الجهاز الهضمي ، كان فقدان الوزن ضئيلًا خلال مرحلة الصيانة وفي 36 أسبوعًا من الدراسة.

يوفر نظام Sugar Busters الغذائي أيضًا نسبة عالية من الألياف ، من خلال الفواكه والخضروات والحبوب والحبوب الكاملة. بهذا المعنى ، يدعي بعض المؤلفين أن الألياف تقلل من تناول الطاقة لعدة أسباب:

• ينتج المزيد من الشبع.
• يقلل الامتصاص في الأمعاء الدقيقة.
• يزيد من التخلص من المغذيات في البراز.

بالإضافة إلى ذلك ،  أفادوا في مجلة التغذية بأن تناول الكربوهيدرات المنخفض مع تناول نسبة عالية من البروتين ، وهو ما يميز هذا النظام الغذائي ، يزيد الشبع ويقلل من دهون الجسم ويزيد من فقدان الوزن.

بالنسبة للكثيرين ، فإن حمية Sugar Busters هي خطة غذائية صحية. بعد كل شيء ، يعد تقليل السكر وزيادة الألياف واستهلاك البروتينات الخالية من الدهون وتقليل الدهون المشبعة جزءًا من توصيات منظمة الصحة العالمية لاتباع نظام غذائي صحي.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات طويلة المدى لتحديد التأثير المباشر لهذا النظام الغذائي على السمنة والسكري وأمراض القلب.

المصدر : mejorconsalud.as.com