المشمش والخوخ : كيف يختلفان؟

بالعربي / إذا كنت تعتقد أن المشمش والخوخ متماثلان ، فلا تفوت ما يجب أن نخبرك به. نفسر اختلافاتهم واستخداماتهم المحتملة في الطهي.

ضمن مجموعة واسعة من الفاكهة ، يمكننا أن نجد بعضًا من نفس العائلة والتي تشترك في سلسلة من الخصائص. حالة نموذجية إلى حد ما هي حالة المشمش والخوخ. كلا الطعامين لهما أوجه تشابه ، ولكنهما أيضًا اختلافات. سنقوم بشرحها لك.

قبل البدء ، يجب التأكيد على أهمية تناول الفاكهة بشكل منتظم. تحتوي هذه الأطعمة على مضادات الأكسدة في تركيبها ، وهي قادرة على منع تطور الأمراض المعقدة. يرتبط تناوله المنتظم بتأخير الشيخوخة وتحسين الحالة الصحية.

الخصائص الرئيسية للمشمش

المشمش هو فاكهة تتميز بمحتواها من فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي ثبت أنه ضروري للحفاظ على وظيفة العين الجيدة. إنه طعام يمكن تناوله طازجًا بين شهري مايو وأغسطس.

بالإضافة إلى طعمه الحلو ، فإنه يتميز أيضًا بوجود مركبات مضادة للأكسدة ، مثل العفص. من ناحية أخرى ، يحتوي على الكربوهيدرات والألياف والمغذيات الدقيقة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم .

الخصائص الرئيسية للخوخ

على الرغم من كون الخوخ فاكهة موسم الصيف ، إلا أنه يحتوي على نكهة شبه حمضية ، مثل الفراولة . إنه أصغر من المشمش وجزءه الخارجي أكثر خشونة. من الأفضل تناول هذه الفاكهة الطازجة والنيئة.

يبرز هذا الطعام لمحتواه من فيتامين سي ، وهو عنصر غذائي أساسي لتحفيز تخليق الكولاجين ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Orthopedic Journal of Sports Medicine . من الضروري أن نتذكر أن هذا البروتين هو الأكثر وفرة في جسم الإنسان وهو المسؤول عن مرونة العضلات والأوتار.

على الرغم من طعمه الحلو ، يحتوي الخوخ على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى وجود الألياف في الداخل. أثبتت هذه المادة أنها ضرورية لتجنب الإمساك وأمراض الجهاز الهضمي.

كما هو الحال مع المشمش ، يحتوي أيضًا على بيتا كاروتين القادر على التحول إلى فيتامين أ. بفضل وجود هذه العناصر الغذائية ، من الممكن التأكيد على أن الخوخ والمشمش لهما قوة مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة الأمراض المعقدة والمزمنة بطبيعتها ، تبطئ الشيخوخة الطبيعية للخلايا.

استخدامات الطهي للمشمش والخوخ

على الرغم من أن التوصية هي تناول كل من الفاكهة الطازجة ، فمن الطبيعي أيضًا أن تحضر معها تحضيرات طهي مختلفة. في المقام الأول ، تبرز المربى.

هذه طريقة ممتازة للحفاظ على هذه الفاكهة ، حيث يتم التخلص من مخاطر الأكسدة والميكروبات فيها ، وذلك بفضل إضافة السكر . ومع ذلك ، فهو منتج لا ينبغي استهلاكه بانتظام ، بسبب تأثيره على صحة التمثيل الغذائي.

من الممكن أيضًا عمل المخفوقات والعصائر مع كلتا الفاكهة ، واختيار المشمش إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر حلاوة وخوخًا إذا كان الهدف هو الاستمتاع بلمسة حامضة. حتى مع الخوخ يمكنك صنع حلوى تقليدية تعرف باسم المشمش المجفف . لصنعها ، من الضروري تجفيف قطع الفاكهة ، على الرغم من أن هذه الطريقة تفقد بعض العناصر الغذائية الموجودة في لبها.

من الممكن أيضًا تضمين الخوخ في بعض الوصفات اللذيذة. عن طريق إضافة اللمسات الحمضية ، على عكس المشمش ، يمكن صنع الصلصات بالفاكهة المذكورة التي تقترن جيدًا ببعض أنواع اللحوم.

أنواع الخوخ

على الرغم من أن المشمش متماثل تقريبًا ، إلا أنه من الممكن العثور على أنواع مختلفة من الخوخ اعتمادًا على لون لحمها . بهذه الطريقة ، يمكن تمييزها إلى تلك ذات اللب الأصفر واللب الأبيض ونوع البافيا.

في حين أن النوعين الأولين يتميزان باللحوم الطرية التي تنفصل بسهولة عن العظم ، فإن آخرهما يحتوي على لب صلب يكلف أكثر في التمزق. اعتمادًا على المنطقة الجغرافية ، سيكون من الشائع العثور على نوع أو آخر ، لأن الظروف الجوية اللازمة لزراعته مختلفة.

أكل الخوخ والمشمش في الموسم

الخوخ والمشمش هما ثماران من نفس العائلة تشتركان في العديد من الخصائص المشتركة ، ولكن أيضًا بعض الاختلافات. مهما كان الأمر ، تجدر الإشارة إلى مدى فائدة تضمينها في النظام الغذائي المعتاد ، نظرًا لاحتوائها على العناصر الغذائية الأساسية لضمان حالة صحية مناسبة.

إذا كنت تنوي تحضير وصفات حلوة ، فإن الخيار الأفضل هو اختيار المشمش. عند إضافته إلى طبق مالح ، اختر الخوخ. على الرغم من كل شيء ، فإن أفضل الخيارات دائمًا هو تناولها طازجة وطبيعية خلال فترات الصيف. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن الاستفادة من جميع النكهات والمواد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.

المصدر : mejorconsalud.as.com