الكربوهيدرات مع الفطور : هل له فوائد؟

بالعربي / وجبة الإفطار هي واحدة من أكثر وجبات اليوم إثارة للجدل في السنوات الأخيرة. حان الوقت الآن للتفكير في العناصر الغذائية التي يجب تناولها أول شيء في الصباح.

بغض النظر عن ما إذا كنا نتحدث عن وجبة الإفطار الكربوهيدرات أو لا تصدق، هناك أدلة علمية أن يربط عادة من تناول وجبة فطور صحية مع كمية أعلى من المغذيات الدقيقة طوال اليوم. في الواقع ، يرتبط أيضًا بتغطية أفضل لاحتياجات الطاقة والتغذية لكل شخص.

حتى في حالة الأطفال والمراهقين ، يرتبط تناول هذه الوجبة الأولى من اليوم بفوائد على مستوى الإدراك والانتباه. ومع ذلك ، فإن الأدلة على أهمية الإفطار لا تزال غير كافية ولا تزال الدراسات جارية حول هذا الموضوع.

في هذه الفرصة ، نريد أن نتحدث تحديدًا عن وجبات الإفطار التي تحتوي على مكونات غنية بالكربوهيدرات. في هذا الصدد ، هناك الكثير من الشكوك ، فهناك من يعتبرها غير صحية في البداية. سنخبرك بالمزيد أدناه.

هل الفطور الكربوهيدرات مفيد؟

هناك جدل في الأدبيات العلمية حول ما إذا كان تناول وجبة الإفطار جيدًا أم لا ، وحول آثاره على الصحة والأداء أثناء النهار. ومع ذلك ، يصعب الوصول إلى استنتاجات واضحة إذا تحدثنا عن نوع وجبة الإفطار وتركيبتها الغذائية.

لسنوات عديدة ، تمت إزالة الدهون من الوجبة الأولى في اليوم وتم انتقاد وجبة الإفطار النموذجية المكونة من البيض ولحم الخنزير المقدد. حتى يومنا هذا ، لا يزال النقاش مفتوحًا ، وفي الواقع ، تتم مناقشة فوائد وجبات الإفطار الغنية بالكربوهيدرات أو البروتينات أو الدهون.

في هذه الحالة ، يبدو من الصعب استخلاص استنتاجات نهائية ، نظرًا لوجود عدد قليل من الدراسات وتم إعدادها باستخدام منهجيات متنوعة للغاية. على وجه الخصوص ، قدمت مراجعة منهجية لدراسات 38 بعض الأفكار في هذا الصدد. 

• بالنسبة للبالغين الذين يعانون من صعوبات في تنظيم جلوكوز الدم ، يبدو أن وجبة الإفطار ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مفيدة ، ولكن لا يمكن استقراء الاستنتاجات للبالغين الأصحاء.
• يمكن أن يكون الإفطار الغني بالكربوهيدرات مفيدًا بعد جلسة تدريب صيام ، حيث إنها طريقة لإعادة شحن مخازن الجليكوجين. 

الآن ، ليس هناك شك في أن كل من يريد الاستفادة من وجبة الإفطار يجب أن يجعله وجبة صحية. ولا يمكن تحقيق ذلك إلا من خلال اتخاذ خيارات طعام جيدة. 

وجبة فطور صحية من الكربوهيدرات

كانت الكربوهيدرات جزءًا من وجبة الإفطار منذ آلاف السنين . في زمن الإغريق والرومان القدماء ، كان الخبز من أكثر الأطعمة استهلاكًا. في وقت لاحق ، تم أيضًا تضمين الشوفان والأرز والحبوب الأخرى. 

الآن ، في السنوات الأخيرة ، ازدادت حبوب الإفطار السكرية أو المعجنات أو الخبز الأبيض كمكونات رئيسية لوجبات الإفطار لدى العديد من الأشخاص. الجانب السلبي هو أن هذه الأطعمة تتكون من الدقيق المكرر والدهون غير الصحية والسكر المضاف.

وفقًا لدراسة في مجلة Nutrients ، فإن هذه الأنواع من الأطعمة ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي خيارات فقدت جزءًا من العناصر الغذائية في الحبوب والتي يرتبط تناولها المنتظم بالسمنة وتسوس الأسنان عند الأطفال.

لذا فإن أفضل نصيحة لتناول وجبة إفطار تحتوي على الكربوهيدرات هي اختيار تلك التي تحتوي على الألياف والتي تتم معالجتها بأقل قدر ممكن ومنخفضة السكر. على سبيل المثال ، ما يلي:

• خبز الحبوب الكاملة ، الخبز الألماني ، أو خبز القمح الكامل.
• رقائق الشوفان الكاملة أو أي حبوب أخرى (الكينوا ، الجاودار ، الحنطة السوداء ، إلخ).
• بقوليات كاملة أو على شكل حمص.
• فواكه طازجة أو تمر. 

كيف تكمل الفطور؟

على أي حال ، إذا اخترنا تناول وجبة الإفطار وأردنا تناول الكربوهيدرات الجيدة ، فيجب أن نرافقها مع الأطعمة الأخرى التي تمدنا بالدهون والبروتينات لتلبية المتطلبات الغذائية اللازمة.

مع هذا ، يمكننا البقاء دون جوع لفترة أطول ، وبالتالي ، سيكون لدينا وصول تدريجي للجلوكوز في الدم. وبالتالي ، ستكون هناك مخاطر أقل لحدوث ارتفاعات وانخفاضات في الطاقة.

من ناحية أخرى ، نعلم أن الدهون لم تعد الشيطان في التغذية إذا عرفنا كيفية اختيار الأنواع المناسبة ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يفضل أن يكون البروتين موجودًا في جميع وجبات اليوم. وبالتالي ، فمن الملائم تناول أنواع أخرى من الطعام مثل:

• زيت زيتون بكر ممتاز ، أفوكادو أو زيتون.
• السمك الأزرق.
• بيض.
• المكسرات أو البذور.
• زبادي سادة أو زبادي يوناني أو القليل من الجبن. 

يمكن أن تكون وجبة الإفطار التي تحتوي على الكربوهيدرات صحية

يمكن أن تحتوي وجبات الإفطار على الكربوهيدرات من بين مكوناتها ، طالما أنها خيارات صحية مثل دقيق الشوفان أو الحبوب الكاملة. بقدر الإمكان ، من الأفضل تجنب الدقيق المكرر والحبوب السكرية وغيرها من الخيارات الصناعية التي لا تقدم أي مساهمة غذائية.

المصدر : mejorconsalud.as.com