Big MAC : الكربوهيدرات التي يمكن الوصول إليها من قبل الجراثيم

بالعربي / هل ما زلت تعتقد أن أجهزة MAC الكبيرة هي مجرد هامبرغر؟ في هذه المقالة نخبرك ما هي وكيف يمكن أن تساعدنا في الحفاظ على حالة من الرفاهية الكاملة.

يشير مفهوم MAC الكبير ، بخلاف الهامبرغر الشهير ، إلى الكربوهيدرات التي يمكن الوصول إليها من قبل الكائنات الحية الدقيقة. في الواقع ، تم افتراض أنها الغذاء الرئيسي لنفس الاختبارات وربطتها دراسات مختلفة بتنوع ميكروبي أكبر وصحة عامة أفضل .

ضع في اعتبارك أن العناية بالنباتات المعوية لها تأثير إيجابي على وظيفة الجسم ، حيث تساعد على استقلاب العناصر الغذائية والجهاز المناعي.

ما هي أجهزة MAC الكبيرة؟

إن مادة MAC الكبيرة أو الكربوهيدرات التي يمكن الوصول إليها من قبل الجراثيم هي عديدات السكاريد غير القابلة للهضم والتي من خلالها تتغذى الجراثيم نفسها. معظمهم يفي بتعريف الألياف القابلة للذوبان.

يشير مصطلح “الألياف” إلى ذلك الجزء من الكربوهيدرات الذي ، لكونه صالحًا للأكل ، يقاوم عمليات الهضم والامتصاص. وبالتالي ، فهي قادرة على الوصول إلى الأمعاء الغليظة سليمة حيث ستتاح لميكروباتها الفرصة لتخمرها .

لسوء الحظ ، ليست كل الألياف قابلة للتخمير ، أي أنه لا يمكن الوصول إلى جميع الكائنات الحية الدقيقة. هذه الخاصية ، وهي خاصية التخمر ، تُعزى فقط إلى تلك الألياف القابلة للذوبان ، أي أنها لديها القدرة على الاحتفاظ بالمياه والانتفاخ وتشكيل المواد الهلامية اللزجة في الأمعاء. من الأمثلة على ذلك البكتين ، الذي ثبت أنه يغير بشكل إيجابي الجراثيم المعوية.

الألياف القابلة للذوبان ، بالإضافة إلى الفوائد المرتبطة بقدرتها على التخمير ، قادرة على تكوين المواد الهلامية مع القدرة على إبطاء امتصاص الدهون والسكريات.

في المقابل ، لا يمكن تخمير الألياف غير القابلة للذوبان أو يمكن تخميرها ببطء شديد. ومع ذلك ، على الرغم من عدم وجود مثل هذه الممتلكات ، فهي مفيدة بنفس القدر لأسباب أخرى. تكمن صفته الرئيسية في قدرته على تنظيف الأمعاء عن طريق إزالة الفضلات من جدرانها.

على الرغم من أن الألياف غير القابلة للذوبان ليست قابلة للتخمير ، إلا أنها مفيدة لقدرتها على زيادة حجم البراز وتسريع العبور المعوي. 

لماذا يجب أن تكون أجهزة MAC الكبيرة قابلة للتخمير؟

تعتبر قابلية تخمر الكربوهيدرات مهمة لأنها الطريقة الوحيدة للوصول إلى الكائنات الحية الدقيقة الصحية وبالتالي تكون قادرة على تغذية نفسها. بدونها ، لا يمكن للكائنات الحية الدقيقة المفيدة البقاء على قيد الحياة والتكاثر ، وستزداد قوة مسببات الأمراض.

علاوة على ذلك ، فإن هذا التخمير هو عملية أساسية للميكروبات لتصنيع مواد مثل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي لها تأثيرات إيجابية على التغذية ، والتغذية ، والتمثيل الغذائي ، والمناعة ، والمضادة للالتهابات.

