لماذا البذور جيدة للصحة؟

بالعربي / تحتوي البذور على أحماض دهنية وفيتامينات ومعادن وألياف ومركبات أخرى تساعد في الحفاظ على صحة جيدة. لماذا يوصى بها؟ ما هي أفضل الخيارات؟

هل تساءلت يومًا عن سبب كون طعامًا صغيرًا مثل البذور مفيدًا جدًا لصحتك؟ لا شك أن الإجابة على هذا السؤال تكمن في عدد العناصر الغذائية التي يخزنونها.

على الرغم من حجمها ، تحتوي البذور على دهون صحية وبروتينات وفيتامينات ومعادن ومركبات أخرى نشطة بيولوجيًا تساهم في الرفاهية. لمعرفة المزيد حول هذا الموضوع ، ندعوك لمواصلة القراءة.

البذور وصحة القلب والأوعية الدموية

تعد أمراض القلب والأوعية الدموية أحد الأسباب الرئيسية للوفيات والمراضة في العديد من المجتمعات. يمكن للبذور الموجودة في النظام الغذائي تحسين هذا الوضع بسبب اثنين من مكوناته.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة حمض ألفا لينولينيك (ALA). حتى الآن ، من المعروف أن النظام الغذائي الصحي ، إلى جانب ممارسة الرياضة البدنية ومكملات أوميغا 3 ، فعالان في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذه الدهون الصحية موجودة في:

• بذور الكتان.
• عيدان.
• بذور الشيا.

من ناحية أخرى، العلاقة بين تناول أرجينين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وقد تمت دراسة . أحد الاستنتاجات هو أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الأرجينين يمكن أن يقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

تم العثور على هذا الأحماض الأمينية بكميات كبيرة في المكسرات والأسماك. كما يمكن الحصول عليها من السمسم وبذور اليقطين .

قشور موجودة في البذور

في السنوات الأخيرة ، ازداد اهتمام العلماء بالفوائد التي يمكن أن تجلبها النظم الغذائية الغنية بالنباتات ، خاصةً بسبب محتواها الكيميائي النباتي. من بين هذه الأخيرة قشور.

تركز الإمكانات الرئيسية للوجبات التي تحتوي على مستقلب هذا النبات على تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، خاصة تلك التي تعتمد على الهرمونات ، نظرًا لأن تركيبها يشبه هيكل هرمون الاستروجين.

تظهر النتائج في دراسات مختلفة تبحث في علاقات سرطان الثدي لدى النساء مع الجينات والبيئة. النظام الغذائي هو واحد من هذه العوامل البيئية، و  يبدو أن تناول كميات أكبر من قشور يمارس تأثيرات وقائية.

توجد قشور بشكل عام في المملكة النباتية. عند الحديث عن البذور ، يبرز الكتان أو السمسم أو بذور اللفت في محتواها. 

المساهمة في صحة العظام

تحتوي البذور على بعض العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على العظام قوية وفي حالة جيدة. من المهم أن تعتني بعظامك في جميع مراحل الحياة.

تظهر الأدلة  كيف أنها تضمن النمو الأمثل في مرحلة الطفولة ، وتساعد على منع الكسور المحتملة في وقت لاحق من الحياة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون ضرورية لضمان الشفاء التام في حالة الإصابة بكسر.

العناصر الغذائية الأكثر إثارة للاهتمام هي التالية:

• المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس.
• البروتينات التي من شأنها أن تساعد في امتصاص الكالسيوم والتي تعد من مكونات بنية العظام . 
• تم ربط الأرجينين ، إلى جانب فيتامين سي وإينوستيول ، بزيادة كثافة العظام وقوتها.

البذور والألياف النباتية

جميع البذور تركز كميات مثيرة للاهتمام من الألياف النباتية. على وجه الخصوص ، تبرز الشيا والكتان والسمسم لكميتها. يمكن أن تساعد إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من البذور إلى الوجبات في تلبية احتياجاتك اليومية من الألياف. يتراوح حجمها بين 25 و 30 جرامًا وفي كثير من الحالات يصعب تغطيتها.

ترتبط الزيادة في تناول الألياف بالتحسينات في بعض الحالات الصحية. على سبيل المثال ، انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة وبعض مشاكل الجهاز الهضمي.

ما البذور المفيدة للصحة؟

كما تم تفصيله ، تعد البذور غذاءًا مثاليًا لتضمينه في النظام الغذائي المعتاد. جميع الفوائد التي يجلبونها ستؤتي ثمارها إذا تم دمجهم في نمط حياة صحي . هذا يعني ما يلي:

• نظام غذائي يعتمد على طعام طازج وصحي وكاف.
• ممارسة الرياضة البدنية والنشاط اليومي.
• يكفي ساعات من النوم.
• حافظ على مستويات التوتر تحت السيطرة .

من بين جميع البذور ، يجدر إبراز الكتان والشيا وبذور اليقطين والسمسم والقنب. فهي لا توفر العناصر الغذائية الأساسية فحسب ، بل يمكن العثور عليها بسهولة نسبيًا في السوق.

ليس من الضروري وجودهم جميعًا ، لكن يكفي وجود اثنين أو ثلاثة في المخزن. يمكن تبديلها أو تحضير خليط يمكن استخدامه يوميًا. ومع ذلك ، كل واحد له خاصية معينة:

• و بذور اليقطين وأشار ل مساهمتها من الزنك ، وجدت المواد الغذائية الصعبة في الخضروات.
• يحتوي السمسم على كميات جيدة من الكالسيوم وهو غذاء مثالي لتكملة هذا المعدن.
• يحتوي القنب على 25٪ بروتين مع كل الأحماض الأمينية الأساسية.
• يعتبر الكتان من أفضل مصادر أوميغا 3 النباتية.
• بذور الشيا هي واحدة من أكثر الألياف وفرة .

ما هي أفضل طريقة لأكل البذور؟

البذور غذاء صحي للغاية ، ولكن هناك عيبان عند تناولها. هذه هي صغر حجمها ووجود الفيتات التي يمكن أن تمنع امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

• تتمثل إحدى طرق تجنب هذه المضايقات في تحميص البذور في مقلاة على نار منخفضة جدًا ، وإلا اتركها تنقع لبضع ساعات ثم جففها. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم سحقها وتخزينها في وعاء زجاجي في الثلاجة.
• يفضل طحن كمية صغيرة تدوم حوالي أسبوع ، لأن البذور بمجرد سحقها تكون حساسة للغاية للأكسدة.

من هنا، انهم على استعداد لإدراجها في أي طبق أو وصفة: في صلاح الدين، في وصفات المعكرونة، في الزبادي، في   وجبة الإفطار هذا المزيج ، الخ

البذور مفيدة للصحة كجزء من نظام غذائي صحي

تحتوي البذور على العناصر الغذائية المفيدة للصحة ، طالما أنها مصحوبة بنظام غذائي صحي ومتنوع. على الرغم من أنها ليست طعامًا معجزة أو ذات خصائص فائقة ، إلا أنها تساعد في الوقاية من الأمراض.

المصدر : mejorconsalud.as.com