لحم الديك الرومي ولحوم الدجاج: ما هي الاختلافات بينهما؟

بالعربي / سنوضح لك الفروق بين لحم الديك الرومي ولحوم الدجاج ، بالإضافة إلى طرق الطهي الأنسب لكليهما. على الرغم من تشابههما ، إلا أن هناك مشكلات صغيرة تميزهما.

يعتبر كل من لحم الديك الرومي ولحوم الدجاج من الأطعمة الصحية التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي. في الواقع ، كلاهما موصى بهما لتحسين صحة الناس ، بغض النظر عن أعمارهم.

يتم تضمين هذين الطعامين فيما يعتبر اللحوم البيضاء . تتمتع بسمعة أفضل من تلك الحمراء ، المرتبطة بخطر أكبر للإصابة بأمراض مزمنة عندما يكون استهلاكها مفرطًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب تلك التي تتم معالجتها بواسطة الصناعة ، لأنها قد تحتوي على مواد مضافة خطيرة لها تأثيرات على عملية التمثيل الغذائي.

لحم دجاج

يتميز هذا الطعام بمحتواه من البروتين ، وهذه العناصر الغذائية التي ثبت أنها ضرورية لضمان صحة العضلات المناسبة. تتميز هذه المواد بقيمتها البيولوجية العالية  لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وتقدم مستويات كافية من الهضم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الدجاج على نسبة منخفضة من الدهون. صحيح أن الدهون التي يوفرها مشبعة ، على الرغم من أنها لا تمثل مخاطر صحية. لقد اختلف موقف العلم فيما يتعلق باستهلاك الأحماض الدهنية المشبعة بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، كما هو موضح في دراسة نشرت في مراجعات نقدية في علوم الغذاء والتغذية.

من ناحية أخرى ، يجب ألا ننسى أن هذا الطعام يتميز بمحتواه من فيتامينات ب . هذه المغذيات الدقيقة ضرورية للجسم وتشارك في العديد من التفاعلات الأيضية المتعلقة بالحصول على الطاقة. على سبيل المثال ، يعتبر فيتامين ب 12 مادة أساسية للوقاية من فقر الدم .

لحم تركي

يحتوي لحم الديك الرومي أيضًا على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية في تركيبته. لا تكاد توجد فروق بين هذين النوعين من الأطعمة من حيث مساهمة هذه العناصر الغذائية. الشيء الوحيد الذي يمكن تحديده هو أنه ، اعتمادًا على جزء الحيوان المستهلك ، قد يكون عدد هذه البروتينات أعلى أو أقل.

ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة في قسم الدهون. لا يحتوي لحم الديك الرومي على دهون مشبعة بالداخل. في الواقع ، فإن الكمية الإجمالية للدهون أقل بكثير من تلك الموجودة في الدجاج. من ناحية أخرى ، فإن وجود الكوليسترول أقل بشكل ملحوظ.

على الرغم من كل شيء ، فإن هذا ليس له آثار صحية خطيرة. لا تعتبر الدهون المشبعة ضارة طالما أنها رابطة الدول المستقلة وليست متحولة .

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن لحم الديك الرومي يحتوي على كمية من الكالسيوم أعلى من الدجاج:  ثلاثة أضعاف تقريبًا. هذه المعلومات مثيرة للاهتمام عند إعداد نظام غذائي بهدف منع أمراض العظام. هناك أدلة على أن تناول الكالسيوم بانتظام يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام في سن الشيخوخة.

تحضير اللحوم مهم

عند طهي لحم الديك الرومي أو لحم الدجاج ، يجب مراعاة بعض الاعتبارات. الأول أن الخيارات المفضلة هي الشواية أو الفرن أو المطبوخ بالماء. بهذه الطريقة ، لا تعاني الأحماض الدهنية من اختلافات ، وبالتالي ضمان صحتها.

يجب تجنب قلي هذه الأطعمة وكذلك طلاءها. في مثل هذه الحالات ، يمكن إنتاج مركبات ضارة وحتى سامة لصحة الإنسان ، مثل الدهون من النوع العابر والأكريلاميد . كلتا المادتين قادرة على زيادة الالتهاب الجهازي ، مما يؤثر على الأعضاء والأنسجة والخلايا.

من ناحية أخرى ، من الأفضل مرافقتهم بالخضروات. بهذه الطريقة ، يتم ضمان الإمداد الكافي من المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة.

في حالة الرغبة في إدخال الكربوهيدرات أيضًا ، فإن الخيارات المفضلة هي الدرنات أو البقوليات أو الأرز البني . من المهم تجنب المعكرونة والخبز قدر الإمكان ، لأن مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع بهما يمكن أن يضر بعملية التمثيل الغذائي للسكريات بشكل عام.

لحم الديك الرومي ولحم الدجاج: نوعان من الأطعمة الصحية

يمكن تضمين لحم الديك الرومي ولحوم الدجاج في نظام غذائي صحي. يجب أن تظهر في النظام الغذائي بشكل منتظم ، بافتراض أحد المصادر المفضلة للبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أنه خيار جيد أن يتجاوز استهلاك اللحوم البيضاء استهلاك اللحوم الحمراء.

على أي حال ، تؤثر طرق الطهي على النتيجة النهائية لكلا المنتجين ، والتي بالكاد تظهر أي اختلافات كبيرة بينهما. أفضل شيء هو تحضيرها على الشواية أو في الفرن ، كما يمكن طهيها. هذا يحافظ على صحة الأحماض الدهنية.

لا تنسى أن التنوع هو أساس النظام الغذائي ، ولهذا السبب استبدل هذه المنتجات بأطعمة أخرى تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مثل البيض والأسماك ومنتجات الألبان.

المصدر : mejorconsalud.as.com