بذور الكتان مقابل بذور الشيا : أيهما أفضل

بالعربي / عند التفكير في استهلاك البذور ، من الأفضل الجمع بين عدة أنواع مختلفة لضمان إمداد كامل بالمغذيات. نظهر لك فوائدها.

البذور هي أطعمة تم إدخالها مؤخرًا في العديد من الإرشادات الغذائية وأحدثت ثورة في التغذية. في سياق نظام غذائي متوازن يمكنهم التأثير بشكل إيجابي على عمل الجسم.

سوف نوضح لك ما هي الاختلافات بين البذور الأكثر شهرة اليوم: بذور الشيا وبذور الكتان. يمكن استخدام كلاهما في نفس المواقف تقريبًا. ومع ذلك ، فإن المزيج ممكن دائمًا لتحقيق إمداد أكبر بالمغذيات.

اختلافات ملحوظة بين بذور الكتان وبذور الشيا

بالعين المجردة ، يمكنك أن تجد بعض الاختلافات بين بذور الكتان وبذور الشيا. الأول أكبر حجمًا وأقل قتامة إلى حد ما. في حين أن لون الشيا أسود ، فإن تلك الموجودة في الكتان بنية اللون إلى حد ما. يختلف الطعم أيضًا ، على الرغم من أننا في كلتا الحالتين نتحدث عن الأطعمة التي لا طعم لها والتي تبرز من وجهة نظر حسية بسبب قوامها.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بذور الشيا قادرة على الانتفاخ عند ملامستها للماء ؛ شيء لا يستطيع الكتان فعله. هذا يزيد من تنوعها في الطهي ، حيث من الممكن صنع الحلويات معهم أو العصائر. ومع ذلك ، فإن بذور الكتان أكثر ملاءمة لإضافتها إلى منتجات الألبان ، مثل الزبادي أو الكفير.

لمعرفة المزيد: وصفة لذيذة للأرز بالسمسم

ما هي مساهمته الغذائية؟

تتميز بذور الكتان باحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية . إنهم قادرون على توفير 534 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج. تسود الدهون داخل المغذيات الكبيرة ، كما أن بروتيناتها جديرة بالملاحظة.

فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ولها قيمة كبيرة من الألياف. فيما يتعلق بالمغذيات الدقيقة ، فهي قادرة على توفير الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم بكميات كبيرة ، فضلاً عن جرعة صغيرة من فيتامين سي ، وهي ليست ممثلة بشكل كبير.

بذور الشيا هي أطعمة ذات سعرات حرارية أقل: 486 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج. كما أنها تتميز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون ، وكلها تقريبًا غير مشبعة.

البروتينات الموجودة في الداخل ، مثل تلك الموجودة في بذور الكتان ، ذات قيمة بيولوجية منخفضة. ومع ذلك ، فمن الممكن أن تجد 17 جرامًا منهم لكل 100 جرام من الطعام. كما أن مساهمة الألياف فيها كبيرة ، أكبر مما كانت عليه في الحالة السابقة. أخيرًا ، يجب أن نضيف فيتامين أ وفيتامين ج.

الفوائد الرئيسية لبذور الكتان وبذور الشيا

يوفر الاستهلاك المنتظم للبذور العديد من الفوائد الصحية. نقدمها لك.

تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية

أول فوائدها هو تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عن محتوى الأحماض الدهنية في سلسلة أوميغا 3 . يتضح هذا من خلال دراسة نشرت في قاعدة بيانات كوكرين للمراجعات المنهجية .

تقليل الإمساك

من ناحية أخرى ، تجدر الإشارة إلى أن تناول الألياف بانتظام قادر على تحسين أداء الجهاز الهضمي . ذلك وقد تبين للحد من الإمساك وحتى الإصابة ببعض أنواع الأورام، مثل تلك القولون والمستقيم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد من الشعور بالشبع ، مما يؤدي إلى تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

عملية أكسجة خلوية أكثر كفاءة

يجب أن نذكر أن محتوى الحديد يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على القدرة على نقل الأكسجين عبر الدم . هناك أدلة على أن تناول هذا المعدن بانتظام يقلل من الإصابة بفقر الدم. ومع ذلك ، يكون الامتصاص أعلى عند تناوله بجرعة من فيتامين سي.

كيف يتم تضمينها في النظام الغذائي؟

أفضل خيار لإدراج البذور في النظام الغذائي هو من خلال تحضير العصائر أو السلطات. يمكن أيضًا إضافتها إلى الزبادي أو الأطباق ، وبالتالي إثراء الوصفات.

في حالة بذور الشيا بالذات ، من الممكن تحضير الحلويات معهم بطريقة بسيطة للغاية. هذا يخلق قوامًا جذابًا مع نكهة تعتمد على باقي المكونات التي يتكون منها التحضير. حتى أن هناك من يصنع ماء الشيا بمكونات مختلفة غنية بمضادات الأكسدة ويستهلكها على معدة فارغة.

يذهبون جيدًا مع المكسرات عند إضافتها إلى اللبن أو الكفير. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على نتيجة نهائية كاملة للغاية من وجهة نظر غذائية. سيكون تناول البروتين مهمًا ، تمامًا مثل محتوى المغذيات الدقيقة.

بذور الكتان وبذور الشيا: أغذية مفيدة

بذور الكتان وبذور الشيا مفيدة للصحة . إذا كان علينا اختيار واحدة ، فسنبقى مع الشيا. في المقام الأول ، بسبب انخفاض السعرات الحرارية ومحتواها العالي من المغذيات الدقيقة. ثانيًا ، أعظم إمكانياتك في الطهي.

على أي حال ، فإن الشيء الأنسب هو دمجها واستيعابها بشكل منتظم للاستفادة من جميع الآثار الإيجابية التي يمكنهم توليدها. ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون في سياق نظام غذائي صحي.

المصدر : mejorconsalud.as.com