الاختلافات بين تناول الفاكهة المجففة والفاكهة الطازجة

بالعربي / قد تبدو الفاكهة الطازجة والفواكه المجففة متشابهة ، لكنهما يختلفان من حيث المحتوى الغذائي وكمية الماء في تركيبتهما. اكتشف مزاياها وعيوبها.

هناك نوعان من الفاكهة يمكن شراؤها من السوبر ماركت: الفاكهة الطازجة والفواكه المجففة. يقدمون سلسلة من أوجه التشابه مع بعضهم البعض ، ولكن أيضًا الاختلافات. أولها هو محتواها المائي ، لأن وضع التجفيف لا يحتوي على كمية كبيرة من السائل.

الفاكهة غذاء أساسي للصحة. يرتبط الاستهلاك المنتظم له بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض على المدى المتوسط ​​والطويل. ويرجع ذلك إلى وجود المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة في تركيبته القادرة على ممارسة تأثير وقائي على جسم الإنسان.

الاختلافات في تناول الفاكهة الطازجة والفواكه المجففة

أحد الاختلافات الرئيسية بين الفاكهة الطازجة والفواكه المجففة هو الطعم ، وهذا يكون أكثر حلاوة في الحالة الثانية ، بسبب تركيز السكريات. تؤدي حقيقة إزالة الماء من الطعام إلى زيادة تواجد الكربوهيدرات في كل جرام من الطعام ، مما يولد تغييرًا ملحوظًا في استساغه. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اختلافات أخرى سنعلق عليها.

سعرات حراريه

من الواضح أن الطاقة التي يوفرها 100 جرام من الفاكهة المجففة أعلى بكثير من تلك التي توفرها 100 جرام من الفاكهة الطازجة . ويرجع ذلك إلى عدم وجود الماء في تركيبته ، مما يزيد من المحتوى الغذائي لكل جرام من الطعام.

وتجدر الإشارة إلى أن الماء يحتوي على سعرات حرارية ، مما يسمح بتوليد الشعور بالشبع دون توفير الطاقة ، كما جاء في دراسة نشرت في مجلة Clinical Nutrition Research . هذه معلومة أساسية في خطط زيادة الوزن والسمنة.

لهذا السبب ، إذا كان هدفك هو اتباع نظام غذائي يساعدك على إنقاص الوزن ، فلن تكون الفاكهة المجففة هي الخيار الأفضل. سيكون أكثر فاعلية إذا كنت تستهلك الفاكهة الطازجة ، لأنك بهذه الطريقة ستشعر بالشبع وستقل كمية الطاقة التي تتناولها.

لا تنس أيضًا أن اللحظة التي تأكل فيها الفاكهة يمكن أن تكون حاسمة . وفقًا لمبادئ التغذية المزمنة ، يتمتع الجسم بامتصاص أفضل للكربوهيدرات من الظهيرة حتى حلول الليل. يتضح هذا من خلال منشور تم إصداره في مجلة Nutrients .

العناصر الغذائية

في الواقع ، تظل كمية المغذيات الكبيرة في كلا الطعام كما هي ؛ فقط تركيزهم يختلف. يمكن تسجيل التغييرات في محتوى الفيتامينات ومضادات الأكسدة ذات الطابع القابل للذوبان في الماء. تتسبب حقيقة ذوبان هذه المواد في الماء في فقدان جزء كبير منها عند إزالة السائل.

ضع في اعتبارك أن مضادات الأكسدة هي عناصر أساسية لضمان حالة صحية مناسبة. يتضح هذا من خلال البحث المنشور في مجلة Advances in Nutrition . لهذا السبب ، يعتبر تناول الفاكهة الطازجة مفيدًا مقارنة بتناول الفاكهة المجففة. ومع ذلك ، فإن تلك المغذيات النباتية المسؤولة عن إعطاء التصبغ للطعام تميل إلى البقاء فيه.

الحفاظ على

في هذا الجانب ، تفوز الفاكهة المجففة. تعد إزالة السائل من الطعام إحدى الطرق المعمول بها لتحسين حفظه.

هذا يقلل ، من بين أمور أخرى ، المخاطر الميكروبيولوجية. ومن الأمثلة الواضحة على ذلك المكسرات ، ذات المحتوى المائي السيئ والقدرة الكبيرة على البقاء على حالها خلال الأسابيع.

الكمية الموصى بها من الفاكهة الطازجة والفواكه المجففة

من الواضح أنه يمكن تضمين الفاكهة الطازجة والمجففة في النظام الغذائي عندما يكون الهدف هو تحسين جودتها. ومع ذلك ، فمن المستحسن دائمًا إعطاء الأولوية لاستهلاك الفاكهة الطازجة.

هذا الأخير ، مقارنةً بالجفاف ، قادر على توليد قدر أكبر من الشبع من خلال مساهمة أقل من السكريات . بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة ، القادرة على منع تطور الأمراض.

يمكنك استخدام الفاكهة المجففة مع الوصفة أو للخلط مع الزبادي . ومع ذلك ، حاول ألا تبالغ في ذلك. ستكون ملعقتان من ملاعق الحلوى أكثر من كافية لإضافة نكهة دون فقدان كمية الكربوهيدرات التي تتناولها.

تناول الفاكهة كلما استطعت

قبل كل شيء ، كن واضحًا أن وجود الفاكهة في النظام الغذائي أمر ضروري . يجب عليك تضمين قطعة واحدة أو قطعتين على الأقل يوميًا لتلبية متطلبات المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة. لا تنس الخضار أيضًا ، لأنها أطعمة أساسية أيضًا.

عند استخدام الفاكهة المجففة ، فكر في الأمر كعلاج. من الجيد استكمال أي تحضير أو إضفاء لمسة من الحلاوة الإضافية ، لكن لا ينبغي أن تصبح بطل الرواية بأي حال من الأحوال.

إطار تطبيق آخر لهذا النوع من الطعام هو سياق الرياضة . يمكن تقييم استهلاك الفاكهة المجففة أثناء المسابقة أو التدريب ، حيث يتم توفير السكريات البسيطة بهذه الطريقة بسرعة ، مما يؤدي إلى تقليل التعب. ومع ذلك ، نحن نتحدث عن حالة محددة للغاية ، لا يمكن أن تشمل عامة السكان.

المصدر : mejorconsalud.as.com