هل يجعلك الزيتون سمينًا أم يساعدك على إنقاص الوزن؟

بالعربي / يعتبر الزيتون من الأطعمة الشعبية التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطة أو في السندويشات واليخنات. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، وخلافًا للاعتقاد السائد ، فهي بالكاد توفر السعرات الحرارية.

هناك اعتقاد بأن الزيتون يسبب السمنة ولا ينصح به إذا كنت تريد التحكم في وزن الجسم أو اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. قد يكون السبب هو وجود الدهون في تركيبتها والسمعة السيئة لكونها غذاء شديد السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة الصغيرة هي مصدر للعديد من العناصر الغذائية التي لها آثار إيجابية على الجسم. وكل هذا ، إلى جانب نمط الحياة الصحي ، يمكن أن يكون له فوائد في تكوين الجسم والمعايير الصحية الأخرى. لذلك اكتشفنا ما يحدث حقًا للزيتون ، لأنه قد يساعدك على إنقاص الوزن.

ثمار شجرة الزيتون غذاء يحظى بتقدير كبير

الزيتون هو ثمار البحر الأبيض المتوسط ​​النموذجية ، وهو ذو قيمة عالية اليوم. تعود زراعتها إلى ما لا يقل عن 7000 عام. يمكن تناولها كاملة بعد عملية النقع واستخراج زيت الزيتون منها ، والتي تعد واحدة من النقاط الرئيسية في النظام الغذائي لهذه المنطقة.

في مستوى التغذية، فإنها توفر الأحادية غير المشبعة الأحماض الدهنية، ومنها حمض الأوليك تبرز. كما أنها تحتوي على الألياف وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الأقل شهرة. وهي مصدر لبعض المعادن مثل النحاس والصوديوم والكالسيوم والحديد. هذا الأخير موجود ، قبل كل شيء ، باللون الأسود.

بفضل كل هذه العناصر الغذائية ، تمت دراسة فوائد الزيتون ضد بعض الأمراض الشائعة. وعليه فقد ربطتهم الأدلة العلمية بما يلي:

• الحد من مخاطر الأمراض: كما هو الحال مع بعض أنواع السرطان و مشاكل القلب والأوعية الدموية .
• تنظيم الكوليسترول في الدم: منع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (المعروف باسم الكوليسترول الضار ).
• مضادات الأكسدة: بسبب نشاطها المضاد للأكسدة ، فهي  تساعد في الحد من الإصابة بتصلب الشرايين والالتهابات الميكروبية ومشاكل الالتهابات.

هل الزيتون يجعلنا سمينا ويزيد وزننا؟

السبب الرئيسي وراء الاعتقاد بأن الزيتون يؤدي إلى التسمين هو وجود نسبة عالية من الدهون في تركيبته. هذه المغذيات هي التي توفر معظم السعرات الحرارية مقارنة بالكربوهيدرات والبروتينات. 

ومع ذلك ، بالإضافة إلى إجمالي الطاقة المستهلكة ، يجب مراعاة المعلمات الأخرى المتعلقة بزيادة الوزن . كما يشير خبراء السمنة من مجلة Obesity ، فإن الأطعمة التي تأتي منها السعرات الحرارية مهمة أيضًا. 100 سعرة حرارية من الخس تختلف عن الكرواسون.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض المعايير التي وفقًا لها يمكن للزيتون أن يساعد في الحفاظ على وزن الجسم ويمكن حتى أن يكون متحالفًا في نظام غذائي لفقدان الوزن. لذلك ، وخلافًا للاعتقاد السائد ، لا يجعلنا الزيتون سمينًا . إليك ما يُظهره البحث في الوقت الحالي:

• ثمار شجرة الزيتون هي أطعمة ذات كثافة منخفضة من السعرات الحرارية . وهذه ترتبط مع مؤشر كتلة الجسم أقل وأقل محيط الخصر في أولئك الذين يستهلكون منها بنسب أعلى. 
• تنشر مجلة Diabetology and Metabolic Syndrome نتائج دراسة علمية مع النساء ذوات الوزن الزائد. تشير هذه الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة له فوائد في إنقاص الوزن وتكوين الجسم.
• يمكن أن يساهم وجود الدهون في الشعور بالشبع.

