مشروبات الخضار : خصائصها وفوائدها

بالعربي / بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، هناك مجموعة واسعة من المشروبات النباتية التي يمكن أن تحل محل الحليب. لماذا يوصى بها؟ ما هي فوائده؟ نحن هنا بالتفصيل.

المشروبات النباتية هي منتجات أصبحت عصرية في السنوات الأخيرة. لقد ظهرت كبديل للحليب ، لأنها خيار جيد لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ومع ذلك ، من الضروري مراعاة بعض القضايا المتعلقة بملصقاتها لاختيار واحدة ذات جودة غذائية جيدة.

ما هي الفوائد المحتملة؟ ما هي الحالات التي يوصى باستهلاكها؟ فيما يتعلق بهذه الأطعمة ، توجد هذه الشكوك والعديد من الشكوك الأخرى. لتوضيح ذلك ، سنخبرك أدناه بالمزيد عن خصائصه واستخداماته.

مشروبات نباتية ، بديل للحليب

في الحليب هو الغذاء الذي يحتوي على كثافة غذائية عالية. ومع ذلك ، فهو ليس خيارًا جيدًا للأفراد الذين طوروا عدم تحمل اللاكتوز. هناك أنواع مختلفة من هذا المشروب خالية من السكر تسبب الانزعاج ، لكن خصائصها الحسية ليست هي نفسها. هذا يمكن أن يشرط استهلاكها.

في موازاة ذلك ، تعتبر المشروبات النباتية بديلاً بسبب إمدادها بالعناصر الغذائية. محتواها من البروتين والدهون أقل ، ولكن طالما أنها لا تحتوي على سكريات مضافة ، فهي بديل مناسب للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.

في بعض الأحيان يتم تخصيبها بالعناصر الغذائية الأساسية ، مثل فيتامينات ب ، وهي مهمة لاستقلاب الطاقة ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة  الكيمياء الحيوية الفرعية . إدخالها في النظام الغذائي ، بالكميات الضرورية ، يقلل من خطر تلف الخلايا والحمض النووي.

المشروبات النباتية أكثر هضمية

من خصائص المشروبات النباتية سهولة هضمها. كونه منتجًا يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون والبروتينات ، فإنه يوفر إفراغًا سريعًا للمعدة ولا يسبب عادةً أي إزعاج.

بهذه الطريقة ، يمكن أن يكون خيارًا لإضافة القهوة أو العصائر إلى أولئك الذين يعانون من آلام في المعدة أو الأمعاء. تتناسب مشروبات الخضروات جيدًا مع الفاكهة ، لذا فهي مناسبة أيضًا لإعداد العصائر .

ومع ذلك ، إذا كنت تعاني عادة من مشاكل تتعلق بالعبور المعوي أو عملية الهضم ، فقد يوصى بالذهاب إلى الأخصائي. في بعض الأحيان ، ترتبط هذه الاضطرابات بخلل التنسج المعوي ، والذي يمكن تصحيحه عن طريق تناول مكملات البروبيوتيك ، وفقًا لدراسة نُشرت في  مجلة Biomedical Science.

تحتوي على بروتين

إنها ليست بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ، والنسبة التي توجد بها أقل من الحليب ، لكن المشروبات النباتية تحتوي أيضًا على هذا النوع من العناصر الغذائية.

بالنسبة للأنظمة الغذائية النباتية فهي خيار جيد لأنها تساعد على استكمال تناول البروتين. ومع ذلك ، يجب توضيح أنها ليست بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ، فهي تعاني من نقص في الأحماض الأمينية الأساسية ويمكن تحسين قابليتها للهضم.

وبالتالي ، لا ينبغي أن تكون مصدرًا واحدًا للبروتين ، ولكن يجب دمجها مع المنتجات النباتية الأخرى التي تحتوي على هذه المغذيات الكبيرة. لضمان المدخول الأمثل ، من الأفضل اتباع تعليمات خبير التغذية.

احذر من المشروبات التي تحتوي على السكر

عند شراء مشروبات نباتية ، من الضروري الانتباه إلى ملصق المنتج. هناك بعض الأصناف التي تحتوي على السكريات المضافة. يحسن هذا المكون نكهته ، ولكنه يقلل بشكل كبير من جودته الغذائية.

كما يوضح تحقيق نُشر في مجلة Advances in Nutrition ، فإن استهلاك السكريات البسيطة الزائدة يزيد من خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي. لذلك ، فإن إضافة الكربوهيدرات إلى المشروبات النباتية يمكن أن يحسن الصحة ويزيد من الإصابة بمرض السكري. 

من الضروري قراءة الملصقات الخاصة بهذه المنتجات بعناية واختيار تلك الأصناف الخالية من السكريات المضافة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستهلاك تلك التي تحتوي على نسبة أعلى من الخضار في تكوينها ، مثل الأرز أو الشوفان.

يمكن تضمين المشروبات النباتية في النظام الغذائي المعتاد

لا ينصح باستبدال الحليب بمشروبات الخضار إذا لم تكن هناك حالة مرضية سابقة ، مثل عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية لبروتينات حليب البقر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون طعامًا لاستخدامه في النظام الغذائي اليومي.

عندما يكون الهدف هو توفير قاعدة سائلة منكهة لمخفوق أو عصير ، فغالبًا ما تكون المشروبات النباتية خيارًا هضميًا أكثر من منتجات الألبان. في أي حال ، تذكر أن تختار الأصناف بدون سكر مضاف ؛ خلاف ذلك ، سوف تحصل على منتج ذي قيمة غذائية قليلة .

أخيرًا ، ضع في اعتبارك أن بعض هذه المشروبات النباتية غنية بالفيتامينات أو المعادن ، والتي يمكن أن تكون خيارًا عندما يتعلق الأمر بتجنب النقص.

المصدر : mejorconsalud.as.com