علم الوراثة الغذائية : العلاقة بين الغذاء والجينات

بالعربي / علم الوراثة التغذوية ، المعروف أيضًا باسم التغذية الشخصية ، يدرس تأثير الجينات في الاستجابة للطعام. إنه يساعدنا على تحديد النظام الغذائي الذي يجب أن نستمر فيه بناءً على حمضنا النووي من أجل منع الأمراض في المستقبل.

تؤثر معلومات الحمل الجيني ، بلا شك ، على أجسامنا. ومع ذلك ، هناك عوامل أخرى يجب أخذها في الاعتبار أيضًا ، مثل النظام الغذائي. هذا هو المكان الذي تلعب فيه العلاقة بين النظام الغذائي وجيناتنا . علم الوراثة التغذوية هو بالضبط العلم الذي يساعد في تفسير هذا الارتباط.

بفضل ذلك ، يمكن الإجابة على الشكوك التي كانت لدينا جميعًا: كيف يأكل الشخص ما يريد ولا يزيد وزنه؟ كيف يعقل أنه على الرغم من كثرة الوجبات الغذائية لا أستطيع أن أفقد حتى جرامًا واحدًا؟ من الواضح أن هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها ، ولكن معرفة الجينات لدينا أمر ضروري لتكييف نظامنا الغذائي.

ما هو علم الوراثة الغذائية؟

كما ذكرنا ، فإن هذا العلم ، المعروف أيضًا باسم التغذية الشخصية ، يدرس العلاقة بين مكون الغذاء والجينات . ويركز على الجوانب التالية:

• تأثير الجينات في الاستجابة للطعام الذي نأكله.
• زيادة أو نقصان فرص الإصابة ببعض الأمراض.
• إعداد إرشادات غذائية شخصية.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة أن هناك مفهومًا آخر مشابهًا ومكملاً لهذا العلم: علم المورثات الغذائية. دعونا نرى ما يتكون منه وما هي أوجه التشابه والاختلاف التي يقدمونها.

علم الوراثة الغذائية وعلم المورثات الغذائية

يدرس علم المورثات الغذائية الآليات التي تعمل بها العناصر الغذائية كإشارات كيميائية للتأثير على التعبير الجيني. بهذه الطريقة ، يقومون بتعديل تخليق البروتين وعمل المسارات الأيضية المختلفة.

حاليًا ، كلا المفهومين لهما أهمية خاصة في مجال الطب الجديد. فإنه يقترح على التكيف مع التدابير الوقائية والعلاجات لخصائص معينة من الناس.

كيف تؤثر الاختلافات في التسلسل الجيني؟

جميع البشر متطابقون في 99.9٪ فيما يتعلق بالتسلسل الجيني . ومع ذلك ، فإن الاختلافات بنسبة 0.1٪ فيها تسبب اختلافات ، سواء في الشعر ، أو لون الجلد ، أو الطول أو الوزن ، بالإضافة إلى قابلية الفرد للإصابة بالأمراض أو الصحة.

كيف ننظر أو ما هي الأمراض التي يمكن أن نطورها هي نتيجة للاختلافات في التعبير الجيني أو العمليات المتغيرة. مثال صارخ على التغيير في التعبير الجيني هو الطفرة التي حدثت منذ آلاف السنين والتي تسبب عدم تحمل اللاكتوز.

علم الوراثة الغذائية: العلاقة بين الغذاء والجينات

كما نعلم ، يحتوي الطعام الذي نأكله على العديد من المواد الفعالة التي يمكن أن يكون لها فائدة صحية أو في حالات أخرى يمكن أن تضر بها تُعطى الحالة الصحية من خلال التفاعل بين الخريطة الجينية والبيئة التي ترتبط بها.

تشير العديد من الدراسات إلى أن هذه الخريطة الجينية حساسة للبيئة الغذائية ، بحيث يختلف تعبير الجينات وفقًا للنظام الغذائي . وفقًا لذلك ، فإن وجود مكون وراثي مسؤول عن الاختلافات في الاستجابة الغذائية بين شخص وآخر.

كيف يمكن أن تساعدنا علم الوراثة الغذائية؟

المعلومات الجينية لكل واحد منا تحدد حالتنا الغذائية . على الرغم من أنه من الواضح أننا لا نملك السيطرة على الجينات ، إلا أنه كلما عرفنا هذا الجزء بشكل أفضل ، كان من الأسهل بالنسبة لنا التصرف وفقًا لبقية العوامل التي يمكننا تعديلها.

وبهذا المعنى ، فإن النظام الغذائي هو العامل البيئي الأساسي لأننا نتعرض له دائمًا. وبالمثل ، فإنه يوفر إمكانيات كبيرة للتعديل والتكيف.

هذا هو سبب أهمية علم الوراثة الغذائية. إنه يوفر أدلة على القدرة على مواجهة ميولنا الجينية السلبية ، أو المواقف الخطرة ، من خلال نظام غذائي ونمط حياة مناسبين لاحتياجاتنا الخاصة .

كيف يمكن تطبيقه؟

حتى وقت ليس ببعيد ، كانت النظم الغذائية التقليدية تأخذ في الاعتبار العوامل البيئية فقط وبعض الجوانب مثل العمر والجنس والطول والتمارين البدنية وبعض المتغيرات البيوكيميائية.

ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، تساعدنا علم الوراثة الغذائية في تحديد النظام الغذائي الذي يجب أن نستمر في استخدامه بناءً على حمضنا النووي من أجل منع الأمراض في المستقبل.

ما الذي يجب أن يكون واضحًا بشأن علم الوراثة الغذائية؟

حقيقة أن بعض مكونات النظام الغذائي تلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم التعبير الجيني أمر لا شك فيه. وبالمثل ، من الضروري معرفة أنه كلما زادت معرفتنا بجيناتنا ، كان من الأسهل تحديد نظام غذائي مناسب .

لا ينبغي أن ننسى أن المحترف المدرب هو أفضل من يمكنه تقديم المشورة لنا بشأن هذه المشكلة. وتجدر الإشارة إلى أن اتباع نظام غذائي كافٍ ضروري لتجنب الأمراض ، ولكن يجب أن يكون ذلك دائمًا مصحوبًا بنمط حياة صحي.

المصدر : mejorconsalud.as.com