ما هو زيت النخيل وكيفية استخدامه للطهي

زيت النخيل يمكن أن تكون سائلة أو صلبة. يبدأ الزيت في التصلب بمجرد انخفاض درجة حرارته إلى أقل من 20 درجة مئوية. فهو يستعيد حالته السائلة حالما يتم تسخينه.

[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]كيف تختار زيت النخيل [/box]

اختيار زيت النخيل مهم جدا. فمن المستحسن أن تقرأ بعناية التسمية وتأكد من اختيار النفط أونهدروجيناتد، الذي هو أصح. زيت النخيل غير المهدرج غني بالأحماض الدهنية الأساسية، ولا يحتوي على الكوليسترول ولديه محتوى منخفض من الأحماض الدهنية المشبعة.

[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]زيت النخيل، موصى به للبطاطا المقلية [/box]

ينصح زيت النخيل أساسا للقلي. فإنه يحافظ على خصائصه حتى في درجات حرارة أعلى من 230 درجة مئوية. وبالإضافة إلى ذلك، نفس النفط يمكن استخدامها دون صعوبة لفترة طويلة، لأنه لا يحرق.

ميزة أخرى من زيت النخيل هو أنه لا طعم، فإنه لا يغير طعم الطعام كما يحدث مع الزيوت الأخرى.