هذه هي أصح 5 خضروات

بالعربي / تتميز الخضروات بمساهمتها في المواد الكيميائية النباتية والألياف والمواد المغذية الأخرى التي تساهم في تحسين جودة النظام الغذائي. ما هي أصح الخيارات؟ نحن هنا نشارك الخمسة الأوائل.

جميع الخضروات ، مثل الفاكهة ، صحية وتعتبر ضرورية في نظام غذائي صحي. في الواقع ، يرتبط استهلاكه اليومي بالوقاية من أمراض التمثيل الغذائي . تقدر منظمة الصحة العالمية (WHO) أنه ، في المتوسط ​​، يمكن إنقاذ 1.7 مليون شخص كل عام إذا تم زيادة استهلاك هذه الأطعمة بشكل كافٍ.

لهذا السبب ، تؤكد التوصيات الغذائية حول العالم على زيادة استهلاك الفواكه والخضروات كاستراتيجية للوقاية من الأمراض والحفاظ على الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي طريقة للحصول على المغذيات الدقيقة والكبيرة الأساسية. ما هي أصح الخضروات؟ نحن بالتفصيل أدناه.

الخضار والمواد الكيميائية النباتية

تبرز الخضروات من بين الأطعمة لاحتوائها على مجموعة واسعة من المركبات النشطة التي توفر فوائد صحية . تُعرف هذه المواد بالمواد الكيميائية النباتية ، ولكنها تُسمى أيضًا المغذيات النباتية أو المغذيات.

هناك مجموعات مختلفة من المواد الكيميائية النباتية ، وفي المقابل ، يوجد داخل كل مجموعة مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات. وبالمثل ، فهذه مسؤولة عن توفير الألوان المميزة للطعام.

عائلات المواد الكيميائية النباتية الرئيسية ذات الخصائص المضادة للالتهابات هي كما يلي:

• الكاروتينات: مثل الليكوبين وبيتا كاروتين.
• مركبات الفينول: مثل البوليفينول والفلافونويد والفلافون.
• مركبات الكبريت : مثل الأليسين واللوتينين .

ما هي أصح الخضروات؟

وقد أظهرت دراسات وبائية مختلفة دور هذه المواد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض التنكس العصبي وأنواع السرطان المختلفة من بين الخضروات الأكثر صحة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من هذه المواد ، تبرز تلك التي تمت مناقشتها أدناه.

1 طماطم

تعتبر الطماطم مصدرًا للليكوبين (وهي جزء من مجموعة caretonoids). يساهم ما بين 80 و 90٪ من هذه المادة الكيميائية النباتية ، والتي توجد أيضًا في الطبيعة كصبغة طبيعية ، مسؤولة عن اللون الأحمر والبرتقالي لبعض الفواكه والخضروات.

يضاف إلى ذلك أنه منتج أساسي يعتبر صحيًا لقلة محتواه من السعرات الحرارية والدهون ، ومحتواه من الألياف والبروتينات والفيتامينات أ ، ج ، هـ والبوتاسيوم.

2. البصل

يحتوي البصل على مواد كيميائية نباتية مثل اللوتولين وجليكوسيدات اللوتولين والفلافانول. البصل ذو اللون الداكن ذو النكهة الأكثر وضوحًا هو الذي يحتوي على أعلى نشاط مضاد للالتهابات . له طابع وقائي في ظهور الأمراض المزمنة. 

3. البروكلي

يتميز البروكلي بمحتواه من مركبات الكبريت. Luteolin هو مكونه الرئيسي ويعمل كوسيط لعمليات مضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات المرتبطة بالشيخوخة. هناك دراسات تشير إلى أنه يمكن أن يمارس تأثيرات وقائية معدية ، حتى في التركيزات المنخفضة.

4. الجزرة

يعد الجزر غذاءً ممتازًا من الناحية التغذوية ، حيث أنه مصدر مهم للفيتامينات والمعادن ، كما أنه يعتبر من الخضروات التي تحتوي على أعلى نسبة من الألياف الغذائية .

يرجع لونه البرتقالي إلى وجود الكاروتين ، بما في ذلك بيتا كاروتين أو فيتامين أ ، وهو صبغة طبيعية يحولها الجسم إلى فيتامين أ. هذا الفيتامين يعزز الصحة البصرية ؛ يساعد في تكوين وصيانة الأسنان والعظام والأغشية المخاطية ؛ ويحافظ على صحة الجلد.

5. الثوم

يحتوي الثوم على مكونات كبريتية ، مثل الأليسين ، الذي له وظيفة مهمة كمضاد حيوي. في الواقع ، تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يساعد في منع نمو مسببات الأمراض التي تسبب العدوى. 

ومع ذلك ، يجب مراعاة أن هذا المركب غير موجود على هذا النحو ، ولكنه يتشكل عند فرم الثوم أو سحقه أو مضغه.

ما الذي يجب أن يكون واضحًا بشأن الخضار؟

الخضار هي الأطعمة التي تتميز بمساهمتها في العناصر الغذائية والمواد الفعالة. بهذا المعنى ، فإن الخيار المثالي هو دمج الخيارات المذكورة أعلاه ، جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي يعتمد على الأطعمة الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك ، من أجل الوقاية من الأمراض والحفاظ على الرفاهية ، يُنصح باستهلاك الماء والعيش حياة نشطة والحد من استهلاك المنتجات المصنعة والكحول.

المصدر : mejorconsalud.as.com