ما هي فوائد الكربوهيدرات المتاحة للميكروبات؟

تُعزى جميع مزايا أنظمة MAC الكبيرة إلى وجود ميكروبيوتا صحية ، مع تسليط الضوء على:

• فوائد معوية . الكائنات الحية الدقيقة الصحية قادرة على تحسين واستقرار سلامة الحاجز المعوي ، وكذلك تحسين العبور عبر الأمعاء.
• التأثيرات المضادة للالتهابات . الميكروبات قادرة على إنتاج مواد ذات قوة كبيرة مضادة للالتهابات ، وحمض الزبد مهم بشكل خاص. يتضح هذا من خلال دراسة نشرت في Advances in Nutrition. يجب أن نتذكر أن الالتهاب الخلوي المزمن هو الخطوة الأولى نحو مرض الزهايمر والسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة المبكرة والسمنة وغيرها.
• التأثيرات الغذائية . يعد تخمير Big MAC ضروريًا للميكروبات لتزويدنا بالعناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والفيتامينات مثل K و B12 والبيوتين وحمض الفوليك.

• خصائص تعديل المناعة . الميكروبات الصحية قادرة على تحفيز الاستجابة المناعية المعوية من خلال تعزيز عمل بعض عناصر الدفاع الطبيعي للجسم ، مثل: الأجسام المضادة IgA ، الضامة ،  الخلايا القاتلة الطبيعية ، الخلايا التائية ، الإنترفيرون والإنترلوكينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يصنع المكونات بمفعول مضاد للميكروبات.
• الخصائص العصبية والنفسية . تعتبر الميكروبات المعوية الصحية والأمعاء منخفضة النفاذية من مفاتيح الصحة العقلية الجيدة .

ما هي الأطعمة الغنية بأجهزة MAC الكبيرة؟

داخل MAC الكبير نجد: النشا المقاوم ، بيتا جلوكان ، سكريات الفركتوليغو ، الإينولين ، الصمغ والبكتين. بعد ذلك نخبرك ما هي الأطعمة التي تحتوي عليها:

• النشا المقاوم . توجد بشكل أساسي في الأرز المطبوخ والمبرد والبطاطس والشوفان. بالإضافة إلى ذلك ، فهو موجود جدًا في: البطاطا الحلوة ، الكستناء ، البازلاء ، العدس ، الموز ، الموز الصغير الناضج ، الحنطة السوداء واليوكا
• بيتاجليكان . إنها موجودة في الطحالب والشوفان والفطر ، بالإضافة إلى تأثيرها على الكائنات الحية الدقيقة ، فهي تتميز بقدرتها المذهلة على تعديل جهاز المناعة. هناك أدلة على أن هذه الألياف قادرة على تعزيز صحة جيدة.
• فركت أوليغوساكاريدس وأنولين. أغنى الأطعمة في هذا النوع من الألياف هي: الثوم والبصل والهليون والموز.
• الصمغ . تم العثور عليها بشكل رئيسي في أجار أجار ، لسان الحمل أوفاتا والشيا والطماطم وبذور الكتان.
• البكتين . أغنى الأطعمة بالبكتين هي: العنب البري ، الكشمش ، الليمون ، اليوسفي ، التفاح ، السفرجل ، البرتقال والعنب.

السليلوز ، الهيميسليلوز ، اللجنين أو النخالة ، كلها موجودة في الحبوب الكاملة ، هي ألياف غير قابلة للذوبان ، وبالتالي فهي ليست جزءًا من مجموعة MAC الكبيرة. 

أدخل الألياف في النظام الغذائي لتحسين الصحة

باختصار ، للحفاظ على الكائنات الحية الدقيقة الصحية ، وبالتالي التمتع بحالة من الرفاهية الكاملة ، يجب ألا يكون لدينا كمية كافية ومتنوعة من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة ، ولكن يجب علينا الاعتناء بها. في هذا ، تعد شركات MAC الكبيرة متخصصة.

يمكن لأجهزة MAC الكبيرة تعديل تكوين ووظيفة الكائنات الحية الدقيقة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على المكونات المختلفة لصحة المضيف.

المصدر : mejorconsalud.as.com