كيف تقلى الطعام بشكل صحيح؟

بالعربي / الأطعمة المقلية لها مكان في الوجبات الغذائية ، وإن كان ذلك باعتدال. ومع ذلك ، عليك أن تتعلم كيف تعدها بشكل صحيح لتقليل المخاطر التي تحملها.

يعتبر القلي من أسوأ الخيارات عند اختيار طريقة الطهي.

في نظام غذائي متنوع هناك أيضًا مساحة للأطعمة المقلية ،

قلي الطعام بشكل صحيح: ماذا يجب أن تعرف؟

المغذيات ، الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية له آثار ضارة على الصحة ،

المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية للأغذية المقلية بالتأكيد مكان في الوجبات الغذائية

استخدم زيت الزيتون

كلما زاد استخدام الزيت ، زاد احتمال تكوين العناصر الضارة بالصحة .

يجب توقع درجة حرارة زيت مناسبة قبل غمر الطعام.

من المهم إدخال الطعام جافًا قدر الإمكان

فطائر السمك

يُنصح عادةً بتغطية السمك بغشاء من الدقيق لتحسين التحمير والقلي. من الممكن أيضًا أن نمررها مسبقًا عن طريق البيض وفتات الخبز ، لأنها أطعمة غنية بالمياه ، والتي يمكن أن يسبب بخارها مشاكل في اللون البني.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء يجب أن تقلى بين 160 و 180 درجة مئوية.

احذر من مادة الأكريلاميد

أفضل شيء هو إعطاء الأولوية للمكواة والفرن والطهي بالماء والبخار كطرق طهي شائعة.

ومع ذلك ، من الممكن أن تستهلك مقليًا ومضروبًا في بعض الأحيان ، ولكن ضع في اعتبارك دائمًا ما تعنيه. عامل آخر لا ينبغي نسيانه هو أن الأطعمة المقلية تزيد من قيمتها من السعرات الحرارية ومحتواها من الأحماض الدهنية غير المشبعة .

عند تعرضها لدرجات حرارة عالية ، تتحول هذه الدهون إلى دهون متحولة

يجب أن تكون الخضار والفاكهة موجودة بشكل مستمر في المستحضرات

تقلى الأطعمة بشكل صحيح ، ولكن قليها قليلاً

سنحقق تحسينًا حسيًا للمنتج النهائي ،

يجب قلي الطعام على دفعات ،

المصدر : mejorconsalud.as.com