هل هناك أطعمة مسببة للإدمان؟

بالعربي / هناك أطعمة تسبب الإدمان بسبب محتواها العالي من الدهون والسكر ؛ بالإضافة إلى ذلك ، هناك آخرون لديهم مواد إدمان نموذجية للطعام.

هل حدث لك يومًا أنك حاولت التوقف عن تناول كيس من رقائق البطاطس ولكنك لم تستطع؟ هل تعرف لماذا يحدث هذا؟ صحيح أن هناك أطعمة مسببة للإدمان ، وهي على وجه التحديد ليست  الأطعمة الأكثر صحة.

في هذا المقال نخبرك ما هي هذه الأطعمة وماذا يحدث لنا عندما نأكلها. بهذه الطريقة يمكنك أن تدرك المخاطر التي قد ينطوي عليها استهلاكها. اكتشف!

ما هي الأطعمة المسببة للإدمان؟

أظهرت دراسات مختلفة أن الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات المكررة يمكن أن يكون لها تأثير شبيه بالعقاقير على الجسم. من المرجح أن تؤدي هذه الأطعمة إلى استجابات بيولوجية وسلوكية مسببة للإدمان بسبب مستويات المكافأة العالية بشكل غير طبيعي.

كيف تعمل الأطعمة المسببة للإدمان؟

نادرًا ما توجد الأطعمة المسببة للإدمان في حالتها الطبيعية. على سبيل المثال ، هناك أطعمة طبيعية تحتوي على السكر ، مثل الفواكه ، أو الأطعمة التي تحتوي على الدهون بشكل طبيعي ، مثل المكسرات ، ولكن نادرًا ما يوجد السكر والدهون في نفس الطعام بشكل طبيعي .

لذلك ، فإن طعام الألترا بروسيسادوس يضاف إليه السكر والدهون غير المشبعة والطحين والزيوت المكررة المكررة لزيادة استساغة وقوة الإدمان.

عادةً ما تكون المادة أكثر إدمانًا كلما زاد تركيز العامل المسبب للإدمان  لديها . على سبيل المثال:

• الماء لديه احتمال ضئيل أو معدوم للإدمان.
• البيرة ، التي تحتوي في المتوسط ​​على 5٪ إيثانول ، هي أكثر عرضة للإدمان.
• تحتوي المشروبات الكحولية على جرعة أعلى من الإيثانول ، ما بين 20 و 75٪ ، لذا فمن المرجح أن تكون أكثر إدمانًا من البيرة.

هناك عامل آخر يجب أخذه في الاعتبار وهو أن الأطعمة فائقة المعالجة من المرجح أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم أكثر من الأطعمة الطبيعية. هذا مهم لأن هناك صلة معروفة بين مستويات الجلوكوز وتنشيط المناطق المرتبطة بالإدمان في الدماغ.

على سبيل المثال ، سيتم امتصاص السكر في الأطعمة عالية السكر في الدم والمعالجة ، مثل لوح شوكولاتة الحليب ، في الجسم بسرعة أكبر من السكريات الطبيعية في الموز. وذلك لأن الموز غير معالج ، وبينما يحتوي على السكر ، فإنه يحتوي أيضًا على الألياف والبروتين والماء ، مما يبطئ معدل دخول السكر إلى مجرى الدم.

ما هي الأطعمة المسببة للإدمان؟

كما قلنا من قبل ، فإن الأطعمة فائقة المعالجة هي الأكثر إدمانًا بسبب مكوناتها ، ولكن هناك بعض الاستثناءات للأطعمة قليلة المعالجة التي يمكن أن تسبب أيضًا الإدمان بسبب مكون معين في الطعام.

الأطعمة فائقة المعالجة

في دراسة نُشرت في Plos One ، وجد أن أكثر الأطعمة إدمانًا هي:

• شوكولا .
• مجمدة.
• بطاطس مقلية .
• بيتزا .
• بسكويت.
• كيك.
• فشار بالزبدة .
• تشيز برجر .

من المؤكد أن مجرد قراءتها يجعل فمك يسيل ، لأنها أطعمة تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكريات وهي لذيذة . أيضا ، يضاف الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى العديد من هذه الأطعمة.

الغلوتامات أحادية الصوديوم هي توابل غذائية تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية . يبدو أن الغلوتامات يمكن أن تؤثر على تنظيم الشهية في منطقة ما تحت المهاد ، مما يجعلنا نأكل من الطعام أكثر مما نحتاج إليه.

كاكاو

يمكن لشوكولاتة الحليب أن تسبب الإدمان بسبب محتواها من الدهون والسكر ، ولكن ماذا عن الكاكاو النقي؟ يحتوي الكاكاو على مادة الأنداناميد ، وهي مادة ترتبط بمستقبلات القنب .

بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الملاحظات إلى أن ميل النساء للشوكولاتة يعتمد على الدورة الدموية ويعتمد على الهرمونات. تعاني العديد من النساء من اشتهاء الطعام للحلويات والشوكولاتة ، وأعلى استهلاك يكون في فترة الحيض.

جبنه

لا تستطيع التوقف عن أكل الجبن؟ حسنًا ، صحيح أن هناك موادًا موجودة في الجبن تسبب الإدمان ومهدئة ، كما هو موضح في هذا المقال .

يحتوي الجبن ، من خلال التخمير أو المعالجة الحرارية أو التحلل المائي الأنزيمي ، على تركيز عالٍ من البروتينات المشتقة من الحليب ، مثل الكازين ، التي لديها إمكانات كبيرة لإنتاج الببتيدات ذات التأثيرات الأفيونية . هذه الببتيدات قادرة على عبور الحاجز الدموي الدماغي ، وترتبط بمستقبلات المواد الأفيونية ، وتسبب تأثيرات مسكنة ومهدئة على الجهاز العصبي.

هناك العديد من الببتيدات الأفيونية التي تنشأ من بروتينات الحليب ، ولكن تلك الأكثر ارتباطًا بإدمان الجبن هي تلك الموجودة في مجموعة بيتا-كاسومورفين.

قهوة

أكثر من مجرد إدمان على القهوة ، يمكنك أن تعاني من التبعية ، لأن الكافيين يشبه إلى حد كبير كيميائيًا جزيء آخر موجود في الدماغ ، وهو الأدينوزين ، على الرغم من أن لهما وظائف مختلفة.

يتناسب الأدينوزين مع مستقبله المناسب ويخلق شعورًا بالتعب في الجسم. الكافيين مشابه من الناحية الهيكلية للأدينوزين لدرجة أنه يمكن أن ينزلق إلى مستقبلات في الدماغ ، مما يمنع الأدينوزين من التعلق.

الشخص الذي يستهلك الكثير من القهوة ويتوقف فجأة عن شربها سيشعر بالارتباك الذهني وقد يعاني من الصداع. يحدث هذا التفاعل بسبب تغير كيمياء الدماغ بعد التعرض الطويل للكافيين .

هناك أطعمة تسبب الإدمان

يوجد ضمن النظام الغذائي أطعمة يمكن أن تولد إدمانًا معينًا. تتمتع السكريات والدهون المتحولة بشكل خاص بهذه القدرة ، كما أنها ضارة بالصحة. لهذا السبب فإن الأسعار هي الحد من تناولك.

المصدر : mejorconsalud.as.com