ما هو النظام الغذائي المستدام؟

بالعربي / النظام الغذائي المستدام هو نموذج أكل يتجاوز الاهتمام بالصحة. اقرأ واكتشف أساسياته ولماذا يوصى به.

هل سمعت عن النظام الغذائي المستدام؟ يعد التلوث البيئي إحدى العمليات التي تثير القلق على المستوى العالمي. يمكن لانبعاثات الغازات والنفايات في الغلاف الجوي أن تحدد بقاء البشر كنوع في العقود القادمة. لهذا السبب ، يتم اتخاذ سلسلة من التدابير. بعضها ذو طبيعة غذائية.

سنخبرك بما يتكون منه نموذج الأكل هذا والذي يتجاوز مفهوم الصحة. بالإضافة إلى ضمان الأداء السليم للجسم ، فإنه يهتم بمصدر الغذاء والتأثير البيئي لإنتاجه . أتريد معرفة المزيد؟ تابع القراءة.

النظام الغذائي المستدام: نموذج أكل محترم

النظام الغذائي المستدام ، كما ورد في مقال نُشر في مجلة The Proceedings of the Nutrition Society ، يتمثل أحد أهدافه الرئيسية في تقليل البصمة البيئية للبشر على هذا الكوكب . هذا يستخدم طاقة ومواد كيميائية أقل للثروة الحيوانية والزراعة.

بالإضافة إلى ذلك ، تدافع عن شراء الأطعمة المحلية ، مما يقلل من تكاليف الوقود المستمدة من النقل الدولي. باتباع سلسلة من الإرشادات الأساسية للغاية ، يمكن تقليل انبعاثات الغازات في الغلاف الجوي بشكل كبير.

من ناحية أخرى ، يعطي هذا النموذج الغذائي الأولوية لاستهلاك المنتجات ذات الأصل النباتي ، حيث أن معدل تجديدها أعلى من معدل تجديد الأطعمة من الحيوانات. سيكون التأثير على سلاسل الغذاء الطبيعية أقل ، وبهذه الطريقة ، سيتم أيضًا تجنب اختفاء الأنواع ، بشرط الإفراط في الاستهلاك والإفراط في استغلال الموارد.

مستدام وصحي

على أي حال ، لا تعتقد أن النظام الغذائي المستدام يهتم بالبيئة فقط. النمط الغذائي الذي يقترحه مفيد أيضًا للصحة.

في الواقع ، يرتبط تناول الكثير من الفواكه والخضروات بتحسين التمثيل الغذائي. A استعراض الدراسات التي نشرت في عام 2017 ترتبط إيجابيا من تناول المنتجات النباتية مع انخفاض في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ترجع هذه الحالة ، من بين أمور أخرى ، إلى مساهمة الفلافونويد من الفواكه والخضروات. مركبات الفلافونويد هي مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات توجد في الطبيعة بنسب صغيرة.

غالبًا ما تكون مركبات الفلافونويد عبارة عن أصباغ مسؤولة عن جلب اللون إلى الطعام. إنهم قادرون ، وفقًا لبحث تم جمعه في Journal of Medicinal Food ، على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض عصبية ، مثل مرض باركنسون.

أقل معالجة مع نظام غذائي مستدام

كما رأينا ، فإن النظام الغذائي المستدام يدافع عن استهلاك المنتجات المحلية ، مع درجة منخفضة من المعالجة الصناعية . هذا يحد من تناول كل تلك الأطعمة التي خضعت لعمليات تنقية طويلة ، مما يعني الحاجة إلى طاقة عالية.

هذه المنتجات فائقة المعالجة مسؤولة أيضًا عن تطوير العديد من الأمراض المعقدة. مثال على ذلك مرض السكري. يرتبط هذا المرض المتوطن بالتناول الغذائي المنتظم للأطعمة الحلوة الغنية بالسكريات المضافة. هناك مراجعة منهجية من عام 2017 تظهر أن وجود هذه الأطعمة بانتظام في النظام الغذائي ظروف التمثيل الغذائي الصحي.

لن يستفيد التمثيل الغذائي فقط من هذا التغيير في الاتجاه عندما يتعلق الأمر بالطعام. نظام القلب والأوعية الدموية كذلك. لقد علقنا بالفعل على أن تناول الخضار يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب .

القيد عالي المعالجة قادر أيضًا على ممارسة هذا التأثير. و الخبراء يقولون إن الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة هي المسؤولة في المقام الأول عن التهاب النظامية أسباب تصلب الشرايين، مع آثار سلبية على الدورة الدموية.

النظام الغذائي المستدام يحسن الاقتصاد المحلي

أخيرًا وليس آخرًا ، يجب أن نؤكد أن نموذج النظام الغذائي المستدام مفيد للاقتصاد المحلي. يزيد استهلاك المنتجات المحلية من دخل صغار المنتجين.

وبهذه الطريقة ، يتم تقليل وجود الشركات متعددة الجنسيات في القطاع الأولي ، المسؤولة مرات عديدة عن ظروف العمل والأجور المسيئة. النظام الغذائي المستدام لا يحسن الصحة ويحترم البيئة فحسب ، بل إنه قادر أيضًا على مساعدة الثروة الحيوانية والعاملين في الزراعة.

التزم بهذا النموذج الصحي والمحترم والمستدام

الآن بعد أن عرفت ما يتكون منه النظام الغذائي المستدام وما هي مزاياه ، يمكنك أخذ بعض النصائح منه. فهو ليس مفيدًا لصحتك فحسب ، بل إنه يحترم أيضًا البيئة وحقوق العديد من العمال.

سيساعد تنفيذ نموذج التغذية هذا على تجنب عدم المساواة ومنع انقراض الأنواع الحيوانية. كما لو أن كل هذا لم يكن كافيًا ، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض معقدة مرتبطة بنظام غذائي غير صحي .

في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق ، اختر الذهاب إلى متجر محلي بدلاً من سلسلة متاجر كبيرة. تحقق أيضًا من الملصقات الغذائية للحصول على مزيد من المعلومات حول طريقة إنتاج الغذاء. زيادة استهلاك الخضروات المحلية والعضوية.

المصدر : mejorconsalud.as.com