كم عدد السعرات الحرارية في الزيتون؟

تشير التركيبة الغذائية لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن 100 جرام من الزيتون الأخضر تحتوي على حوالي 145 سعرة حرارية . وفقًا لهذا الكائن الحي ، تساهم نفس الكمية من الزيتون الأسود بحوالي 105 سعرة حرارية. على الرغم من أنها في العديد من الحزم التجارية تتراوح بين 150 و 180.

لماذا يوجد هذا الاختلاف بين الطاقة التي يوفرها نوعا الزيتون؟ كل هذا يتوقف على وقت جمع كل منهم. يتم حصاد النباتات الخضراء مبكرًا وهي ليست ناضجة تمامًا ، بينما مع مرور الوقت تفقد الأسماك السوداء الماء وتبقى العناصر الغذائية أكثر تركيزًا. 

كم عدد الزيتون الموصى بتناوله؟

إن قياس الأطعمة بكميات 100 جرام وحساب السعرات الحرارية فيها غير عملي. هذا هو السبب في أنه من المفيد معرفة وزن كل منهم للحصول على فكرة عن الطاقة التي تساهم بها الحصة. بهذه الطريقة ، من المعروف بشكل أفضل عدد الأدوية التي يمكن تناولها حتى لا يغير توازن النظام الغذائي.

عشرة حبات زيتون متوسط ​​الحجم تزن حوالي 35 جرام وهذه الكمية حوالي 50 سعرة حرارية . أما بالنسبة للسود فهو حوالي 65 سعرة حرارية. عند مقارنتها بالأطعمة الأخرى ، فإن هذه الطاقة مماثلة لتلك الموجودة في 2 كعك أرز  أو طماطم كبيرة أو زبادي عادي.

أثبتت الكائنات الحية المتخصصة أن وجود الدهون في النظام الغذائي يجب أن يكون بين 25٪ و 30٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. من بين هؤلاء ، يجب أن تأتي الغالبية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. وهي عبارة عن حوالي 300 إلى 400 سعرة حرارية يوميًا في الوجبات الغذائية القياسية.

لذلك ، يمكن اعتبار مساهمة 10 وحدات من الزيتون معقولة. حتى ، اعتمادًا على بقية النظام الغذائي ، يمكنك تناول ما يصل إلى ضعف الكمية في اليوم.

بالإضافة إلى السعرات الحرارية ، الشيء المهم هو أنه في حالة إساءة استخدام طعام واحد ، ينتهي الأمر بإزاحة الآخرين الذين هم أيضًا ضروريون والذين لم يعد لهم مكان.  وتجدر الإشارة إلى أن المشكلة ، في كثير من الأحيان ، لا تكمن في الطعام نفسه كما في مرافقته. إن إضافة هذه الزيتون إلى السلطة لا يشبه تناولها كمقبلات مع الجبن أو الجعة .

هل الزيتون يجعلك سمينا؟

لمنع وجودهم من التأثير على وزن الجسم ، من المهم اختيار تلك التي تأتي في أبسط عرض ممكن . في بعض الأحيان يتم حفظها في الزيت ، مما قد يزيد بشكل كبير من القيمة الحرارية النهائية للطعام. 

تعد إضافة الزيتون إلى نمط الأكل اليومي أمرًا إيجابيًا ، حيث أنه يوفر العديد من العناصر الغذائية والفوائد الصحية المثبتة. حتى أنها تحتوي على مكونات تساعد على الشعور بالشبع.

ومع ذلك ، لا يوجد طعام واحد قادر على إنقاص الوزن. لذلك ، لا يمكننا القول أن الزيتون يسمن من تلقاء نفسه. من الضروري أن يعتمد باقي النظام الغذائي على طعام طازج ومتوازن ومتكيف مع احتياجات كل شخص.

يعتبر الزيتون بشكل عام غذاء جيد التحمل لمعظم الناس. ووفقًا لما شوهد ، يوصى بها يومًا بعد يوم. ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة من الملح ، والتي يجب أخذها في الاعتبار .

المصدر : mejorconsalud.as.com