كيف تخزن وتحافظ على الطعام بأمان في المنزل؟

بالعربي / التخزين السليم للغذاء هو المفتاح لإطالة مدة صلاحيتها وتجنب التلوث المتبادل. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟ هذه المرة نشارك بعض التوصيات.

هل تعرف كيف تخزن وتحافظ على الطعام بأمان؟ على الرغم من أن معظم الناس يدركون أنه يجب تخزينها في الثلاجة ، إلا أن الكثيرين لا يدركون أن هناك جوانب أخرى يجب أخذها في الاعتبار.

على الرغم من أنه من المنطقي تحديد أن الطعام في حالة سيئة بسبب تغير رائحته أو قوامه ، إلا أن الأطعمة تلوثت أحيانًا بكائنات دقيقة غير محسوسة. في الحقيقة تشير البيانات الإحصائية إلى أنها مشكلة تؤثر على أكثر من 20٪ من المواد الغذائية.

كيف تخزن وتحافظ على الطعام بأمان؟

يمكن أن يكون الطعام المتغير ضارًا بصحة المستهلك. هذا هو السبب في أهمية عمليات الحفظ والتخزين الصحيحة من الإنتاج إلى الاستهلاك. لا يقتصر الحفظ على منع المنتجات الغذائية من التلف ، بل يتعلق بالحفاظ على رائحتها ونكهتها ومظهرها.

من الواضح أنه لا توجد طريقة لإبقائها مثالية لفترة غير محدودة ، ولكن عليك اتخاذ الاحتياطات اللازمة عند تخزينها. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟ سنقوم بالتفصيل أدناه.

1. تعقيم الفواكه والخضروات

يجب غسل الفواكه والخضروات بالماء النظيف قبل تخزينها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تطهيرها بمبيضات المطبخ. هذه العملية بسيطة ، ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

• املأ وعاءً نظيفًا بالماء بالكمية اللازمة لغمر الطعام.
• أضف 4 قطرات من المبيض لكل لتر من الماء وحركه.
• انقع الخضار والفواكه لمدة 10 دقائق.
• جففهم واحفظهم في الجزء السفلي من الثلاجة.

بشكل عام ، تبقى الخضروات طازجة لمدة تصل إلى 7 أيام ، ولكن عليك توخي الحذر إذا بدأت في التحلل لفصلها عن تلك الصحية. في حالة الفراولة أو الخوخ أو توت العليق ، والتي عادة ما تكون حساسة ، يُنصح بتخزينها في حاوية أخرى.

2. افصل اللحوم النيئة عن بقية الأطعمة

يمكن أن تحتوي الأطعمة النيئة ، وخاصة اللحوم والدواجن والأسماك ، على الجراثيم. لهذا السبب ، من الملائم إبقائها منفصلة عن المنتجات الغذائية الأخرى. وفقًا لدليل “المفاتيح الخمسة للحفاظ على سلامة الطعام ” ، يجب مراعاة ما يلي:

• قم بتخزين الطعام المطبوخ على الرف العلوي ، في حاويات مغطاة.
• قم بتخزين اللحوم النيئة (لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج أو السمك) على الرف السفلي لمنع العصائر من التساقط على الأطعمة المطبوخة.
• قبل الطهي ، اغسلها بالماء .

لا يُنصح بتواجد هذه الأطعمة في الثلاجة لأكثر من 4 أيام.

3. قم بتسمية الطعام

يجب وضع ملصقات على جميع الأطعمة المخزنة في الثلاجة. على الرغم من أن هذا قد يكون مملاً ، إلا أنه طريقة فعالة ، خاصةً عند تجميد الوجبات . بالطبع ، للقيام بذلك ، من الضروري استخدام وعاء بغطاء وملصق لتسجيل تاريخ التخزين.

4. سلق أو سلق الفواكه والخضروات قبل التجميد.

السلق أو السلق مفيد قبل تجميد الخضار. وفقًا للمعلومات التي تم جمعها في “التدريب: حفظ الفاكهة والخضروات باستخدام تقنيات مدمجة “ ، فإن هذا الإجراء يتكون من طهيها في الماء المغلي لمدة تتراوح من 30 ثانية إلى دقيقتين.

المطلوب من هذا التدخل هو تثبيط نشاط الإنزيمات التي تسبب تدهورها. بهذه الطريقة ، يتم إطالة مدة صلاحيتها ويمكن استخدامها في الوصفات اللاحقة.

5. التحكم في درجات الحرارة

يجب ألا تترك الطعام في درجة حرارة الغرفة ، خاصة في أيام الصيف. من الناحية المثالية ، قم بتخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة مثالية. بشكل عام ، يتم الاحتفاظ بالثلاجة بين 3 و 5 درجات (ليس عليك وضع طعام ساخن) ، والتجميد عند 18 درجة تحت الصفر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب فتح باب الثلاجة لفترة طويلة.

6. قم بتخزين الأطعمة غير القابلة للتلف في غرفة المؤن

يمكن تخزين هذه الأطعمة غير القابلة للتلف ، مثل السلع المعلبة أو الأرز أو المعكرونة أو الخضار ، في الخزانة. بمجرد فتحها ، يجب حفظها في الثلاجة. لا ينصح بإعادة استخدام العلب لأنها قد تحتوي على معادن سامة.

ما الذي يجب أن يكون واضحًا عند تخزين الطعام وحفظه؟

عند تخزين الطعام وحفظه ، من الضروري وضع هذه التوصيات موضع التنفيذ. تؤدي النظافة الملائمة ، إلى جانب الحفظ الجيد ، إلى إطالة العمر الإنتاجي للطعام وضمان ملاءمته للاستهلاك.

على العكس من ذلك ، عندما يتم إهمال التخزين ، يتسارع تلف الطعام ويزداد خطر التلوث. هذا يشكل خطرا ، لأنه في الجسم هو الزناد للعدوى والتسمم الغذائي.

المصدر : mejorconsalud.as.com