NutriScore : ملصق التغذية الجديد

بالعربي / يحتوي NutriScore على عدد من القيود في الممارسة. ومع ذلك ، فهي مبادرة ممتازة تسمح لك بمقارنة الأطعمة من نفس النوع.

NutriScore عبارة عن ملصق غذائي جديد يصنف الأطعمة بناءً على صحتها . وافقت إسبانيا بالفعل على تنفيذه ويعتقد أنه سيتم توحيد النظام بحلول نهاية عام 2019.

تطور NutriScore حتى وصوله إلى إسبانيا

تم إنشاء الخوارزمية وراء NutriScore في عام 2005 من قبل فريق بحث في جامعة أكسفورد بهدف تنظيم الإعلانات التي تستهدف الأطفال.

في وقت لاحق ، في عام 2015 ، عند ملاحظة أن تطبيقه في بعض المنتجات أعطى نتائج غير متوافقة مع التوصيات الغذائية للصحة العامة ، وضع المجلس الأعلى للصحة العامة في فرنسا المعايير لتحقيق خوارزمية من شأنها أن تعطي نتائج متطابقة على أي منتج.

التعديل الأخير كان قبل شهور قليلة و “الخطأ” هو أسبانيا. أعطت خوارزمية NutriScore زيت الزيتون درجة سلبية على الرغم من كونه منتجًا صحيًا. لحسن الحظ ، نظرت فرنسا في الطلب الإسباني وأزالت زيت الزيتون من قائمة المنتجات التي سيتم تقديمها إلى NutriScore.

كيف يعمل NutriScore؟

والنتيجة النهائية هي نظام تصنيف غذائي مبسط يسعى إلى إعلام المستهلك بطريقة واضحة وبسيطة ومباشرة.

يتم عرض الملصق في مقدمة كل منتج مع تحديده بلون يتراوح من الأخضر (الصحي) إلى الأحمر (أقل صحة) ، ويمر بثلاثة خيارات وسيطة. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط كل لون بحرف (AE) لمساعدة عمى الألوان.

التصنيف هو نتيجة عملية حسابية يتم فيها معاقبة السعرات الحرارية والسكر والملح والدهون المشبعة ؛ بينما تعطي الألياف والبروتين درجات أكثر.

NutriScore: مقياس بداية جيد مع وجود قيود

بداهة ، يعد النظام خيارًا جيدًا للغاية لاختيار الأطعمة الصحية ، دون امتلاك معرفة غذائية واسعة . ومع ذلك ، لا يزال لدى النظام بعض القيود التي ، إذا لم تؤخذ في الاعتبار ، يمكن أن تقودنا إلى اختيار الأطعمة غير الصحية معتقدًا أنها كذلك. 

NutriScore ينطبق فقط على الأطعمة التي تحتوي على أكثر من مكون واحد

هذه خطوة حكيمة ولا تعني أن الأطعمة غير المصنفة أسوأ . على عكس. ومع ذلك ، إذا لم يتم شرحها بشكل جيد ، فيمكن أن نقع في خطأ القيام بالقراءة المعاكسة: “إذا لم يكن لها تسمية ، فهي أسوأ من الباقي. 

تطبيق الملصقات الغذائية الجديدة طوعي

في الوقت الحالي ، يعد تطبيق NutriScore تطوعيًا ولكل شركة الحرية في وضعها أو عدم وضعها في كل منتج من منتجاتها.

بداهة ، أن شركة ما قررت عدم الالتزام بالنظام ليس جيدًا ولا سيئًا . ومع ذلك ، قد تقع في خطأ الاعتقاد بأن جودة منتجاتك تساوي تلك التي لا تحتوي على ملصق لأنه لا ينبغي أن تحتوي عليه (فواكه ، خضروات ، بيض …). 

بهذا المعنى ، رفضت Coca Cola و PepsiCo و Nestlé و Mars و Unilever و Mondelez ، في عام 2017 تطبيق NutriScore وقررت إنشاء Evolved Nutrition Label (ENL) . إنه نظام ثلاثي الألوان يعطي ، بعد التحليل الكمي ، درجة لكل وجبة وليس لكل 100 جرام. وهذا يعني أن منتجاتهم ، على الرغم من تركيبتها الغذائية السيئة ، تحصل على درجات جيدة.

