ما هو الفرق بين الهليون الأخضر والأبيض؟

بالعربي / يحتوي الهليون على عناصر غذائية أساسية لجسم الإنسان. سنخبرك ما هي الاختلافات بين أفضل نوعين معروفين: الأخضر والأبيض.

من الممكن أن تجد في السوق نوعين من الهليون: أخضر وأبيض. ومع ذلك ، من المؤكد أن الكثير من الناس لا يعرفون ما هي الاختلافات الحقيقية بين الاثنين ، بما يتجاوز لونهم الخارجي. بعد ذلك سنراجع الجوانب المميزة لكل نوع من وجهة نظر التغذية.

بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك أن تناول الخضروات أمر ضروري. ارتبط تناول الفواكه والخضروات بانخفاض معدل الإصابة بالأمراض المعقدة ، حيث يعد تنوع الأطعمة التي يشتمل عليها النظام الغذائي عاملاً أساسيًا .

بهذا المعنى ، لا تتردد في تضمين جميع أنواع المنتجات ذات الأصل النباتي في نظامك الغذائي. يعتبر كل من الهليون الأبيض والأخضر خيارات جيدة.

لماذا الاختلاف في اللون؟

الهليون الأخضر والأبيض لهما لون مختلف ، لكنهما في الواقع نفس الطعام ونفس النوع . إنها تختلف ببساطة في درجة نضجها ، حيث أن اللون الأبيض لم ينبت بعد في الخارج ، بينما تعرض اللون الأخضر للشمس ، وهذا هو سبب البناء الضوئي.

من وجهة نظر غذائية ، كل من الهليون الأخضر والأبيض لهما نفس الخصائص ونفس كمية العناصر الغذائية. إنه غذاء يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، وقادر على تحفيز العبور المعوي ، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية .

في الوقت نفسه ، لديهم كميات كبيرة من بعض المعادن الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم . أحدها هو البوتاسيوم ، الذي يوازن آثار الصوديوم مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم وفقًا لأحدث المؤلفات العلمية . في الواقع ، يوصى بالتناول المنتظم لهذه المغذيات للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أخيرًا ، لا يمكننا أن ننسى محتواه من الكالسيوم. هذه المغذيات الدقيقة ضرورية لمنع تنكس أنسجة العظام ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالكسور على المدى المتوسط. وفقًا للخبراء ، فإن تناوله الغذائي مهم جدًا ، خاصة عند النساء اللائي يعانين من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث.

هل يغير الهليون الأخضر والأبيض نكهته؟

على الرغم من أن لهما نفس الكمية الغذائية ، إلا أن نكهة الهليون الأبيض والأخضر تختلف قليلاً ، وتكون أكثر كثافة في حالة الأخير. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا تعديلات تتعلق بالسعر.

الأهداف باهظة الثمن لأن جمعها أصعب ، لأنها تحت الأرض وتتطلب الحفر لاستخراجها. والخبر السار هو أنه يمكن تعليب هذا النوع من الطعام ، مما يزيد بشكل كبير من مدة صلاحيته.

نوع آخر: الهليون الأرجواني

بالإضافة إلى الصنفين المذكورين بالفعل ، من الممكن العثور على نوع آخر يعرف باسم الهليون الأرجواني . في هذه الحالة ، هناك اختلافات كبيرة من حيث النكهة ، كونها أكثر حلاوة . من ناحية أخرى ، يتم تغيير الملمس أيضًا ، نظرًا لأنه يتمتع بلمسة هشة تجعل الخضروات نفسها يمكن أن تستهلك نيئة.

يستجيب تغيير اللون لوجود مادة تسمى الأنثوسيانين في الطعام ، والتي يمكن العثور عليها أيضًا في الخضروات الأخرى ذات اللون الأحمر أو الأرجواني مثل العنب البري. يتم تضمين هذه الصبغة في المغذيات النباتية وتتميز بقدرتها المضادة للأكسدة.

في الواقع ، عادةً ما يرتبط الاستهلاك المعتاد للأطعمة ذات الألوان الحمراء أو البنفسجية أو السوداء بانخفاض خطر الإصابة بالمرض وتأخير الشيخوخة ، وذلك بفضل تأثير هذه المركبات الكيميائية النباتية . الأنثوسيانين نفسها قادرة على منع إنتاج الجذور الحرة في الجسم .

على الرغم من كل شيء ، فإن الهليون الأرجواني ليس شائعًا وسعره آخذ في الازدياد. ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك الوصول إليها ، فلا تتردد في تضمينها في النظام الغذائي المعتاد ، لأن فوائدها الصحية واضحة.

قم بتضمين الهليون الأخضر والأبيض في النظام الغذائي

كما رأيتم ، الهليون نوع من الخضار ذو قيمة غذائية مفيدة. لدينا نوعان كلاسيكيان: الأبيض والأخضر ، والتي تتوافق مع المنتج نفسه في حالة نضج مختلفة . من ناحية أخرى ، من الممكن العثور على شكل ثالث له خصائص مختلفة بسبب الأصباغ التي يتكون منها.

من الواضح أن تضمين الخضار في النظام الغذائي مفيد. بهذا المعنى ، نوصي بأن يظهر الهليون بشكل متكرر في النظام الغذائي.

ميزة منهم هي براعة كبيرة. يمكن تناولها معلبة أو سوتيه أو حتى في بيض مخفوق . لهذا السبب ، من السهل إضافتها إلى وصفات متعددة ، مما يزيد من مساهمتها الغذائية ونكهتها. تجربة – قام بتجارب! إذا كانت لديك أي أسئلة أخرى ، فاستشر أخصائي التغذية.

المصدر : mejorconsalud.as.com