السكر أم الملح : أيهما أسوأ في الإفراط؟

بالعربي / تم ربط الاستهلاك المفرط للملح والسكر بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة. ومع ذلك ، يتساءل البعض أيهما أسوأ. نحن هنا بالتفصيل.

ارتبط الاستهلاك المفرط للسكر والملح بمجموعة متنوعة من الأمراض لسنوات عديدة. في الواقع ، يُنصح حاليًا بالحد من استهلاكه كجزء من تدابير تعزيز الرفاهية. ومع ذلك ، لا يزال البعض يتساءل أيهما أسوأ بشكل مفرط.

حسنًا ، لفترة طويلة ، تم تحديد الأطعمة والدهون المالحة على أنها مسؤولة عن عدد كبير من الأمراض. ومع ذلك ، مع تقدم علوم ودراسات الغذاء ، تم تفكيك العديد من هذه الأفكار.

حتى اليوم ، ترتبط معظم الأمراض المعقدة بارتفاع استهلاك السكر. أيهما أسوأ ، سكر أم ملح؟ سوف نعالج هذه المسألة بالتفصيل أدناه.

أيهما أسوأ ، سكر أم ملح؟

سنلقي نظرة فاحصة على عواقب استهلاك الملح والسكر الزائد ، لنستنتج لاحقًا أي من المكوّنين يحمل مخاطر صحية أكبر.

ملح

كان مرتبطًا بتصلب الشرايين وزيادة ضغط الدم. الحقيقة هي أن هناك مقالات ، مثل تلك التي نشرت في المجلة الأمريكية للطب ، تشكك في هذه العلاقة.

الملح عنصر ضروري للحياة ولتنقل النبضات العصبية. على عكس السكر ، هناك حد أدنى يجب أن تستهلكه الوظائف الحيوية لتتطور بشكل صحيح.

من ناحية أخرى ، فإن الجسم ليس مستعدًا لتوليفه داخليًا. من الضروري تناوله من خلال النظام الغذائي ويمكن أن يكون عجزه مرتبطًا بمضاعفات مختلفة ، بعضها يتعلق بالغدة الدرقية وأمراضها.

المشاكل التي كانت تتعلق باستهلاك الملح ترتبط الآن بنمط حياة غير مناسب. تؤدي السمنة ونمط الحياة الخامل والوجبات الغذائية عالية السعرات الحرارية إلى الإصابة بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتغير ضغط الدم من خلال هذه الأنواع من المواقف غير الصحية.

سكر

إنه أحد المكونات المفضلة في الصناعة. نظرًا لمساهمة النكهة والملمس ، فإنها تظهر في جزء كبير من المنتجات المصنعة. لا تحدد منظمة الصحة العالمية الحد الأدنى للمبلغ الضروري ، لكنها تحدد الحد الأقصى للمبلغ الموصى به.

يتكون أساسًا من الجلوكوز ، وهو مادة ضرورية للحياة ولتمثيل الطاقة . ومع ذلك ، فمن المغذيات التي يستطيع الجسم نفسه تصنيعها من البروتينات والأحماض الدهنية ، وبالتالي فهي ليست ضرورية.

حتى مع الأخذ في الاعتبار أنه في المواقف الرياضية تختلف المتطلبات ، فإن الاستهلاك الحالي للسكر أعلى بكثير مما هو موصى به.

يرتبط هذا الاستهلاك المرتفع باحتمال أكبر لزيادة الوزن والسمنة. كما أن له تأثير واضح في تطور الأمراض المعقدة مثل مرض السكري وبعض أنواع السرطان ، كما أشارت دراسة نشرت في مجلة PLoS One . 

أيهما أسوأ في الإفراط؟

السكر. بسبب حالته كمغذٍ غير أساسي وبسبب علاقته الواضحة بالمرض. فقط في المواقف الرياضية يصبح عنصرًا غذائيًا ضروريًا ، لكن الملح يظل كذلك في هذه الحالات أيضًا.

هناك أدلة علمية كافية تشير إلى أن تقليل استهلاك السكر ، وحتى إزالته من النظام الغذائي ، سيكون له الكثير من النتائج المفيدة للجسم. أولاً ، سيتوقف مرض السكري عن كونه مرضاً متوطناً.

من ناحية أخرى ، سينخفض ​​معدل السمنة ومعه العديد من مشاكل الأعضاء المصاحبة ، مثل مشاكل القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإصابة بأنواع معينة من السرطانات المرتبطة بالجهاز الهضمي ستقل تواترًا.

كيف تقلل من استهلاك السكر؟

واحدة من المشاكل الرئيسية عند مواجهة الحد من تناول السكر هي عادة أذواقنا للحلوى. أفضل طريقة للبدء هي محاولة استبدال المنتجات المصنعة عالية السكر لإصداراتها الخالية من السكريات المضافة.

في وقت لاحق ، يمكن أن يكون البدء في صنعها في المنزل ، دون استخدام السكر كمُحلي ، خيارًا رائعًا. لإعطاء نكهة حلوة للمستحضرات فكرة رائعة هي استخدام الفواكه. على الرغم من أنها تحتوي على السكر في تركيبتها ، إلا أن كميتها أقل بشكل ملحوظ من تلك الموجودة في سكر المائدة.

سيكون التغيير في البداية مكلفًا بسبب العرف على استساغة المنتجات المصنعة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ستفقد هذه “الحاجة” للمنتجات الصناعية وستتحسن الصحة بشكل ملحوظ.

السيطرة على استهلاك السكر والملح في النظام الغذائي لصحة أفضل

على أي حال ، وبعيدًا عن الجدل حول ما إذا كان السكر أو الملح أفضل ، يجب ألا ننسى أنه لا يوجد فائض من الطعام إيجابي ، وأن الخيار المثالي حقًا هو التحرك بشروط متوسطة.

لذلك ، فإن النظام الغذائي المرن يسمح باستهلاك معين من السكر بطريقة مسؤولة ، وكذلك الملح. ربما يكون هذا النوع من النظام الغذائي هو الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بالجمع بين الصحة والمتعة في وقت الطعام إذا كانت لدينا شكوك حول هذا الأمر ، فيمكننا دائمًا استشارة طبيب الأسرة أو أخصائي التغذية.

المصدر : mejorconsalud.as.com