عدم تحمل اللاكتوز : ما الأطعمة التي يجب تجنبها؟

بالعربي / بالنظر إلى تشخيص عدم تحمل اللاكتوز ، من الضروري إجراء بعض التعديلات في النظام الغذائي. ضع في اعتبارك أن هذه المادة ليست موجودة فقط في منتجات الألبان. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عنها؟

يجب على المرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تعديل نظامهم الغذائي لتجنب أعراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الانتفاخ. تتميز هذه الحالة بقلة إنتاج اللاكتاز ، وهو الإنزيم الذي يسمح لك بهضم اللاكتوز. 

لكن ما هو اللاكتوز؟ حسنًا ، إنه سكر موجود بشكل طبيعي في حليب الثدي ومنتجات الألبان وفي العديد من الأطعمة الجاهزة. بعد ذلك ، نخبرك المزيد عنها.

عدم تحمل اللاكتوز

عندما لا ينتج الجسم ما يكفي من اللاكتاز ، أو لا يستخدمه بشكل صحيح ، يمكن أن يصاب الشخص بعدم تحمل اللاكتوز. هذا الاضطراب الهضمي له مظاهر سريرية مختلفة ويمكن أن يظهر منذ الطفولة. في الواقع ، هناك من لديهم استعداد وراثي للإصابة به.

ومع ذلك ، فإنه يحدث أحيانًا في مرحلة البلوغ ، حيث يفقد الجسم قدرته على إنتاج هذا الإنزيم. من المحتمل أن كمية معينة من منتجات الألبان يمكن تحملها دون أعراض ، ولكن لا تحدث جميعها بنفس الطريقة. لذلك ، إذا ظهرت الأعراض التالية بعد تناول هذه المنتجات ، فمن الأفضل مراجعة الطبيب.

• الانتفاخ أو الانتفاخ .
• إسهال.
• غازات
• المرض.
• ألم في البطن
• ضوضاء المعدة
• تقيأ.

الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة عدم تحمل اللاكتوز

أفضل طريقة للسيطرة على أعراض عدم تحمل اللاكتوز هي تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. في هذا الصدد ، من المريح معرفة أنه بخلاف الحليب ومنتجات الألبان ، فهو موجود في المنتجات الصناعية التي تشكل جزءًا من المخزن.

على أي حال ، فإن المثالي هو الذهاب إلى أخصائي التغذية للحصول على خطة نظام غذائي مناسبة لهذه الحالة. سيحدد المتخصص ، بعد تقييم الحالة ، كيف يجب أن يكون النظام الغذائي للحصول على العناصر الغذائية التي توفرها منتجات الألبان عادة. بشكل عام ، الأطعمة التي يجب تجنبها تشمل ما يلي:

• حليب صافي.
• الجبنة.
• الريكوتا
• الزبدة.
• المثلجات.
• حليب مخمر.

في حالة المنتجات مثل الزبادي ، بفضل تخمير اللاكتوز الذي تنتجه البكتيريا ، فإن مساهمته محدودة للغاية. وهذا ما يفسر سبب عدم ظهور أعراض لدى معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم القدرة على التحمل عند تناول هذا الطعام. يحدث شيء مشابه مع الجبن “المقدد”. ما هي المنتجات الأخرى التي يجب تجنبها؟

منتجات اللحوم

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا السكر كمادة حافظة في اللحوم المصنعة. بعض الأمثلة هي البات ، السجق ، السلامي ، اللحوم الباردة ، من بين أمور أخرى. بشكل عام ، يعمل عن طريق إخفاء النكهات الكريهة الناتجة عن الإضافة الصناعية للأملاح والمستحلبات والفوستات في هذه الأطعمة.

المنتجات الفورية

كل تلك الأطعمة التي تحتوي على الحليب في تركيبتها ، مثل الحساء الجاهز ، والكاكاو ، والقهوة ، والمهروسات سريعة التحضير ، والسمن النباتي ، وغيرها ، توفر اللاكتوز. لهذا السبب ، من المهم للغاية التحقق من ملصق التغذية لمعرفة ما إذا كان اللاكتوز مدرجًا في قائمة المكونات . بشكل عام ، هم باللغة الإنجليزية ، مثل هذا:

• حليب (حليب)
• اللاكتوز (اللاكتوز)
• مصل اللبن (مصل اللبن)
• خثارة (خثارة أو جبن قريش)
• الحليب حسب المنتجات (مشتقات الألبان)
• جوامد الحليب الجاف (مسحوق الحليب الصلب)
• مسحوق الحليب المجفف الخالي من الدسم (دهن الحليب المجفف)

الأدوية

بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الأدوية (20٪) التي يمكن أن تحتوي عليه ؛ من خلال النظر في نشرة الإصدار يمكنك تأكيدها. على أي حال ، يصعب على الشخص أن تظهر عليه أعراض في الجهاز الهضمي بعد تناولها.

علاج عدم تحمل اللاكتوز

العلاج الوحيد المتوفر لهذه الحالة هو اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز . وفقًا للأدلة العلمية ، فإن ما بين 70٪ و 80٪ من المرضى يستجيبون لها. أما الباقون فيحافظون على الأعراض ، ربما ، لأنهم يعانون أيضًا من متلازمة القولون العصبي (حالة في الأمعاء الغليظة).

يمكن الحد من مظاهر أولئك الذين لا يتحملون الحليب والذين اعتادوا على الحليب باستخدام مخمرات تجارية مضافة (طالما يمكن تحملها) ، أو باستخدام نسخة “خالية من اللاكتوز” منه. كما أن استخدام المشروبات النباتية مثالي لاستبدالها.

كيف تحل محل الكالسيوم في منتجات الألبان؟

في حين أن منتجات الألبان غنية بالعناصر الغذائية ، وخاصة الكالسيوم ، فقد أثبتت أن الاستهلاك ليس ضروريًا ، ولكن يجب أن يوفر هذا المعدن من مصادر مختلفة. لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بدون هذه المنتجات ، فعليك تناول أطعمة مثل التالية

• الخضار الورقية الخضراء ، مثل القرنبيط والبروكلي.
• اللوز والجوز.
• فصولياء بيضاء.
• حبوب السمسم.
• التوفو ومشروب نباتي غني بالكالسيوم.
• حبوب الحمص.

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Hospital Nutrition ، فإن المدخول اليومي الموصى به من الكالسيوم هو 1000 ملليغرام يوميًا. لضمان مساهمة هذه المغذيات ، يُنصح باستشارة أخصائي تغذية ، لأن محتواها متغير في جميع الأطعمة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتراوح الامتصاص المعوي بين 20٪ و 75٪ ، اعتمادًا على الكمية والشكل الكيميائي الذي يوجد فيه ووجود مكونات أخرى.

ما الذي يجب تذكره عن الطعام وعدم تحمل اللاكتوز؟

يوجد اللاكتوز في العديد من الأطعمة ، بالإضافة إلى منتجات الألبان. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن كل شخص لديه أعراض. من الناحية المثالية ، اختبر التسامح الشخصي قبل اتخاذ أي إجراء.

في حالة استبعاد منتجات الألبان تمامًا ، من الضروري ضمان توفير الكالسيوم من مصادر الغذاء الأخرى لتجنب حدوث نقص في المستقبل.

المصدر : mejorconsalud.as.com