كيفية تحضير البروكلي في الميكروويف

بالعربي / يعد تعلم طهي الخضروات بسرعة وسهولة وصحة أمرًا مهمًا إذا أردنا زيادة استهلاكنا لهذه الأطعمة الصحية والمغذية. نقدم لكم هنا البروكلي وأنواع الميكروويف الخاصة به.

يعد البروكلي في الميكروويف حلاً جيدًا لعشاء سريع وخفيف. لكنها تعمل أيضًا على أن تكون مرافقة لبعض الوصفات الأكثر تفصيلاً. بالكاد مع أي أدوات وفي وقت قصير يمكنك الحصول على أطباق صحية مع العديد من الخصائص. 

يبدو أن أصله في منطقة البحر الأبيض المتوسط. هناك ذات قيمة عالية في بعض الثقافات تذوق الطعام مثل الإيطالية. إنه ينتمي إلى عائلة براسيكا ، مثل الكرنب أو القرنبيط أو براعم بروكسل. بفضل جودته العالية وفوائده الصحية ، أصبح أحد المكونات العصرية.

خصائص البروكلي

هذه الزهرة الغنية بالماء والخفيفة الصالحة للأكل ، مثل جميع الخضروات ، غنية بالفيتامينات والمعادن. في تركيبته الغذائية ، يجدر إبراز وجود فيتامينات C و A وبعض من مجموعة B مثل B1 و B2 و B6. كما أنه يوفر حمض الفوليك وهو مصدر للكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والسيلينيوم.

تبرز الدراسات  أيضًا وجود العديد من المغذيات النباتية الأخرى ، مثل الجلوكوزينات والفينولات وبعض المركبات المضادة للأكسدة. الكبريتات هي التي تقدم فوائد ضد أمراض الأورام . على سبيل المثال ، في حالة سرطان الثدي ، قبل ذلك يتم التكهن بتقليل حدوثه ، وتعدد ووزن الورم.

لكن فوائد البروكلي تذهب إلى أبعد من ذلك ، لأنه أثبت أيضًا نشاطًا قويًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للأكسدة . بفضل وجود الألياف ، يرتبط بتأثير البريبايوتيك الجيد للنباتات المعوية ، وانخفاض معدل زيادة الوزن ، وزيادة الرفاهية والشيخوخة الصحية.

كيفية تحضير البروكلي في الميكروويف

لا شك أن إحدى نقاط القوة في تحضيره بهذه التقنية هي سهولة صنعه . ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فهو يتطلب عددًا قليلاً من الأواني ، ويكاد لا يتسخ ويسمح لك بالاستفادة من الوقت للقيام بمهام أخرى في المطبخ. نشارك المكونات الضرورية والخطوات التي يجب اتباعها لطهي البروكلي في الميكروويف. 

المكونات المطلوبة

الكمية المناسبة من البروكلي مطلوبة لطهي الأجزاء وفقًا لنوع الطبق. الرئيسي ليس هو نفسه الجانب ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا طهي كمية أكبر وحفظها لوجبات لاحقة. يقدمون كلا من الخضروات الطازجة والمجمدة .

بالنسبة للصلصة ، تحتاج إلى الملح والفلفل لتعزيز النكهة قليلاً. ومع ذلك ، يمكن استخدام التوابل أو الأعشاب العطرية الأخرى حسب الرغبة مثل الكاري أو الخلطات الغريبة أو الفلفل الحلو أو الثوم أو الزعتر أو ورق الغار أو القليل من عصير الليمون. 

تحضير

للقيام بذلك ، من الضروري اتباع الخطوات التالية:

• يتم تقطيع البروكلي إلى أشجار صغيرة وكلها بنفس الحجم التقريبي. هذا يسهل عملية الطهي المماثلة في القطع.
• اغسلها تحت تيار من الماء البارد وانتبه للوصول إلى جميع أركان النبات جيدًا.
• يوضع البروكلي في وعاء آمن للميكروويف. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك جهاز خاص للبخار . إن لم يكن، وتغطي مع البلاستيك التفاف .
• أضف التوابل المرغوبة.
• اطبخ بأقصى طاقة لمدة 4 دقائق. يجب تغطيته حتى يساعد البخار على طهيه في الماء الخاص به. لذلك فهو رقيق ولذيذ. 
• تأكد من أن الطهي حسب الرغبة وقدم.

نصائح للتحضير

بمجرد الانتهاء من طهي البروكلي في الميكروويف ، يمكن استخدامه بعدة طرق في المطبخ. واحد منهم هو تناوله كما هو مطبوخ طازجًا. يرتدي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ، ويمكن أن يكون مصاحبًا جيدًا للحوم أو السمك أو عجة البيض.

ولكن إذا كان لديك المزيد من الوقت لتحضير وصفة أو كنت ترغب في الحصول على مجموعة متنوعة ، فهذه بعض الاقتراحات للأطباق التي يمكن تحضيرها بهذه المادة الخام:

• سلطة البروكلي مع الجوز والتفاح: وهي طبق أول مثالي ، حتى لتناول الطعام في الخارج. يتم الجمع بين المكونات الثلاثة مع حفنة من الأوراق الخضراء والجزر المبشور.
• Minestra الخضار على البخار: لطبق أكثر تنوعًا وملونة. يتم طهي العديد من الخضروات بنفس الطريقة (البازلاء ، والكوسا ، والفاصوليا الخضراء ، والقرنبيط). ثم يتم خلطها وتزيينها بالمايونيز محلي الصنع أو صلصة الخل. 
• لازانيا البروكلي بالجبن والجوز : نفس الوصفة تتبعها البروكلي المطبوخ في الميكروويف. 
• البروكلي مع الأفوكادو والطماطم الكرزية والفيتا: سلطة دسمة ذات نكهة مميزة تمنحها الجبن. ادمجه مع مصدر بروتين ، مثل السمك أو الدجاج ، للحصول على طبق كامل وصحي.

يتيح لك طهي البروكلي في الميكروويف الحصول على أطباق صحية ومغذية

اكتسبت فكرة الأطعمة الوظيفية الغنية بالمكونات النشطة بيولوجيًا التي تمنحها خصائص صحية مفيدة أهمية في السنوات الأخيرة. يوفر البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى الجلوكوزينولات والمركبات الفينولية ومضادات الأكسدة والفيتامينات مع إجراءات وقائية مختلفة في الجسم.

ومع ذلك ، قد تنخفض القيمة الغذائية للمكونات مع طريقة تحضيرها. هذا هو السبب في أنه من المثير للاهتمام معرفة كيفية طهي البروكلي في الميكروويف واستخدامه كسلطة أو مينيسترا أو سوتيه مع الأرز. مصحوبًا بأطعمة صحية أخرى ، يشكل مكونًا يجب مراعاته في المطبخ كل يوم.

المصدر : mejorconsalud.as.com