المجموعات الغذائية حسب وظيفتها

بالعربي / تؤدي المغذيات وظائف مهمة في الجسم. وبالتالي ، فإن الأطعمة التي توفرها تساعد في تكوين الأنسجة وإصلاح الأعضاء ، من بين إجراءات أخرى. اكتشف المزيد من التفاصيل في المقالة التالية.

هل تعرف ما هي مجموعات الطعام حسب وظيفتها؟ لا شك أن العناصر الغذائية التي تتكون منها أطباقنا تمارس إجراءات مختلفة في الجسم . إذا كنت تريد معرفة المزيد عنها ، فهذه المقالة لك.

وبالمثل ، فإن تحديد المواد التي نتناولها يوميًا هو أداة يمكننا استخدامها للحفاظ على الصحة وعلاج الأمراض ذات الأصل الأيضي والوقاية منها ، من بين فوائد أخرى. من معرفة النظام الغذائي تأتي التحسينات في خطط الوجبات.

ما هي مجموعات الطعام؟

يحتوي كل طعام على واحد أو أكثر من العناصر الغذائية ، بحيث يمكننا تحديد الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن فيها. بالإضافة إلى أنها توفر الماء بكميات متغيرة ، وهو أمر حيوي للجسم.

وبالتالي ، في بعض العناصر ، تسود بعض المكونات على البعض الآخر ، وهذا هو السبب في أن أدلة الغذاء الدولية والوطنية حددت مجموعات لأفضل تصنيف وهي كما يلي:

• اللبن والزبادي والجبن.
• اللحوم والبيض.
• فواكه وخضراوات.
• الزيوت والفواكه المجففة والبذور.
• البقوليات والحبوب والبطاطس والخبز والمعكرونة.
• حلويات ودهون.

ما هي وظيفة الغذاء؟

أشارت العديد من الدراسات إلى أن العناصر الغذائية التي يتكون منها نظامنا الغذائي لها وظائف حيوية وبلاستيكية وترميمية . وبنفس الطريقة ، يذكرون أيضًا أنه لتحقيق الحالة التغذوية المثلى ، يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا. دعنا نرى المزيد من التفاصيل أدناه ، اعتمادًا على المجموعات.

الأطعمة مع وظيفة الطاقة

و الطاقة هي الوقود التي يحتاجها الجسم للعيش. جميع عمليات التمثيل الغذائي تتطلب ذلك. في الواقع ، الإجراءات التي نتخذها على أساس يومي ، مثل المشي والحركة والتنفس ، هي بعض الأمثلة.

من الواضح أن طريقة الحصول عليها هي من خلال استهلاك الطعام. على وجه التحديد ، أولئك الذين لديهم هذه الوظيفة هم أولئك الذين يوفرون الكربوهيدرات ، مثل البقوليات والحبوب والبطاطس والمعكرونة والحلويات. بعد الابتلاع ، يهضمها الجسم ويمتصها على شكل جلوكوز ، وهو الوقود الرئيسي .

الدهون أيضا لها هذا التأثير ، لأنها توفر ضعف السعرات الحرارية من الكربوهيدرات . لذا فإن الزيوت والفواكه المجففة وصفار البيض والبذور هي أيضًا حيوية. هذه الأخيرة تطلق أحماضها الدهنية عندما تكون مطحونة أو في نسخها الزيتية.

أغذية ذات وظيفة بلاستيكية

تشير الوظيفة البلاستيكية للطعام إلى قدرته على تكوين الهياكل والأنسجة الخلوية . تلك التي تمتلك هذه القوة هي تلك التي تحتوي على البروتينات ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان وبياض البيض.

هذه المغذيات غنية بالأحماض الأمينية ، وبعضها يسمى أساسي لأنه لا يمكن تصنيعها من قبل الجسم ويجب توفيرها من خلال النظام الغذائي. إلى جانب كونها لا غنى عنها في التركيب الهيكلي ، فإن لها إجراءات متنوعة.

تتميز الأطعمة ذات الأصل الحيواني بمساهمتها في البروتين ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكننا الحصول عليها من خلال الخضروات. في الواقع ، هناك أدلة على أن الحبوب والبقوليات والمكسرات تحتوي على العناصر الغذائية بكميات كبيرة.

يمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا تغطية توصياتهم اليومية بموجب نصيحة متخصص في هذا الموضوع. يعتبر تكوين الأنسجة عملية حيوية لا ينبغي إهمالها وتتطلب كميات كافية ، حتى في سياق نظام غذائي مقيد بدون أصول حيوانية.

وظيفة تنظيمية أو وقائية

يتم تحديد هذه الوظيفة من خلال عمل الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للالتهابات والمركبات الكيميائية النباتية (المكونات النشطة التي تنتجها النباتات). الأطعمة التي تحتوي عليها هي الفواكه والخضروات والخضر .

ومع ذلك ، يمكننا أيضًا العثور على بعضها في مصادر أخرى ، مثل الحديد في اللحوم والبقوليات ، وكذلك فيتامين A و D في منتجات الألبان. و المتطلبات اليومية أقل في صافي بالمقارنة مع المواد المغذية الأخرى، ولكن لا تقل أهمية.

في الواقع ، تلعب المواد المذكورة دورًا مهمًا في الجسم لأنها تعمل في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة. وهكذا ، يمنع البعض أكسدة الخلايا ويصلح الجلد (فيتامين C و E) ، والبعض الآخر يدمج الأنسجة (الكالسيوم في العظام والأسنان) وحتى يعزز التفاعلات الخلوية (الزنك والمغنيسيوم ).

المجموعات الغذائية حسب وظيفتها: ما الذي يجب تذكره؟

يضمن الجمع بين مجموعات الطعام المختلفة توفر العناصر الغذائية . إذا اتبعنا نظامًا غذائيًا متنوعًا ومتوازنًا من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن ، فسنساهم في الصحة العامة.

بالإضافة إلى اتباع العادات الصحية ، يُنصح بتجنب المواد السامة ، مثل الكحول والسجائر. بالطريقة نفسها ، ترافق الحياة النشطة وغير المستقرة العمليات التي يجب أن تحددها مواد النظام الغذائي في الجسم.

المصدر : mejorconsalud.as.com