الزيوت والأطعمة القابلة للدهن : هل هناك خيارات صحية؟

بالعربي / نريد تحسين وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة لدينا ، لكننا نفتقر إلى الأفكار والبدائل الصحية. فيما يلي بعض الخيارات لتحويل الخبز المحمص والسندويشات إلى طعام صحي ولذيذ.

الاهتمام باتباع نظام غذائي صحي حقيقة واقعة. كمستهلكين ، نرغب في اختيار أفضل الخيارات وهذه ليست مهمة سهلة دائمًا. تُعد معرفة الزيوت والأطعمة القابلة للدهن الصحية تحديًا لجميع أولئك الذين يرغبون في تحسين وجبات الإفطار أو إعداد وجبات خفيفة للصغار. 

وهو أنه في هذا المجال هناك العديد من الجوانب التي لا تزال بحاجة إلى التحسين. غالبًا ما تكون الخبز المحمص والسندويشات مصحوبة بأطعمة غير صحية أو يجب أن نستهلكها بشكل أقل. 

كن حذرا مع هوامش

هناك بعض أنواع السبريد التي قد تكون غير مستحسنة للصحة. هذه هي حالة النقانق والأطعمة القابلة للدهن المصنوعة من اللحوم. في عام 2015 ، صنفت دراسة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها “مسببة للسرطان للإنسان”. على الرغم من أن الأمر يتعلق بالجرعة ، إلا أنه من الضروري تقليل استهلاك هذه الأطعمة. 

من المهم أيضًا زيادة استهلاكك للأطعمة النباتية. وليس فقط من أجل الصحة الشخصية ، ولكن أيضًا لحماية البيئة. إنتاج الغذاء من أصل نباتي له تأثير طفيف على النظام البيئي. هذه هي الطريقة التي يمكن قراءتها في نشرة   من مجلة لانسيت مجلة :

“من الملحّ الحدّ من استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان ، وزيادة استهلاك الأطعمة ذات الأصل النباتي ، من أجل صحتنا وصحة كوكبنا”. 

دعونا نرى ما هي البدائل الموجودة وكيفية تحسين الخبز المحمص اليومي.

ينتشر وزيوت صحية. أفضل الزيوت النباتية.

يعد استخدام الزيوت القابلة للدهن بديلاً رائعًا للزبدة أو السمن النباتي. إذا اشترينا زيوتًا عالية الجودة ومعصورة على البارد ، فستكون لذيذة جدًا بحيث يمكننا تناولها دون إضافة أي شيء آخر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض الزيوت لها فوائد لصحتنا. 

1. زيت الزيتون 

من أفضل الزيوت التي تقدمها لنا الطبيعة بلا شك زيت الزيتون. إنها بالتأكيد واحدة من أكثرها دراسة علمية. تُنسب العديد من الخصائص إلى الجسم ، وتقي من أمراض القلب أو التنكس العصبي ، وفقًا لدراسة نُشرت في BMC .

إنه أحد أكثر الأشياء الموصى بها للاستخدام المنتظم. لذلك فهو أيضًا خيار رائع للدهن على الخبز. 

2. زيت جوز الهند

بالتأكيد ، إنه أحدث زيت أصبح رائجًا. على الرغم من أنها نسبة عالية من الدهون المشبعة، و الآثار المفيدة المحتملة لل  الكابريليك لها، اللوريك، والأحماض الدهنية ميريستيتش يجري دراستها .

يمكن أن تكون مرتبطة بخصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات ، مما يقلل من عمليات الالتهاب وفعالة في تقليل الكوليسترول الكلي.  على الرغم من أن المزيد من البحث ضروري.

عند درجات حرارة أقل من 20 درجة ، يكون زيتًا صلبًا ، له قوام مشابه للزبدة. لذلك من السهل جدًا نشرها.

3. زيت بذر الكتان

وأخيرًا ، نتحدث أيضًا عن زيت الكتان. إنه زيت رقيق للغاية ذو نكهة خفيفة. بتركيبة جيدة من أوميجاس 3 و 6 و 9. إنه مفيد جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا   نباتيًا ونباتيًا ، لأنه يحتوي على ALA ، وهو حمض دهني يستطيع الجسم تحويله إلى DHA. من المهم ملاحظة أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قد ثبت أنها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.

تذكر أن DHA يوجد مباشرة فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني وفي الطحالب.  لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة جيدًا ، لكنها مثالية لتضميد قطعة خبز جيدة ومرافقتها .

