3 أطعمة تحتوي على الحديد

بالعربي / هل تحتاج إلى زيادة الحديد في نظامك الغذائي؟ هناك أطعمة غنية بهذا المعدن ويمكن أن تساعدك في الوقاية من فقر الدم. نقول لك الأهم في هذا المقال.

الحديد عنصر أساسي للحياة. من الضروري نقل الأكسجين إلى الأنسجة عبر الدم ، حيث أنه جزء من الهيموجلوبين.

يمكن أن يؤدي نقصه في النظام الغذائي إلى حدوث عملية فقر الدم ، والتي تسبب التعب المزمن والتعب ، من بين أعراض أخرى. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدامها. إنه معدن له نشاط مؤكسد ، ولهذا السبب يجب استهلاكه في القياس المناسب.

اللحوم غنية بالحديد

عادة ما تحتوي الأطعمة من المملكة الحيوانية على الحديد في تكوينها. يطلق عليه حديد الهيم ، والذي تمتصه أمعاء الإنسان بسهولة.

تحتويه أي لحوم تقريبًا ، لكن لحوم الأعضاء غنية بهذا المعدن بشكل خاص . تتمتع هذه الأطعمة بكثافة غذائية عالية ، وينصح باستهلاكها في حالة نقص المعادن.

ومع ذلك ، فإن أنواع اللحوم الأخرى ، مثل الأحمر أو الأبيض ، تحتوي أيضًا على الحديد في تكوينها. لهذا السبب ، فإن فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في الأنظمة الغذائية غير المقيدة لا يعد عادةً شرًا متكررًا. لا يحدث الشيء نفسه في حالة النباتيين ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة PLoS One ، والذي يربط بين انخفاض تناول اللحوم الحمراء وشدة فقر الدم.

 دعونا لا ننسى البقوليات في النظام الغذائي

داخل المملكة النباتية ، تتميز البقوليات بمحتواها المعدني. كان العدس ، في التقاليد الشعبية ، أفضل ممثل للأطعمة الغنية بالحديد بين الخضار. ومع ذلك ، فهو مكواة ذات توافر بيولوجي منخفض ، أقل بكثير من تلك الموجودة في الحيوانات.

يشير التوافر البيولوجي إلى قدرة المادة على استخدامها من قبل البشر في عملية التمثيل الغذائي. في هذه الحالة ، تكمن مشكلة الحديد النباتي في صعوبة امتصاص الأمعاء البشرية .

ومع ذلك ، من الممكن تعزيز امتصاصه. للقيام بذلك ، يكفي الجمع بين تناول البقوليات والمنتجات الأخرى أو الأطعمة الغنية بفيتامين C ، كما ورد في مقال نُشر في مجلة Food & Function . الفراولة والفلفل الأحمر ، وكذلك الفواكه الحمضية ، غنية بهذه المغذيات الأخيرة.

خضروات أخرى بالحديد

بالإضافة إلى البقوليات ، من الممكن العثور على خضروات تحتوي على كميات كبيرة من الحديد وفيتامين سي في نفس الوقت. هذه هي حالة السبانخ ، التي تقدر قيمتها في التغذية بسبب جودتها.

من ناحية أخرى ، فإن العديد من البذور غنية بالمعادن. يمكن تقديم هذه الأنواع من المكونات في كل من السلطات والعصائر. في الوقت نفسه ، عادة ما تكون غنية بالأحماض الدهنية الأساسية ، كما هو الحال مع أوميغا 3 .

على أي حال ، كل ما يلمع ليس ذهبًا. نحن نتحدث عن منتجات ذات كثافة طاقة عالية ، لذلك يجب التحكم في استهلاكها. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون توازن الطاقة غير متوازن ويسبب زيادة سلبية في الوزن للصحة. لا ينصح بتضمين أكثر من ملعقتين كبيرتين من هذه البذور في كل تحضير.

أدخل الحديد في النظام الغذائي

عند التخطيط لنظام غذائي متنوع ، من الضروري ضمان وجود الحديد. يمنع هذا المعدن ظهور فقر الدم الذي يمكن أن يقلل من إنتاجية من يعانون منه ، بالإضافة إلى تكييف نمط حياتهم.

لتجنب هذا الموقف ، من الضروري إدخال الأطعمة الغنية بهذا المعدن. اللحوم ، وخاصة اللحوم العضوية ، منتجات مليئة بالحديد. بالإضافة إلى ذلك ، لديها توافر جيد ، مما يضمن امتصاصها.

ومع ذلك ، من الممكن أيضًا العثور على أطعمة غنية بالحديد من المملكة النباتية. في هذا النوع من الحالات ، يُنصح بإدخال فيتامين سي في نفس الوقت لتعزيز امتصاصه. تعتبر البقوليات والسبانخ من المنتجات التمثيلية. تتميز البذور أيضًا بمحتواها المعدني ، على الرغم من أنها نشطة للغاية.

لا تنس أن فقر الدم يمكن أن يحدث من أسباب أخرى لا علاقة لها بنقص الحديد. لذلك ، إذا كنت تشك في أنك تعاني من هذا المرض ، فاستشر طبيبك حتى يتمكن من إجراء تشخيص دقيق.

المصدر : mejorconsalud.as.com