كزة الطعام العصري

بالعربي / Poke هو طعام من أصل هاواي مصنوع من الأسماك النيئة مع الأرز والخضروات. هذه المرة نخبرك كيف يمكنك تحضيره في المنزل.

ربما ، في الآونة الأخيرة ، سمعت عن الكزة ، وهو طعام ، على الرغم من حقيقة أنه أصبح رائجًا في جميع أنحاء العالم ، فمن المحتمل أنك لا تعرف ما يدور حوله. لذلك ، في هذه المقالة نريد إخبارك بمزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.

على الرغم من أنها من أصل هاواي وتحتوي على الأسماك النيئة كمكون رئيسي لها ، إلا أنها تعد اليوم واحدة من أكثر الأطباق الشهية تقديراً في البلدان الأوروبية والأمريكية . علاوة على ذلك ، يمكن صنعه باستخدام عناصر أخرى ومن ثم عمل نسخ مختلفة منه.

ما هو الكزة؟

بادئ ذي بدء ، نخبرك أن الكلمة في لغة هاواي تعني “مقطوع إلى أجزاء أو أقسام”. يرجع هذا الاسم إلى حقيقة أنه مصنوع من قطع من الأسماك النيئة. لتحضيرها ، يتم تتبيلها بصلصة الصويا والسمسم والتوابل الأخرى التي يتم خلطها مع الخضار.

بشكل عام ، الطرق التقليدية للتحضير هي أكو ، وهي مصنوعة من التونة الصفراء ، وهي التي يتم تحضيرها بالأخطبوط بدلاً من السمك. ومع ذلك ، يمكن أيضًا صنعه باستخدام سمك السلمون النيء أو المحار .

ومن الخضروات التي تضاف إلى هذه الوجبة تلك الطازجة مثل الخيار والأعشاب البحرية والأفوكادو والبصل. يتم تقديم كل هذا التحضير في وعاء ، وإذا كنت تفضل ذلك ، يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.

ما هو تاريخ هذا الطعام؟

فيما يتعلق بتاريخ هذا الطبق ، نخبرك أنه على مر السنين عمل على تجديد طاقات صيادي الجزيرة. أعدوها مع الأسماك التي تعيش في تلك المنطقة.

للقيام بذلك ، قاموا بإزالة السمكة من الجلد وإزالة الجلد وقطعه إلى قطع بأيديهم. ثم قاموا بحفظه بالملح ، وأضافوا أعشاب ليمو البحرية والتوابل النموذجية ، مثل إينامونا (مصنوع من جوز الكوكوي المحمص). بعد النقع لفترة ، قاموا بخلطها بالخضروات.

كما ذكرنا ، على مر السنين تم أخذ التأثيرات من أماكن أخرى وتعرض الطبق للاختلافات . من بين هؤلاء ، تبرز مساهمة المطبخ الياباني والهندي ، حيث سمحت التيارات المهاجرة في السبعينيات لسكان تلك البلدان بالوصول إلى المنطقة.

ومن هناك تم إدخال السلمون وصلصة الصويا والأرز. حتى اليوم ، تشمل وصفات الكزة الذواقة حليب اللوز ، والكينوا ، واللفت ، والتوفو ، وبذور الشيا ، والخشخاش ، من بين مكونات أخرى.

كزة: وجبة مليئة بالعناصر الغذائية

بالإضافة إلى مذاقه المنعش ، يتميز هذا الطبق بالمساهمة الغذائية التي تأتي من مزيج الأطعمة. بهذا المعنى ، يُظهر العلم أن الأسماك والمحار مصدر للبروتينات الكاملة والأحماض الدهنية الصحية من عائلة أوميغا 3.

من جانبهم ، توفر البذور والمكسرات أوميغا 3 و 6 و 9 ، بينما تحتوي الخضار على الألياف والحديد والكالسيوم. إذا تم تحضيره باستخدام شيا ، على سبيل المثال ، فإن مساهمة الأحماض الدهنية ستكون ملحوظة.

حتى في المستحضرات النباتية التي تحتوي على التوفو بدلاً من اللحوم ، هناك بروتينات من بين المركبات الأخرى . لكل هذا ، نوصيك بتجربة هذا الطعام المليء بالعناصر الغذائية الصحية.

كيف تصنع وعاء الوخز؟

على الرغم من وجود عدة طرق للقيام بذلك ، إلا أن إحدى أبسط الطرق التي يشير إليها كتاب “The Poke Cookbook: The Coolest Way to Eat Fish” هي ما يلي. اكتب المكونات التي ستحتاجها واتبع الخطوات الواردة في هذه الوصفة.

مكونات

لتتبيل السمك تحتاج إلى ما يلي:

• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو 1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض رطب لمدة ساعتين.
• عصير 1 ليمونة.
• 1 شريحة من الزنجبيل الطازج.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

لتحضير الكزة ، من ناحية أخرى ، فإن المكونات هي كما يلي:

• 3 ملاعق كبيرة أرز مطبوخ.
• 100 جرام من السلمون.
• 5 حبات جوز
• 1/4 حبة خيار.
• 1/4 بصلة حمراء.
• 5 شرائح من الفجل.
• 1/2 أفوكادو.

لتتبيل وتعزيز النكهات ، يتم استخدام 3 شرائح من البصل الأخضر والصلصة الحارة.

الخطوات التي يجب اتباعها لتتبيل السمك

• أولاً ، يقطع السلمون إلى مكعبات ، ويُسكب في وعاء أو طبق عميق.
• أضيفي عصير ليمونة وصلصة الصويا وزيت السمسم (أو البذور) وشريحة الزنجبيل.
• ثم قلب كل شيء واتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل ليأخذ مذاقًا.
• غطاء مع فيلم أو غطاء واحتياطي في الثلاجة في الوقت الذي أعد الخطوة التالية.

نظرًا لعدم طهيه ، يوصى بالتأكد من أن جميع المكونات نظيفة وفي حالة جيدة.

خطوات قبل تجميع الكزة

• بعد ذلك ، عليك تقطيع البصل وتركه ينقع في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة لتقليل الحموضة.

• ثم قطعي الخيار أو الفجل أو الأفوكادو إلى شرائح.
• يقطع البصل الأخضر.
• بمجرد قطع كل شيء ، عليك تجميع الطبق .

تجميع الصنج

• نضيف قاعدة الأرز في وعاء.
• أخرج السلمون المتبل من الثلاجة ورتبه (بالطريقة التي تفضلها) في نفس الحاوية.
• أدخل الخضار.
• في الأعلى ، أضيفي الصلصة الحارة حسب الرغبة والجوز والبصل .

كزة: الطعام العصري

كما سترون ، بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الطبق عصري ، فهو يجمع بين العناصر الغذائية المفيدة للجسم وطريقة تحضيره بسيطة . ضع في اعتبارك أن هذه الوصفة هي فكرة نقترح عليك تطبيقها ، ولكن يمكنك عمل الأشكال التي تريدها.

المصدر : mejorconsalud.as.com