ما هو النظام الغذائي الصحي الخالي من الغلوتين؟

بالعربي / النظام الغذائي الصحي الخالي من الغلوتين يتجنب تمامًا جميع أنواع الأطعمة التي قد تحتوي على هذا البروتين. ومع ذلك ، في البالغين الأصحاء ، قد يكون اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ضارًا.

هل تساءلت يومًا كيف يبدو النظام الغذائي الصحي الخالي من الغلوتين؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون واضحًا أنه لا داعي لاستبعاد الغلوتين من النظام الغذائي إذا لم يكن لديك أي مرض يمنعك من تناوله. اتخاذ قرار بتناول الطعام الخالي من الغلوتين لا يعني تناول طعام صحي أكثر.

كما أوضحت بعض الأبحاث حول هذا الموضوع ، فإن التخلص من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين من النظام الغذائي يمكن أن يضر بالنباتات المعوية الطبيعية للبالغين الأصحاء. الآن ، هل تريد أن تعرف ما تأكله للحصول على نظام غذائي صحي خال من الغلوتين؟ أذهب خلفها!

النظام الغذائي الصحي الخالي من الغلوتين: ما تحتاج إلى معرفته

أهم شيء في أي نوع من النظام الغذائي تريد القيام به ، بما في ذلك النظام الغذائي الصحي الخالي من الغلوتين ، هو احترام المبادئ الأساسية لتناول الطعام ، وهي:

• الكمية: يجب أن يغطي النظام الغذائي احتياجات الطاقة اليومية.

• الجودة: يجب أن تكون كاملة وتوفر لك جميع العناصر الغذائية.
• الانسجام: يجب أن تكون العلاقة بين أنواع الطعام متناسبة مع حاجتك.
• الاختيار الصحيح: اختيار الطعام بشكل صحيح وكيفية تحضيره.

ما الأطعمة التي يجب أن أستبعدها من اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين؟

الأمر بسيط للغاية ، يجب تجنب أو استبعاد جميع الأطعمة التي تحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار أو حتى الشوفان في بعض الحالات. لمزيد من المعلومات ، يمكنك الرجوع إلى هذا الجدول المنشور من قبل Catalan Celiac Association .

التفاصيل ذات الصلة التي يجب على الجميع أخذها في الاعتبار هي مراجعة قائمة المكونات الغذائية قبل شرائها. على الرغم من أن البعض يتجاهلها ، إلا أن هناك أطعمة لا تحتوي على الغلوتين على ما يبدو ، ولكن يتم استخدامه كإضافة في عملية التصنيع.

يمكن أن يحدث ، على سبيل المثال ، في الأطعمة المعلبة أو منتجات اللحوم المصنعة. A الأغذية المصنعة يمكن أن تحتوي على الغلوتين:

• كعنصر في تحضيره. سواء كان ذلك من القمح أو الشعير أو الجاودار أو مشتقاتهم.
• كالغلوتين المخفي. مادة مضافة تحتوي على الغلوتين ولم يتم التصريح عنها.
• عبر التلوث. بسبب الإدخال اللاإرادي للغلوتين إلى طعام يفتقر إليه بشكل طبيعي أو معالج على أنه “خالي من الغلوتين”.

ما هي الأطعمة الصحية والخالية من الغلوتين؟

هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكنك تناولها دون أي مشكلة. أهم شيء هو احترام مفهوم النظام الغذائي الصحي والمتوازن ، أي دون استبعاد أي من المجموعات الرئيسية من العناصر الغذائية. حتى أن الحل المثالي هو التشاور أولاً مع اختصاصي تغذية لتقييم ما إذا كانت هذه الأنواع من الحميات مناسبة لك أم لا.

والواضح أنه من الضروري تقييد استهلاك المنتجات فائقة المعالجة ، سواء كانت تحتوي على الغلوتين أم لا. هذه الأنواع من الأطعمة غنية بالدهون المتحولة التي تؤثر سلبًا على الصحة. و الخبراء يقولون إن هذه المواد المغذية لها طابع التهابات، وقادرة على زيادة خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي.

الأطعمة الموصى بها

• جميع الخضار والفواكه خيار ممتاز . في الواقع ، يرتبط استهلاك الخضروات بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقًا لبحث نُشر في المجلة الدولية لعلم الأوبئة.
• لحوم البقر والدجاج والأسماك والأرانب والمأكولات البحرية.
• حبوب الذرة ودقيق الذرة والمعكرونة الخالية من الغلوتين.
• منتجات الألبان والجبن. قبل كل شيء ، فإن استهلاك منتجات الألبان المخمرة مفيد. في الأدب العلمي يدعم من تناول الزبادي والكفير وذلك بهدف الحد من المشاكل المعوية.
• الدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات.

يمكنك أن تأكل نظامًا غذائيًا متنوعًا وصحيًا تمامًا إذا اخترت تناول الطعام الخالي من الغلوتين. في الوقت الحاضر ، هناك الكثير من الخيارات لتناول الطعام الغني والخالي من الغلوتين.

إذا كنت ستأكل بالخارج ، فكن حذرًا عند إبلاغ المكان الذي ستتناول فيه أنك حساس للجلوتين. بهذه الطريقة ، يمكنك تجنب أي خطر انتقال التلوث أثناء إعداد الطعام.

من المهم أيضًا أن تنظر إلى الملصقات قبل شراء منتج معين. بهذه الطريقة ستكون قادرًا على معرفة ما إذا كان غياب الغلوتين معتمدًا أم لا ، إذا كان على العكس من ذلك ، فقد يحتوي على آثار من البروتين في تركيبته. هذه التفاصيل الأخيرة حاسمة إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية.

من الممكن تناول أطعمة متنوعة وخالية من الجلوتين

باختصار ، يجب أن تضع في اعتبارك أن الأمر لا يتعلق باتباع نظام غذائي صحي خالٍ من الغلوتين. في الواقع ، يمكن أن يكون لهذا القرار عواقب سلبية على الصحة ، على سبيل المثال ، يؤدي إلى عدم تحمل هذا البروتين على المدى المتوسط.

على الرغم من أن هذا النوع من النظام الغذائي قد أظهر فوائد للتحكم في الوزن وبعض الحالات ، إلا أنه ليس الأنسب للأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه الاضطرابات الهضمية لذلك ، من الأفضل استشارة أخصائي التغذية.

المصدر : mejorconsalud.as.com