مقارنة بين الحليب النباتي

بالعربي / في حين أن الحليب النباتي مفيد في ظل ظروف معينة ، فليس صحيحًا تمامًا أنها تفوق فوائد حليب البقر. لهذا السبب ، من المهم إجراء مقارنة. اكتشف!

هل قمت بإجراء مقارنة بين الحليب النباتي؟ هل هم حقا تغيير إيجابي من تناول حليب البقر؟ على الرغم من التحيزات المحيطة باستهلاك الحليب ، فإن الأدلة العلمية تناقض نفسها باستمرار. هذا يعني أنه لا توجد علاقة سببية بين استهلاك هذا المشروب وتطور المرض.

لهذا السبب ، فإن الهدف هو ذكر الخصائص الموجودة في حليب البقر وإجراء مقارنة بين حليب الخضار من أجل ، بهذه الطريقة ، معرفة تلك الفوائد التي يدعمها العلم وكسر الأساطير المشتركة حاليًا. 

كان حليب الحيوانات ، وخاصة حليب البقر ، جزءًا من النظام الغذائي الغربي لسنوات عديدة. ارتبط استهلاكه بنمو الوزن في مرحلة الطفولة ، وهو مؤشر يتحدث عن النمو والتطور المناسبين.

المدخول الغذائي وأثره على النمو هل هما متشابهان؟

في الوقت الحالي ، اختارت العديد من العائلات استهلاك الحليب غير الحيواني ، مثل حليب الصويا واللوز ، بسبب معتقدات خاطئة. ومع ذلك ، فإن الحليب من أصل نباتي يحتوي على كمية أقل من البروتين والدهون من حليب البقر ، لذلك ليس لها نفس التأثير على نمو الأطفال. تذكر أنه ثبت أن البروتين ضروري لضمان صحة العضلات.

في دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2017 ، لكل كوب من الحليب غير الألبان المستهلك ، كان الأطفال أقصر بمقدار 0.4 سم من السكان الذين استهلكوا الحليب غير الألبان.

وبالمثل ، كان هناك فرق 1.5 سم في مكانة أطفال ما قبل المدرسة بعمر الثالثة مع استهلاك ثلاثة أكواب من الحليب النباتي يوميًا مقارنة بالسكان الرضع الذين يشربون حليب البقر.

الحليب ومغذياته ليست ضرورية

صحيح أن هناك أطعمة أخرى تعتبر مصدرًا للكالسيوم بصرف النظر عن حليب البقر ومشتقاته ، ومع ذلك ، نظرًا لكونه من أصل نباتي ، فإن التوافر البيولوجي وامتصاص هذا المعدن يتداخلان مع المواد المعروفة باسم الأكسالات.

أيضًا ، للوفاء بقيم المدخول الموصى بها ، يجب استهلاك كميات كبيرة من هذه الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحليب على اللاكتوز وفيتامين د والببتيدات (خاصة الأرجينين والليسين) التي تسهل امتصاص الأمعاء للكالسيوم .

أساطير أخرى تتعلق باستهلاك الحليب من أصل حيواني

1. اللاكتوز ضار بالصحة

ما يقرب من 35 ٪ من السكان لا يتحملون هذا السكاريد ، ومع ذلك ، فقد ثبت أن معظم البالغين الذين يعانون من هذه الحالة يتحملون ما يصل إلى 12 جرامًا من اللاكتوز يوميًا (موجود في كوب 250 مل من الحليب).

وبالمثل ، من الضروري التأكيد على أن منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز في السوق  تفيد فقط الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

2. الحليب ومشتقاته تزيد من تطور أمراض القلب والأوعية الدموية

يرتبط هذا البيان بمساهمة الأحماض الدهنية المشبعة. ومع ذلك ، فإن هذه الأحماض الدهنية (اللوريك ، والماستيريك ، والباملميت) سيكون لها تأثير سلبي فقط إذا تم تناولها بمعزل عن غيرها ، وهي حالة لا تحدث في حالة الحليب.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحليب على حامض دهني وحمض الأوليك الذي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، بالإضافة إلى الكالسيوم ، وهو معدن وقائي للقلب. جاء ذلك في دراسة نشرت في مجلة Nutrition Hospital.

كما يمكن أن نرى ، هناك أساطير تشير بشكل غير عادل إلى الحليب على أنه ضار بالصحة. ومع ذلك ، فهو غذاء قيم من الناحية التغذوية ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن في أي مرحلة من مراحل الحياة ، طالما لا توجد شروط تحذر من ذلك.

مقارنة الحليب النباتي: استخدامه في المرض

علاج الأمراض المزمنة غير المعدية والاضطرابات الهرمونية متعدد التخصصات. لنهجها الغذائي الصحيح ، هناك بعض العناصر الغذائية التي يجب تقييدها أو استكمالها . هذا هو السبب في أن العديد من الأمراض يمكن أن تستفيد من استبدال حليب البقر بالحليب من أصل نباتي:

أرز وشوفان

نظرًا لأن لديهم نسبة عالية من الكربوهيدرات وكمية منخفضة جدًا من البروتين ، يوصى باستخدامهم لمرضى الكلى من أجل تجنب فرط الترشيح في الكلى.

لوز

يوصى به للأشخاص الذين يعانون من حساسية من بروتين الحليب ، وبسبب محتواه من الكالسيوم (أعلى من محتوى الألبان النباتية الأخرى) ، يوصى به للنساء في سن اليأس.

الصويا

نظرًا لمساهمته في الإيسوفلافون ، وهي مركبات نباتية ذات نشاط هرموني مشابه للإستروجين ، فإنه يساهم في إفادة النساء في سن اليأس.

جوزة الهند

نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCA) ومساهمة منخفضة من الكربوهيدرات ، فإنه يساهم في تقليل الحمل التنفسي ، ولهذا السبب يوصى به للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز التنفسي (الربو ، مرض الانسداد الرئوي المزمن). وبالمثل ، نظرًا لمقدار السعرات الحرارية و ACM ، يستفيد السكان المصابون بسوء التغذية من استهلاكه.

من المهم عند شراء هذه المشروبات التحقق من الملصق الغذائي ، حيث أن العديد منها يحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة. نظرًا لمساهمة السكريات وارتفاع التكلفة ، يمكن تحضير هذه المشروبات بسهولة في المنزل باستخدام وصفات بسيطة.

الجدل الدائر: هل يمكنك إجراء مقارنة بين حليب الخضار وحليب البقر؟

أخيرًا ،  يختلف حليب البقر تمامًا عن الحليب من أصل نباتي ، لذلك لا يمكن استبداله بدون أساس علمي أو توجيه طبي.

هناك أساطير حول الخصائص التي يحتوي عليها حليب النبات والتي وضعتها كمنتج متفوق على حليب البقر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون كلاهما مفيدًا في مواقف معينة.

من خلال مقارنة الحليب النباتي ، يمكن أن تكون خصائصه واستخداماته معروفة لعلاج بعض الحالات أو الأمراض. وبالمثل ، بمعرفة المساهمة الغذائية التي يمتلكها حليب البقر ومشتقاته ، يمكن القول أنه يمكن تضمينها في نظام غذائي متوازن في أي مرحلة من مراحل الحياة.

المصدر : mejorconsalud.as.com