الإنزيمات الهاضمة : ما الغرض منها؟

بالعربي / إنزيمات الجهاز الهضمي هي المسؤولة عن تكسير الطعام إلى جزيئات أبسط حتى يمتصها الجسم. بدونهم لن يكون من الممكن هضم الطعام.

إنزيمات الجهاز الهضمي هي جزيئات مسؤولة عن تكسير الطعام إلى أجزاء أبسط حتى يتمكن الجسم من امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها. تسرع هذه التفاعلات الكيميائية من خلال أداء وظائف محددة ، وبدونها لا يمكن إجراء عملية الهضم.

من المريح معرفة أن الإنزيمات موجودة في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي ، من اللعاب والمعدة وعصير البنكرياس إلى الإفرازات المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط المكان الذي يرتبطون فيه بالوظيفة التي يؤدونها والظروف التي يجب أن يكونوا قادرين على تنشيطها.

ما هي الانزيمات الهضمية؟

الإنزيمات هي جزيئات ، بروتينية ، ينتجها الجسم. يؤدون وظيفتهم من خلال العديد من التفاعلات الكيميائية في الجسم ، ولكن كل واحدة محددة ولها ركائز فريدة تعمل عليها.

ماذا يعني هذا؟ على الرغم من وجود عدة أنواع منها ، إلا أن نقص بعضها قد يؤدي إلى مشاكل معينة. هذا هو الحال مع نقص اللاكتاز ، وهو الإنزيم الذي يكسر سكر الحليب ويسبب عدم تحمل اللاكتوز.

أنواع إنزيمات الجهاز الهضمي

كما ذكرنا ، هناك أنواع مختلفة من الإنزيمات الهاضمة وكل منها يعمل على مادة غذائية أو ركيزة معينة. من بين هؤلاء:

• الأميليز اللعابي والبنكرياس : تحويل النشا إلى جلوكوز.
• الليباز المعدي والبنكرياس : يحللان الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين.

• إنزيم الكوليسترول والفوسفوليباز : يعملان على تحطيم الكوليسترول والدهون الفوسفورية.
• البروتياز : يتم إفرازها في تجويف الأمعاء في شكلها غير النشط ، وهي مسؤولة عن تدهور البروتينات.

ما هي الانزيمات؟

كما ذكرنا ، بدونها لا يمكن أن تتحلل العناصر الغذائية الموجودة في الطعام ، ولا يستطيع الجسم امتصاصها. عملهم معقد للغاية ، لذلك ، لفهمه ، أدناه نوضح بالتفصيل كيف يتصرفون.

1. تدهور الكربوهيدرات

يبدأ هضم هذه المغذيات في الفم ، حيث يبدأ الأميليز اللعابي في ممارسة مفعوله. في كثير من الأحيان ، يكون تأثيره محدودًا لأنه يعتمد على وقت المضغ.

تشير دراسة نُشرت في المجلة الدولية Molecular Sciences إلى أنه إذا قام الشخص بمضغ ما يكفي من الخبز الأبيض ، فقد يواجه طعمًا حلوًا بعض الشيء بسبب تحلل النشا.

يواصل أميليز البنكرياس عملية الانهيار. يتم إطلاق العصير الذي ينتجه البنكرياس عندما تفرغ المعدة محتوياته في الأمعاء الدقيقة ؛ يوجد هذا الإنزيم في عصير البنكرياس هذا ، وكذلك في الليباز والبروتياز.

أخيرًا ، يمكن أن يمتص الجسم أبسط وحدات الكربوهيدرات والجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز.

2. تدهور البروتين

يبدأ هضم البروتين في المعدة ببيبسين المعدة الذي تنتجه المعدة. يحدث معظم هضم البروتين في الجزأين الأول والثاني من الأمعاء الدقيقة ، حيث يعمل البروتياز البنكرياس.

تصل هذه البروتياز إلى الأمعاء في شكلها غير النشط ، لأنها إذا تم تنشيطها قبل ذلك ، فيمكنها هضم البنكرياس ذاتيًا وتسبب مضاعفات كبيرة.

3. انهيار الدهون

يبدأ هضم الدهون في المعدة باستخدام الليباز المعدي ويمثل 10٪ من إجمالي الهضم. بعد ذلك ، يستمر ليباز البنكرياس في هذا الإجراء عندما تصل الدهون إلى الأمعاء ويكتمل 90٪ من التحلل.

الصفراء ضرورية حتى تعمل الإنزيمات التي تكسر الدهون والكوليسترول بشكل صحيح. يتم إنتاج الأخير في الكبد ويتم تخزينه في المرارة.

مع وصول الدهون إلى تجويف الأمعاء ، وعن طريق الإشارات العصبية ، يتم إطلاق الصفراء للعمل جنبًا إلى جنب مع الليباز والفوسفوليباز والكوليسترول على التوالي.

العوامل المؤثرة في إنتاج الإنزيم

هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على إنتاج أو عمل الإنزيمات. بعض المواقف الأكثر شيوعًا هي كما يلي.

• نظام غذائي سيء.
• اضطرابات الجهاز الهضمي وسوء الامتصاص.
• قصور البنكرياس.
• التليف الكيسي.
• الشيخوخة ، من بين أمور أخرى.

ما الذي يجب أن يكون واضحًا بشأن إنزيمات الجهاز الهضمي؟

تلعب الإنزيمات الهاضمة دورًا مهمًا للغاية عند تحطيم العناصر الغذائية الموجودة في الطعام. عندما يعمل الجسم بشكل صحيح ، تعمل الإنزيمات أيضًا على النحو الأمثل في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات.

ومع ذلك ، عندما يحدث مرض استقلابي أو موقف يغير إنتاجه ، فمن المحتمل ألا يتحلل الطعام كما ينبغي ، وبالتالي يحدث سوء الامتصاص أو سوء التغذية. 

المصدر : mejorconsalud.as.com