5 فوائد مبنية على الأدلة للكفير

بالعربي / الكفير هو غذاء غني بالكائنات الحية الدقيقة التي تنسب إليها العديد من الخصائص لتحسين صحة الجسم.

الكفير هو بروبيوتيك لمنتجات الألبان من أصل قوقازي ويرتبط بسلسلة من الخصائص الصحية المفيدة. هل تعرف كل فوائد الكفير؟

هذا الطعام مصنوع من الحليب المخمر مع عقيدات الكفير. تحتوي هذه الحبيبات ، التي تحمل نفس اسم الطعام نفسه ، على الكازين المتخثر والبكتيريا والخميرة.

فوائد الكفير حسب الدراسات

اقرأ بعناية لاكتشاف كل فوائد هذا الطعام:

القيمة الغذائية

يعتبر الكفير منتجًا مثيرًا للاهتمام من الناحية التغذوية ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن:

• الماء: 80-90٪ حسب نوع الحليب المستخدم في تحضيره.
• المغذيات الكبيرة: 5٪ كربوهيدرات ، 3.5٪ دهون ، 3٪ بروتين.
• الفيتامينات : من المجموعة ب (ب 1 ، ب 5 ، ب 9 ، ب 12 ، بيوتين) ، فيتامين ك وفيتامين د.
• المعادن : الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

فوائد الكفير

1. يحسن ويمنع مشاكل الجهاز الهضمي

يحتوي الكفير  على البروبيوتيك وبالتالي يمنع نمو البكتيريا الضارة ويزود الجسم بالبكتيريا المفيدة لتوازن الجراثيم المعوية.

هذه المجموعة من الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الأمعاء متورطة بشكل كبير في الأداء السليم للجهاز الهضمي ، وفقًا لمقال نُشر في “Journal of Clinical Gastroenterology” .

من بين وظائفها تنظيم درجة الحموضة في الغشاء المخاطي للأمعاء أو تخمير الكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائية غير القابلة للهضم لاستخدامها للطاقة.

لذلك ، من خلال استهلاك البروبيوتيك ، نشجع الامتصاص الصحيح للعناصر الغذائية وإنتاج المركبات العضوية اللازمة للجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط استهلاك الكفير بتحسين مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال ومتلازمة القولون العصبي أو حرقة المعدة.

2. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

تشير نتائج بعض الدراسات إلى أن مكملات البروبيوتيك لها مجموعة من الآثار المفيدة لصحة الفرد ، ومن بينها ما يلي:

• فهي تقلل من الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وتلك العوامل التي تعتبر خطرًا للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما ورد في مقال نُشر في مجلة “جورنال وعائي براسيليرو” .
• تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

تكون البروبيوتيك أكثر فاعلية عند تناولها كمنتجات ألبان مخمرة ، كما هو الحال مع الكفير. عادة ما يتم الإبلاغ عن الفوائد عندما يتم استهلاكها لمدة 9 أسابيع على الأقل وعندما تشمل سلالات قليلة من الكائنات الحية الدقيقة.

3. يحسن صحة العظام

و هشاشة العظام هو أكثر أمراض العظام انتشارا في البلدان الغربية. إنه علم أمراض يسبب انخفاض في كثافة كتلة العظام . بهذه الطريقة ، تصبح العظام أكثر مسامية ، وتكون أكثر هشاشة وتقاوم الصدمات بشكل أسوأ.

يحتوي الكفير ، المصنوع من الحليب ، على كميات كبيرة من الكالسيوم وفيتامين د ، والمواد الغذائية الأساسية للحفاظ على أنسجة العظام السليمة وإبطاء تطور هشاشة العظام.

4. فوائد الكفير ضد الالتهابات البكتيرية

ويرتبط تكوين غنية البكتيريا من هذا الطعام إلى الحد من البكتيريا الضارة إلى الجسم مثل كما Helycobacter بيلوري ، السالمونيلا أو E. القولونية .

إلى جانب ذلك ، يرتبط استهلاكه بالوقاية من أمراض الجهاز البولي التناسلي ، مثل داء المبيضات أو التهاب المثانة.

و يمكن أن المضادات الحيوية أخذ يقلل من الجراثيم المعوية وتعزيز ظهور هذه الأمراض. لذلك ، يوصى باستخدام مكملات البروبيوتيك طوال مدة العلاج.

5. قد تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز

يحتوي الكفير على إنزيمات تساهم في تكسير اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقدم البكتيريا التي تقوم بتخمير اللاكتيك وتحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك.

لهذا السبب ، يتم تسهيل عمل هضم اللاكتوز ، وفي بعض الحالات ، يمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة بعد تناول منتجات الألبان.

من المهم أن يتم إدخال هذا الطعام في النظام الغذائي بشكل تدريجي ، للتأكد من أننا لا نشعر بالسوء.

على الرغم من أن الكفير مصنوع من الحليب ، فقد تم استخدام العصائر والشاي مؤخرًا كبدائل. في هذه الحالة ، سيكون خاليًا تمامًا من اللاكتوز وسيكون استهلاكه آمنًا للأشخاص غير المتسامحين.

قم بتضمين الكفير في نظامك الغذائي المعتاد

الكفير هو غذاء صحي غني بالمغذيات ويمكن تضمينه في نظام غذائي متنوع. يساعد على تحسين الصحة ووظيفة الأمعاء من استعمار البكتيريا من قبل الكائنات الحية الدقيقة التي تحتوي عليها.

المصدر : mejorconsalud.as.com