NutriScore لا يعاقب على وجود أي محلي

يعني هذا الظرف أن الصودا الخفيفة ، على الرغم من كونها غير صحية ، فهي في نفس فئة المنتجات الأخرى. وينطبق الشيء نفسه على الزبادي المحلى الذي يحرز نقاطًا تمامًا مثل نظائره الطبيعية. 

يجب أن نتذكر أن وجود المحليات الصناعية يضر بالميكروبات المعوية ، لأنه يغير تكوينها وتنوعها. جاء ذلك في مقال نشر في مجلة “Food and Chemical Toxicology”.

يؤكد هذا من جديد فكرة أن NutriScore مفيد فقط لمقارنة الخيارات المختلفة من نفس العائلة (أنواع الحبوب) ، أو المنتجات المختلفة لنفس العلامة التجارية (حبوب الشوكولاتة من ماركات مختلفة) أو المنتجات المختلفة التي تشارك مناسبة الاستهلاك (الحبوب ، ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، وما إلى ذلك). 

لا يكافئ وجود الدهون الصحية

على الرغم من أن الدهون الأحادية غير المشبعة أظهرت تأثيرًا قويًا في حماية القلب ، وأوميجا 3 تأثيرًا كبيرًا مضادًا للالتهابات ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Biochemical Society Transactions. وجودهم لا يسجل ايجابيا في الصيغة. 

NutriScore لا يعتبر جودة البروتين

نحن نعلم أن البروتينات تتراكم وهذا صحيح. ومع ذلك ، يبدو أن جودته لا تهم. NutriScore لا يأخذ في الاعتبار قيمته البيولوجية (سواء كان يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية أم لا) أو قابليته للهضم (كمية البروتين المتاحة للاستخدام من قبل الجسم).

ليست كل البروتينات متشابهة ولا يأخذ NutriScore ذلك في الحسبان. 

قد يسفر النظام الجديد لملصقات التغذية عن نتائج غير متسقة

من الناحية العملية ، يبدو أن NutriScore يمكن أن يعطي نتائج غير متسقة . يحدث هذا من خلال التسجيل الإيجابي لبعض الحبوب التي ، على الرغم من كمية السكر الهائلة بها ، تحتوي على كمية عالية من الألياف.

يجعل محتواها العالي من الألياف النتيجة النهائية تميل نحو الجانب الأخضر من المقياس عندما يكون الواقع مختلفًا تمامًا. مرة أخرى ، من الواضح أن NutriScore لا يسمح بأي نوع من المقارنة .

مقياس بداية جيد يحتاج إلى تحسين

NutriScore هو إجراء أولي جيد لصالح الصحة العامة وقيوده ليست خطيرة لدرجة إنكارها . في الواقع ، خلصت دراسة أجريت في عام 2018 ، مع 12000 شخص من بلدان مختلفة ، إلى أن NutriScore كانت أفضل طريقة لتحديد الخيار الأكثر صحة ضمن نفس الفئة. فيما يلي بعض التوصيات للاستخدام: 

• الغذاء الحقيقي ، على الرغم من عدم احتوائه على ملصق ، سيكون دائمًا الخيار الأفضل. 
• لا تستخدم النظام لإجراء أي مقارنة ، ولكن لمقارنة الخيارات المختلفة لنفس المنتج أو العائلة (أنواع مختلفة من الحبوب أو المشروبات الغازية ، على سبيل المثال) أو لمقارنة المنتجات المختلفة المنسوبة لنفس المناسبة (حلويات ، وجبات خفيفة لعيد ميلاد حزب …). 
• إذا كان يجب عليك الاختيار بين الطبيعي أو المحلى ، فمن الأفضل دائمًا أن يكون طبيعيًا ، مهما كانت التسمية. 

المصدر : mejorconsalud.as.com