النظام الغذائي للالتهابات

بالعربي / ترتبط السمنة ارتباطًا وثيقًا بالالتهابات المزمنة التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة غير المعدية. تعرف على كيفية تناول نظام غذائي لعلاج الالتهاب وتقليل عوامل الخطر وتحسين الصحة.

عند التعامل مع الأمراض المزمنة المتعلقة بالالتهابات ، من الضروري اتباع نظام غذائي يساهم في العلاج. بهذا المعنى ، من الملائم معرفة أن بعض الأطعمة يمكن أن تكون ضارة ، في حين أن البعض الآخر له خصائص مفيدة. كيف تصنع حمية للالتهابات؟ سنقوم بالتفصيل أدناه.

النظام الغذائي للالتهابات والأمراض غير المعدية

بادئ ذي بدء ، فإن الأمراض المزمنة غير المعدية لها أصل مشترك: الالتهاب. يمثل الالتهاب المزمن العامل الممرض الرئيسي في الاضطرابات الأيضية التي تزيد من احتمال الإصابة بأمراض تنكسية مزمنة.

بشكل أساسي ، يعد الالتهاب عنصرًا رئيسيًا في التسبب في الخلل الوظيفي البطاني ، وكذلك تصلب الشرايين. لهذا السبب ، فإن  تناول نظام غذائي للالتهابات هو أحد ركائز الوقاية والعلاج من هذا النوع من الأمراض.

ما هو الالتهاب؟

وفقًا لدراسة أجراها Strowig T et al في عام 2012 ، فإن  الالتهاب الحاد هو استجابة بيولوجية للعدوى أو تلف الأنسجة لبدء التئام وإصلاح أنسجة الأوعية الدموية. العلامات السريرية التي تميزها هي الحرارة والاحمرار والورم والألم. يتم إنتاجها بواسطة عوامل مثل السيتوكينات والكيموكينات وأنواع الأكسجين التفاعلية وعوامل التخثر.

على الرغم من وصف الالتهاب الحاد بأنه رد فعل دفاعي ، فإنه عندما يستمر لفترة طويلة من الزمن يصبح مشكلة مزمنة. يساهم الالتهاب في التسبب في أمراض متعددة ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة “Current Topics in Behavioral Neurosciences”.

يحدث هذا من خلال تنظيم عوامل النسخ (بشكل أساسي عامل نخر الورم ، NFKB) وأعضاء عائلة عامل تنظيم الإنترفيرون (IRF) التي تحفز التعبير عن الجينات الالتهابية والمناعة والمضادة للفيروسات.

السمنة والالتهابات الصامتة

يرتبط التعبير الجيني وزيادة إنتاج المواد المؤيدة للالتهابات بشكل متناسب مع كمية الأنسجة الدهنية في النماذج البشرية والحيوانية. لذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، هناك حديث عن وجود التهاب مزمن ومستمر ، مما يساهم في التسبب في المضيف.

تشمل هذه التغييرات بشكل أساسي ضعف الحساسية تجاه عمل الأنسولين ، واختلال وظائف خلايا البنكرياس ، ومرض الكبد غير الكحولي ، وتصلب الشرايين.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، في عام 2017 ، وصلت السمنة (التي تُعرّف على أنها زيادة في السمنة غير الطبيعية التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة) إلى معدلات حدوث مماثلة للوباء في العقود الأخيرة.

السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي

ترتبط السمنة بالتغيرات الالتهابية متعددة الأعضاء ذات التأثير المزمن على مستوى التمثيل الغذائي (بشكل رئيسي البنكرياس والدهون والكبد والقلب والجهاز العضلي الهيكلي). تحدد هذه التعديلات معًا متلازمة التمثيل الغذائي .

متلازمة التمثيل الغذائي لها أصل متعدد العوامل ، ومع ذلك ، فإن البيئة التي يتطور فيها كل فرد ستحدد تعبير الجينات مع التغيرات الأيضية الخاصة بكل منها. الحديث عن البيئة يتحدث عن الطعام.

على وجه الخصوص ، يرتبط النظام الغذائي الغني بالدهون من أصل حيواني والمنتجات المصنعة للغاية ، والمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، فضلاً عن الاستهلاك المنخفض للخضروات والفواكه ، بزيادة وزن الجسم ، وزيادة نسبة الجلوكوز في الدم ، وزيادة ضغط الدم ، من بين أمور أخرى.

دور النظام الغذائي للالتهابات

دراسات عديدة، مثل تلك التي نشرت في الدولية مجلة العلوم الجزيئية التي كتبها Tuttolomondo وآخرون في 2019، ودعم  و الدور الهام الذي أنماط الأكل لها في تنبؤ من خطر تطوير مرض، وعلاج أو الحد من وفيات.

