كيف يؤثر السكر على الدماغ؟

بالعربي / يمكن أن يكون لاستهلاك الكثير من السكر آثار سلبية على الدماغ. حتى الآن ، ثبت أنه يمكن أن يسبب الإدمان ، بالإضافة إلى التسبب في الالتهاب أو ردود الفعل العاطفية.

يمكن أن يسبب السكر العديد من المشاكل الصحية ويؤثر على الدماغ أيضًا. الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أنه المركب الموجود غالبًا في الأطعمة التي نستهلكها بشكل متكرر. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم تحديد أنه يمكن أن يسبب الإدمان مثل العديد من المخدرات.

من الضروري تقليل تناول السكر في النظام الغذائي لتحسين الصحة ومنع ظهور الأمراض. في هذه المقالة سوف تكتشف كيف يؤثر السكر سلبًا على الدماغ.

ما هو السكر وماذا يفعل بالدماغ؟

أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نفكر في كلمة سكر هو السكر الأبيض الموجود في المنزل. هذا هو السكروز وهو الشكل الأكثر شيوعًا الذي يمكننا العثور عليه فيه .

ولكن هناك العديد من أنواع السكريات التي تعتمد على تركيبها الكيميائي. يمكن العثور على السكريات مثل الفركتوز أو الجالاكتوز أو الجلوكوز أو المالتوز أو اللاكتوز بشكل طبيعي في الأطعمة ، أو يمكن إضافتها كمحليات أو مواد حافظة.

يمكن للمصنعين إدخالها في الطعام تحت مجموعة واسعة من الأسماء . لذلك ، من المهم قراءة الملصقات الغذائية ومعرفة مرادفات السكر. 80٪ من المنتجات المصنعة الموجودة في السوبر ماركت تحتوي على سكريات خفية نستهلكها دون أن ندرك ذلك ، وهي التي يجب أن نتجنبها حقًا.

توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل استهلاك السكر المجاني (الذي يُضاف إلى الطعام ، وليس الموجود بشكل طبيعي فيه) ، بحيث يكون أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي يتم تناولها في اليوم. حتى أنه يشجع هذا الاستهلاك على الانخفاض إلى 5 ٪ ، لأنه سيؤدي إلى فوائد صحية إضافية ، كما هو مذكور في البحث المنشور في مجلة  Diabetes Research and Clinicla Practice. هذا الإجراء قادر على الوقاية من الأمراض مثل مرض السكري وتحسين إدارته.

كيف يعمل السكر في الدماغ؟

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة  Physiology & Behavior ،  يستهلك الدماغ 5.6 ملليجرام من الجلوكوز لكل 100 جرام من أنسجة المخ في الدقيقة. في دماغ الفرد البالغ ، يأتي أكبر طلب على الطاقة من الخلايا العصبية .

على الرغم من أن الدماغ يمثل أقل من 2٪ من وزن الجسم ، إلا أنه ينفق ما يصل إلى 20٪ من طاقة إجمالي الجلوكوز الذي يصنعه الجسم ، أي أنه المستهلك الرئيسي له.

عندما يتم تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر ، وعندما يتم إدخالها في الفم وتتلامس مع براعم التذوق في اللسان ، فإنها ترسل إشارات لتنشيط المستقبلات الحلوة في جذع الدماغ ، ومن هناك ، إلى مناطق مختلفة من الدماغ ، حيث تنشط الإشارة المستقبلة نظام المكافأة في الدماغ.

بالطريقة نفسها ، يوجد في الجهاز الهضمي أيضًا مستقبلات للسكر ، والتي سترسل إشارات إلى الدماغ تشير إلى ما إذا كان هناك شعور بالشبع أم لا. تفسر تأثيرات السكر على الدماغ لماذا قد نواجه صعوبة في التحكم في استهلاكه.

ينتج عنه إدمان

السكر يمكن أن يسبب الإدمان ، ولكن كيف يحدث هذا؟ … الأصل الرئيسي لنظام المكافأة في الدماغ هو الدوبامين . فيما يتعلق بهذا ، فقد ثبت أنه إذا تناولنا أطعمة غنية بالسكريات ، فإن استجابة الدماغ للدوبامين لا تستقر.

لذلك ، كلما زاد تناول السكر ، زادت إشارات المكافأة التي سيستمر إرسالها إلى الدماغ ، كما هو الحال مع بعض المخدرات مثل الكوكايين أو الهيروين.

نتيجة لذلك ، في كل مرة نأكل فيها أي نوع من الأطعمة السكرية ، يتم تنشيط الإحساس بالرضا في الدماغ ، مما ينتج عنه آثار إدمان على الدماغ. هناك دراسات ، مثل تلك التي نُشرت عام 2018 في  المجلة البريطانية للطب الرياضي ،  والتي تؤكد أن استهلاك السكر قادر على إحداث إدمان.

يزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة

نحن نعلم أن الاستهلاك المفرط للسكر ينعكس في أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والكبد الدهني والسرطان وغيرها. ومع ذلك ، فقد كشفت النتائج الجديدة أنه يمكن أن يكون لها أيضًا آثار سلبية على مستوى الدماغ ، مما يؤدي إلى حدوث التهاب أو ردود فعل عاطفية ، مثل ما يلي:

• فرط نشاط الطفل.
• إعياء.
• أرق.
• قلق.
• مرض عقلي.
• كآبة.

أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Scientific Reports ، والتي شملت 264000 بالغًا فوق 50 عامًا ، مع 10 سنوات من المتابعة ، أن الأشخاص الذين شربوا أكثر من 4 علب من المشروبات السكرية يوميًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب ، حول أرقام. قرابة 30٪ مقارنة بمن لم يستهلكوا.

يسبب مشاكل في الذاكرة والتعلم

هناك مشكلة أخرى لدى الأشخاص الذين يستهلكون السكر بإفراط ، وفقًا للدراسات العلمية ، وهي ضعف الذاكرة. هذا لأنه عندما تكون هناك مستويات عالية من الجلوكوز في الدم ، فإن الدماغ سيحاول استقلابه ، مما يتسبب في تلف الحُصين .

الحُصين هو منطقة من الجهاز العصبي المركزي حيث يتم تكوين الأفكار والذكريات وتنظيمها وتخزينها. وبهذه الطريقة ، كلما تم توفير المزيد من السكر للدماغ ، فإنه يصبح مشبعًا بشكل متزايد ، لذلك بمرور الوقت قد يؤدي ذلك إلى تدهور عصبي ، مما يتسبب في قصور في الذاكرة ومهارات التفكير.

استهلاك السكر يؤثر سلبًا على الدماغ

كما يظهر العلم ، هناك علاقة قوية بين تناول السكر بانتظام والمخاطر اللاحقة للإصابة بالأمراض العقلية. وذلك لأن هذه المادة يمكن أن تسبب تأثيرًا عصبيًا في الدماغ.

لذلك ، تخلص من أو قلل من سكر المائدة والمنتجات فائقة المعالجة وحبوب الإفطار والصلصات والمشروبات السكرية.

المصدر : mejorconsalud.as.com