النظام الغذائي الأطلسي : فوائد المطبخ الجاليكي

بالعربي / تشمل حمية الأطلسي الأطعمة التي تحتوي على مصدر مهم للعناصر الغذائية الأساسية للجسم مثل الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وفي هذا المقال نورد بالتفصيل فوائدها.

المطبخ والنظام الغذائي مشروطان بمنتجات كل منطقة ومناخها. وبهذا المعنى ، فإن ما يسمى بالنظام الغذائي الأطلسي ، وهو مصطلح صاغ في التسعينيات ، يشير إلى أسلوب الأكل المشترك بين المناطق المحاطة بالمحيط الأطلسي في بلدان مثل البرتغال وإسبانيا وفرنسا وإنجلترا.

وبالمثل ، من المهم الإشارة إلى أنه على الرغم من أن أسلوب الأكل مشترك ، إلا أن المناخ السائد له تأثير كبير في إعداد الوجبات. لذلك ، في المناطق الباردة ، يتم تحضير المزيد من البازلاء أو الأطباق الساخنة ، وفي المناطق الأكثر دفئًا يتم تحضير أطباق أبسط وأعذب.

النظام الغذائي الأطلسي: المطبخ الجاليكي

يحتوي نظام الأطلسي الغذائي على جميع المكونات الضرورية لاتباع نظام غذائي صحي . بعيدًا عن ما قد يعتقده المرء في البداية ، فقد رافق هذا النظام الغذائي نمط حياة بعض البلدان مثل البرتغال وفرنسا وإنجلترا وإسبانيا (على وجه التحديد غاليسيا وكانتابريا وبلاد الباسك) لعدة قرون.

بالإضافة إلى فوائد المنتجات الجاليكية ، المعروفة بالفعل لدى السلتيين أو الرومان أو الحجاج الأوائل في العصور الوسطى ، فقد تمت إضافة الآثار التي خلفتها جميع الشعوب التي وصلت إلى هذه الأراضي ، والميراث المتلقاة من الشاطئ الأمريكي من هذا المحيط. بهذه الطريقة ، يتم تشكيل قواعد ما يسمى بالنظام الغذائي الأطلسي.

خصائص النظام الغذائي الأطلسي: ما هي الأطعمة التي يشملها؟

وفقًا للوصايا العشر للنظام الغذائي الأطلسي الذي انبثق عن المؤتمر الدولي الثاني للحمية الأطلسية في عام 2006 ، فإن خصائص هذا الشكل من النظام الغذائي هي كما يلي:

• تناول كميات كبيرة من الأسماك (البحر والنهر) والمحار (الرخويات والقشريات) التي تشكل الاحتياطي الطبيعي الكبير الحالي للمحيط الأطلسي.
• استهلاك الأغذية النباتية الوفيرة مثل الحبوب والبطاطس والبقوليات.
• تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات والمكسرات.
• استخدام زيت الزيتون كدهن رئيسي للطهي ، خاصةً كصلصة نيئة.
• الاستهلاك اليومي لمنتجات الألبان.
• تناول اللحوم ، وخاصة لحم الخنزير ، وبدرجة أقل ، لحم البقر قليل الدهن.
• استهلاك الماء كمشروب متميز.
• تذوق البساطة في تحضير الطعام ، حيث تسود الاستعدادات على البخار أو الطهي أو الخبز أو الشوي أو الطبخ.
• استمتع بوجبات تحتوي على الأطعمة التقليدية ، بأقل قدر من العمليات الصناعية.
• النشاط البدني اليومي ، لا يقل أهمية عن تناول الطعام بشكل صحيح.

النظام الغذائي الأطلسي: العناصر الغذائية الأساسية للجسم

بالنظر إلى ما سبق ، يعتبر المطبخ الجاليكي صحيًا وعمليًا ونشطًا بيولوجيًا لأن الأطعمة التي يتكون منها مصدر للعناصر الغذائية الواقية للصحة مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، يتميز هذا النظام الغذائي بأنه يوفر ما يلي:

• أوميغا 3 موجود في الأسماك والبذور والمكسرات.
• أوميغا 9 موجود في زيت الزيتون.
• الفيتامينات والمعادن والتي تشمل الفواكه والخضروات والخضروات.
• البوليفينول ومضادات الأكسدة ، مثل فيتامين ج وفيتامين هـ الموجودة في الحبوب والزيوت والبذور.
• الألياف الغذائية موجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات والبذور والفواكه.

فوائد المطبخ الجاليكي

من خلال العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، يمنع هذا النظام الغذائي ظهور بعض الأمراض الشائعة ، بالإضافة إلى تحسين الظروف التي ينتجها النظام الغذائي غير المناسب. بفضل ذلك ، يتم الحصول على مزايا مثل تلك التي تمت مناقشتها أدناه:

• تحسين العبور المعدي المعوي.
• تنظيم مستويات السكر في الدم.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• منع من مرض السكري.
• التقليل من مخاطر الشيخوخة.
• تحسين توازن الجراثيم المعوية . بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط استهلاك الحليب المخمر بسلسلة من الفوائد الصحية من خلال توفير الكائنات الحية الدقيقة القادرة على تحسين توازنها.

إلى جانب ذلك ، يساهم المظهر الجيني المفيد ونمط الحياة الصحي القائم على النشاط البدني اليومي في تحسين جودة الحياة.

ما الذي يجب أن يكون واضحًا بشأن المطبخ الجاليكي؟

الأطعمة التي يتضمنها المطبخ الجاليكي طبيعية وقليلة المعالجة وذات طرق طهي لا تضر أو ​​تعدل من تكوين العناصر الغذائية.

وبهذا المعنى ، تعود فوائده في المقام الأول إلى تناول كميات كبيرة من الأسماك والمحار وزيت الزيتون والخضروات والبقوليات والخضروات والفواكه. تحتوي هذه الأطعمة على مصدر مهم للعناصر الغذائية الأساسية للجسم.

يدمج نظام الأطلسي الغذائي أحد أفضل خيارات الأكل الصحي ، وهو قادر على الوقاية من أمراض التمثيل الغذائي وغيرها من الأمراض غير المعدية. ومع ذلك ، كما هو الحال دائمًا ، يُنصح بالتشاور مع اختصاصي التغذية قبل تنفيذه.

المصدر : mejorconsalud.as.com