كريمات البندق والبذور

عندما نتحدث عن الكريمات القابلة للدهن ، فلا شك في أيهما من أفضل الخيارات: كريمات الجوز والبذور.  فوائده وخصائصه الصحية معروفة جيدًا. يجب أن يكون تناول حفنة يوميًا عادة أكل للجميع بشكل عام.

تعتبر كريمات البندق خيارًا جيدًا جدًا للأطفال الصغار عندما لا يستطيعون تناولها كاملة (بسبب خطر الاختناق). أيضا لمن يعانون من مشاكل في المضغ. بالإضافة إلى ذلك ، نضمن الامتصاص الكامل لجميع العناصر الغذائية. 

• يمكن أن تؤكل بمفردها على الخبز أو تعلوها شرائح من الفاكهة (مثل الموز أو التفاح) أو القليل من جوز الهند المبشور أو مسحوق القرفة. 

باتيه الخضار

لقد رأينا أن أحد الأسباب التي تجعلنا نسعى للحصول على منتجات صحية وزيوت هو الاستهلاك المرتفع للمنتجات الحيوانية. لهذا السبب ، أصبحت خيارات الخضار هي الخيارات المفضلة لمرافقة الخبز المحمص والسندويشات.

هناك أنواع عديدة من باتيه الخضار. يجب أن نضع في اعتبارنا ، عند صنعها ، أن بعضها قد يكون مصنوعًا من زيوت غير صحية ، ويحتوي على الكثير من الملح أو النشا لإعطاء الاتساق. لذلك ، في الوقت الحالي ، من الضروري قراءة المكونات. الخضروات ليست دائما مرادفا للصحة .

تعتبر الفطائر المصنوعة من التوفو خيارًا جيدًا ، لأنها توفر جزءًا من البروتين مكافئًا لتلك الموجودة في اللحوم أو النقانق.  إنها سهلة الصنع في المنزل وتقبل أي تركيبة يمكننا تخيلها:

• بصل ، مشروم ، جزر ، باذنجان ، فلفل حلو.
• الأعشاب الطازجة أو المجففة: الزعتر والأعشاب الدقيقة والريحان.
• التوابل مثل الكاري أو الكركم أو الكمون أو مسحوق الثوم أو الفلفل الحلو. 

وصفات تقليدية

نادرًا ما يخطر ببالنا التفكير في بعض الوصفات “التقليدية” التي تعتبر مثالية أيضًا للدهن على الخبز . سنرى أن الكثير منها يتكون من مكونات قليلة ومعظمها صحي.

• جواكامولي : أفوكادو ، بصل مقطع وطماطم ، كزبرة وعصير ليمون.
• حمص : حمص مطحون ، طحينة ، مسحوق كمون ، زيت زيتون ، ثوم.

• Olivada : زيتون أسود أو أخضر مهروس.
• البيستو : زيت الزيتون والصنوبر والريحان الطازج. تضيف بعض الوصفات القليل من جبن البارميزان. 
• تزاتزيكي : زبادي يوناني ، عصير ليمون ، خيار مبشور ، نعناع أو بقدونس.

هل يوجد كريم كاكاو صحي؟ ضعف الزيوت و ينتشر

كريمة الكاكاو هي واحدة من أكثر المنتجات التي يطلبها الصغار. على الرغم من الجهود المبذولة للحصول على منتجات صحية ، إلا أن الحقيقة هي أن معظمها لا يزال يعاني من بعض العيوب. المشاكل الرئيسية التي نجدها هي  : 

• كميات عالية من السكر في الواقع ، في كثير من الحالات هو المكون الأول.
• كمية قليلة من البندق ، أحد أكثر المكونات الصحية لديهم.
• الدهون غير الصحية.

لكن ليس علينا التخلي عن هذه الأنواع من الكريمات. في هذه المناسبة ، نصيحتنا هي عمل دهن كاكاو محلي الصنع . الكاكاو النقي غذاء له العديد من الصفات . نفس البندق.

إذا قمنا بتحليتها أيضًا بالتمر أو الزبيب المسحوق ، سيكون لدينا مصدر للسكريات الطبيعية من الطعام نفسه. وبالمثل ، يمكننا تدريجيًا تخريج كمية الحلاوة أو الكاكاو أو البندق وفقًا لتفضيلاتنا. 

استخدم هوامش الجودة

كما رأينا ، فإن اختيار الزيوت الصحية والأطعمة القابلة للدهن أمر سهل ولا يجب أن يكون أكثر تكلفة. دون أن ننسى أن العديد من البدائل يمكننا أن نجعلها في المنزل ، مع إعطاء الأولوية لجودة المكونات والقيمة الغذائية النهائية.

المصدر : mejorconsalud.as.com