كيف تسرع من نضج الكاكي في المنزل؟

بالعربي / فاكهة البرسيمون هي ثمار استوائية يقدرها معظم الناس ، ومع ذلك ، إذا لم تكن ناضجة ، فإن الطعم والقوام ليسان متماثلين. اكتشف كيف تجعلها تنضج في المنزل.

هل تعرف كيف تسرع من نضج الكاكي؟ قد يحدث لك أحيانًا أن تتلف الثمار إذا نضجت جدًا ولهذا السبب تشتريها وهي لا تزال خضراء. إذا كانت هذه هي حالتك ، فسوف نعرض لك الطرق التي يمكنك اتباعها حتى تكون الفاكهة جاهزة للوقت الذي تريده.

البرسيمون ، المعروف أيضًا باسم بالو سانتو ، هو فاكهة استوائية تنتمي إلى عائلة إيباناسيز . لها لون برتقالي أو ضارب إلى الحمرة ، لب سمين ، حلو وجيلاتيني. ومع ذلك ، عندما لا يكون في النقطة المحددة ولا يزال أخضر ، يكون له طعم ينتج عنه جفاف في الفم.

لماذا تنضج الثمار؟

وبطبيعة الحال ، فإن أي فاكهة تنضج بفعل هرمون يسمى الإيثيلين . يتم إنتاجه من الفاكهة نفسها جنبًا إلى جنب مع المركبات والمواد النشطة بيولوجيًا الأخرى. باختصار ، تزداد الكمية المتاحة مع تقدم عملية النضج.

نتيجة لذلك ، هناك تغيرات في لون وطعم ورائحة وثبات وملمس الثمار . وبالمثل ، فإن العوامل الأخرى التي تؤثر أيضًا على عملية النضج هي ما يلي:

• درجة الحرارة: التي تزيد من التنفس الخلوي وبالتالي هناك تسارع في عملية النضج.
• الأكسجين: إذا كانت الثمرة تحتوي على مستويات عالية من هذا الغاز ، فسيحدث نفس الشيء كما في النقطة السابقة.

كيف تسرع من نضج الكاكي؟

وفقًا لدراسة “علاقة اللون وحالة النضج بالخصائص الفيزيائية والكيميائية للفاكهة الاستوائية” ، لمعرفة ما إذا كانت ثمار الكاكي ناضجة ، فمن الضروري الضغط عليها برفق ؛ يجب أن يغرق الإصبع قليلاً ويجب أن يكون الجلد ناعمًا وبرتقاليًا وخالي من العلامات.

فيما يتعلق بهذا الموضوع ، سنخبرك بكيفية تسريع نضج الكاكي في المنزل إذا لم يكن جاهزًا عند شرائه. تابع القراءة لمعرفة ذلك.

ضعها بجانب الثمار الناضجة الأخرى التي تنتج الإيثيلين

هذه التقنية لا تفشل وتتكون من وضع الثمار الخضراء ملفوفة في الجرائد بجانب تلك الناضجة بالفعل . من الناحية المثالية ، يجب أن يحدث التلامس مع أي فاكهة تنتج الإيثيلين (وتسمى أيضًا ثمار ذروة الذروة ) ، مثل الموز أو الطماطم أو التفاح.

وبحسب دراسة “إنضاج الفاكهة وإدارة الإيثيلين” ، فإن هذا الغاز يمثل من 50٪ إلى 75٪ من المحتوى الكلي لمكونات الكربون في الثمار. نظرًا لأنه ليس له رائحة ، فإنه لا يساهم في الرائحة النهائية. لذلك ، بعد تنفيذ هذا الإجراء ، ستلاحظ أنه في غضون يوم أو يومين سيكونون جاهزين للاستهلاك.

وهذا مرتبط بما ورد في القسم السابق ، حيث أن الإيثيلين في أي فاكهة ناضجة قادر على تسريع التفاعلات الأنزيمية لتلك التي لم تصبح جاهزة بعد . قد تضطر إلى الانتظار أكثر من يومين حتى يصلوا إلى النقطة التي تريدها. لهذا السبب ، ننصحك بمراجعة كيفية تقدم العملية يوميًا.

ضعهم في وعاء به كحول (إيثانول)

مع التقنية السابقة سوف تجعل الكاكي يفقد خشونته وأيضًا أن ينضج ويكتسب الاتساق المطلوب. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إزالة النكهة القابضة للفاكهة دون انتظار نضجها ، وبطبيعة الحال ، دون تغيير الملمس واللون ، يمكنك القيام بما يلي.

ضع في اعتبارك أولاً أن هذا الإحساس بالجفاف والخشونة ينتج عن التانينات . لإعطائك فكرة ، هذه المركبات لها تأثير مشابه لما يسببه الشاي والقهوة .

وبالمثل ، فهي وفيرة في الثمار الخضراء ، لكنها تتدهور مع نضوجها. هذه المواد لها وظيفة التأكد من أن الحيوانات العاشبة لا تأكل الثمار التي لم تنضج بعد وأن البذور لا تنتشر قبل أن تصبح جاهزة.

تتكون هذه التقنية من وضع الكاكي في وعاء يحتوي على كوب أو مقدار من الكحول بداخله ، مثل الفودكا أو الكونياك. الفكرة هي أن Palo santo قريب من المشروب ، وليس على اتصال مباشر.

ضع في اعتبارك أن الإيثانول يتبخر بسرعة ، لذا لمنع حدوث ذلك ، يجب عليك تغطية الحاوية. بعد ذلك ، بمجرد وضع الكاكي في مكانه ، تضع الغطاء حتى لا يدخل الأكسجين ثم تتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتم تبادل الغازات.

نقطة واحدة يجب مراعاتها هي أنه لا ينصح باستخدام الكحول من خزانة الأدوية لأنه عادة ما يحتوي على مواد مضافة. لهذا السبب يفضل تناول مشروب يحتوي عليه. تذكر أنه من الضروري أن تتحكم في تقدم العملية بعد يومين أو ثلاثة أيام.

تسريع نضج الكاكي في المنزل

كما سترى ، فإن نضج الكاكي في المنزل هو أمر بسيط. إنها مجرد مسألة تجربة هذه الأساليب والانتظار يومين أو ثلاثة أيام أو طالما كنت ترى ذلك ضروريًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستحقق أيضًا النكهة والاتساق الذي اعتدت عليه.

بالطبع يمكنك أيضًا استخدام هذه التقنية مع أي فاكهة خضراء أخرى. فائدته لا تقتصر فقط على الكاكي. انطلق وحاول في المنزل.

المصدر : mejorconsalud.as.com