تمت دراسة حمية البحر الأبيض المتوسط ​​على نطاق واسع لتأثيرها على تقليل المؤشرات الحيوية للالتهابات ، مثل فرط أنسولين الدم ، وارتفاع السكر في الدم ، وخلل شحميات الدم ، والسمنة المركزية ، وارتفاع ضغط الدم الشرياني ، من بين أمور أخرى.

وفقا لسيرز وآخرون B في عام 2015 ، على اتباع نظام غذائي لالتهاب يشمل ما يلي: 

• مكملات أحماض أوميغا 3 الدهنية (بين 2-3 جرام من حمض الإيكوسابنتانويك وحمض الدوكوساهيكسانويك يوميًا).
• تقييد السعرات الحرارية مع التوازن الكافي بين العناصر الغذائية الرئيسية (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون) ؛ الحساب الذي يقوم به أخصائي التغذية.
• إدراج نباتات غنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا المعروفة باسم البوليفينول المسؤولة عن تثبيط عامل النسخ NFKB.

سيكون لهذه التغييرات تأثير على قمع الجينات المسؤولة عن إنتاج المواد المسببة للالتهابات ، وخاصة تلك الموجودة في الالتهابات المزمنة.

في المقابل ، سيقومون بتنشيط مسار إشارات AMP kinase ، وهو مركب يعمل ككاشف للطاقة الخلوية ، مما يساعد في توازن الطاقة واستهلاك السعرات الحرارية.

حمية البحر الأبيض المتوسط

حمية البحر الأبيض المتوسط ​​ليست نمطًا متجانسًا أو حصريًا للأكل داخل البلدان المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط ​​(إسبانيا ، إيطاليا ، البرتغال ، اليونان ، كرواتيا ، من بين دول أخرى).

على الرغم من أنها تتميز بكونها نمطًا يستهلك كميات كبيرة من الفواكه والخضروات وحبوب الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والبذور وزيت الزيتون ، إلا أن لكل دولة عاداتها الغذائية الخاصة التي تتأثر بالعوامل الاجتماعية والثقافية والدينية والاقتصادية.

النظام الغذائي لعلاج الالتهابات

اتباع نظام غذائي مع استهلاك كافٍ للدهون غير المشبعة (بشكل رئيسي أوميغا 3) ، وانخفاض مساهمة الدهون المشبعة والمتحولة ، والوجود العالي للمركبات النشطة بيولوجيًا بسبب إدراج منتجات من أصل نباتي واستهلاك السكر الطبيعي وغير المعالج ، ونظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي هو له تأثيرات بيولوجية عديدة على الصحة.  على وجه الخصوص ، ينظم العوامل المرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي:

السكري:

• بدءا من مساهمته في الحد من مقاومة الأنسولين.
• انخفاض في تركيز الجلوكوز في البلازما.
• زيادة إنتاج الإنكريتين GLP-1 (الهرمونات المعوية التي تعزز إنتاج الأنسولين).

عسر شحميات الدم:

• انخفاض في تركيزات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.
• زيادة في إنتاج الكولسترول HDL والأديبونكتين.
• أخيرًا ، انخفاض في امتصاص الأمعاء للأحماض الصفراوية والكوليسترول.

أمراض القلب والأوعية الدموية:

• انخفاض في إنتاج الخلايا الرغوية المشاركة في تكوين لوحة تصلب الشرايين.
• تنظيم ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
• يعزز توسع الأوعية.
• يحسن مرونة الأوعية الدموية.
• نتيجة لذلك ، فإنه يساهم في تقليل احتمالية الإصابة باحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.

أهمية السيطرة على عوامل الخطر المرتبطة بزيادة الأنسجة الدهنية

أخيرًا ، يجب أن نتذكر أنه على الرغم من أن الاستعداد الوراثي له وزن مهم في تطور أمراض متعددة ، فإن نمط الحياة الذي يتمتع به المرء سيساهم في ظهور أو الوقاية من الاضطرابات المذكورة.

بشكل أساسي ، سيسمح لك اتباع نظام غذائي للالتهابات ، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالبوليفينول والدهون غير المشبعة (أوميغا 3) ، بتناول نظام غذائي لعلاج الالتهاب والتحكم في وزن الجسم والحفاظ على الصحة. أيضًا ، من المهم المساعدة مع اختصاصي التغذية الذي يحسب ما يحتاجه جسمك.

المصدر : mejorconsalud.as.com